存货两条|沧州特色二合一,两家本地呼声很高的饭店味道怎么样?——根旺饭店&独一处火锅鸡
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Description
火锅鸡视频比较短,两条视频合成一条
Comments
“四个人”
♥ 413 ↩ 9
沧州不怪能出良子,本身餐饮水平真不错去出差吃过一个星期,没咋踩坑
♥ 212 ↩ 35
肖老板这是把两期库存拼一块发出来了
♥ 125 ↩ 11
沧州人来啦,沧州有特色的东西感觉是这几样:炸老虎(鸡蛋打进面团里下油炸,小树林回民区有加虾仁和牛肉的版本,在山东叫鸡蛋布袋)、驴肉火烧(分两种,保定用圆烧饼,河间用长方烧饼,沧州的版本和河间很像,但是短一截,个人更喜欢保定的)、羊肠子(常见的是杜林羊肠子,起源沧县杜林镇)、火锅鸡(常见的是超越火锅鸡,起源青县流河镇,还有市区的0317火锅鸡,0317是沧州的区号)。火锅鸡出了沧州就很少见,石家庄和天津有一些店,朋友说没那味儿,我在长春也见过几家,好像还挺受欢迎。
♥ 43 ↩ 9
这个根旺自从根旺本人不上厨了之后就拉了 现在老店换了新店址之后更拉了
♥ 32 ↩ 2
让老魏歇一歇,肖总自己可以先探一探,反正肖总的品鉴水平,已经绝非泛泛。 也不用去那些特别专业的大店,探一探小吃,苍蝇馆子,市集这些,一点问题没有[OK]
♥ 24 ↩ 3
我是沧州人,这是北环根旺,是新店,最早在志强路,不过现在也搬走了,嘎巴豆娃吃过,带点酸口,老爆三我也吃过,跟魏老师说的一样,芫爆肚丝少胡椒粉,个人口味。个人没有吃过独一处,听说独一处偏甜辣,我一般吃0317因为能出鸡不同,火锅鸡用冻鸡多。
♥ 20 ↩ 10
魏老师,你第一个清真馆子,虽然没拍全景,但是背景噪音很大,感觉很多人,很火是不是?那有没有可能是生意好,厨房出菜着急,很赶导致烧的不够火候呢?牛尾肯定是高压锅,但是你压20分钟直接冲凉水开盖出菜。和压20分钟再闷20分钟自然冷却开盖出菜效果肯定不一样。牛尾你要是提前压很多放冰箱又有冰箱味儿,属实不太好做[doge]。下次高压锅压25分钟再出。
♥ 18 ↩ 4
火锅鸡这个品能火很大一个原因就是便宜。
♥ 15
牛尾国内外技法真不一样啊。 我们这有用红酒长时间炖煮酥烂脱骨的。也有先烤再烩,劲道有嚼劲的。 国内基本都是软烂为主,到不了酥烂。
♥ 15 ↩ 10
笑死我了,牛尾打人了
♥ 10
17年底在天津杨柳青被我妹拉去吃的沧州火锅鸡[喜极而泣] 不知道正宗不,但是对于重口味党来说确实不错。它是一个偏甜的麻辣口,药料味儿也很厚重,整体口味很复合,用的普通肉鸡也比较软嫩。偶尔吃一顿过嘴瘾挺爽的,但是怕油、不爱甜辣口以及追求走地鸡口感和本味的最好还是绕道。
♥ 9 ↩ 3
根旺的牛肉不够软烂,明显的卤熟后厨师没偷尝
♥ 9
这红烧牛尾太扯了 看着跟啃鸡脖子一样了
♥ 8
大舅开店了,正定八个菜小面馆,魏老师啥时候去[喜欢][喜欢][喜欢]
♥ 7 ↩ 4
我制作了魏老师的美食地图
♥ 6 ↩ 1
是不是生意太好了,着急上菜,所以火候都不够?
♥ 5
钉 📌,应该是这几家。 📍 根旺饭店(天成明月洲店) 📍 独一处火锅鸡(沧州旗舰店)
♥ 5 ↩ 3
想看魏老师去石家庄正定县的八个菜小面馆,@老东北美食 大舅开的店[doge]
♥ 5
根旺听说过,还有个韩国弟弟叫根硕[doge]
♥ 4