网友们催了大半年的小店，老东北美食大舅开的——八个菜小面馆

很荣幸见到了大舅并建立起联系了，后续专访和做菜视频有时间就安排上

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除了这才是真牛逼的地方

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老东北美食大舅，本名尹觉民，1965 年生，国家特一级厨师，早年创办过伊春市万丰祥厨师培训学校，辽菜泰斗刘国栋徒孙。

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非常赞👍🏻不过大舅可能明年就歇了，真得去吃，下午五点半开门，一定要提前去等着，店里就三个人，师娘，大舅，大舅的弟弟

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昨天刚带孩子去大舅那里打卡，排队的时候前台的阿姨看孩子饿了，还先给孩子弄了几片锅包肉垫肚，八个菜小面馆真是心善味美 老舅悠着点，炒锅都抡冒烟了

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别发了，老舅大勺都抡冒烟了[笑哭]

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坏了，大舅这位置更排不上了。我看弹幕那边上一个菜就说最多值多少钱的？你要知道这是一个60多岁的特级厨师。而且还是特别有传承的那种师傅，亲自给你炒的菜。有些弹幕真的没眼看。

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正经大舅的函授弟子

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学大舅好几个菜了，希望别漾银笑话[doge]

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这年头还有老师傅亲自掌勺的平民百姓小店，河北的兄弟有口福了

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啊？原来大舅还亲自下厨吗？以为这种知名度就把把关坐坐镇就好了。大概大舅怕别人做漾银笑话吧[藏狐]

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坐标石家庄 每次要吃之前都要提前蹲点 不然就那几个小桌子开店十分钟就满了 走菜比较慢 但是看了一眼后厨 真的是老舅自己在后厨咔咔抡大勺亲自炒 大部分的菜都是很正宗的家常味，量很大，每次必点锅包肉，无论是挂糊 炸制还是烹汁都是在东北都很难吃到的老味道 最后要说的就是 真的挺感动，老舅一看到是自己的粉丝来，放下手上的活就从后厨出来洗手梳头和我握手合影，还会认真的听食客的反馈，如果带了酒还会主动来敬酒唠两句，真的是老派东北老师傅的感觉

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一直看大舅视频学做菜的有没有[doge][doge]

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泼点冷水，[doge_金箍]大舅人多的时候忙活不过来，出品不稳定，期望值别太高，我去那回肥肠有的有点没熟透，有生味儿

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正定本地人，给大伙说个笑话[doge] 八个菜小面馆，大舅本来是准备开个小店，初始是预备做面的，河北嘛，面和米都算主食，可食客不傻，来了全都是点菜。炒勺抡冒烟了，面条愣是开不了张[呲牙] 于是，有了不卖一根面的小面馆，哈哈啊哈哈

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就这样基本每个平台都多次有人喊贵，抛开质量份量，甚至不是一种菜就开始谈价格。大舅卖的所有菜我都跟做过，尤其那个老味肘子，工序非常复杂。人家用的三斤多后肘，除极个别地方生的最普通的不可能少于28，土猪黑猪翻倍，更不提配料调料时间手艺。成品58（最初甚至48）只能说做慈善了，难怪不常有且限量，其他所有菜都是吃一次赚一次。感谢肖老板期待访谈。

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我必须得说啊，大舅实际上也是人，我去吃的时候尖椒干豆腐就翻车了，火不够有点稀[笑哭]但别的不说，量是真恐怖，而且除了尖椒干豆腐别的都很好吃，大舅态度什么的还都贼好，而且当时看大舅快累麻了所以我也就没说[笑哭]但我不得不说，大舅做的最牛逼的是肘子，我当时弄了一份肘子盖饭，那个肘子是真牛逼，一点点腥味都没有不说调味各种恰到好处，我这半年了还念念不忘[笑哭]

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在哈同高速得莫利服务区吃的得莫利炖鱼，感觉和视频的不一样。

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一万个up里出不来一个大舅，我真是看他粉丝一点点增长起来的，他粉丝增长速度不快，也不带货，纯靠自己的手艺和勤快一步一个脚印做视频，咱就说顿更谁做得到？他是一个纯粹的厨师，足以看出他对烹饪这份事业有多热爱

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这店平时人都爆满，11点半开饭10点半就有等位的。出品其实没那么独特，胜在教科书一样的标准和老派风格，还有性价比极高的价格。另外，这个馆子叫小面馆，但是现在没有面[笑哭]

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