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Description
酱猪肝怎么做滑嫩不腥?只需要记住两个诀窍,上桌就是年夜饭名菜。酱猪肝,卤猪肝,猪肝,熘肝尖,煮猪肝,蒸猪肝,菜谱,食谱,炒菜,烹饪,烹饪技巧,厨艺,美食教程,家常菜,素菜,特色菜,美食,下饭菜,小吃,东北菜,鲁菜,年夜饭,春节菜谱,除夕菜谱,过年美食
Comments
大舅不会已经准备超越一顿一更了吧,两小时更了两[灵魂出窍]
♥ 90 ↩ 8
自从跟大舅学做菜,就成了市场调料铺子VIP客户,以前几块钱一两的现在卖我几块钱一斤[doge]
♥ 54 ↩ 3
00:21 准备2-3斤的新鲜猪肝,切成宽是6-8厘米、厚度是3厘米的大条(要切均匀),用水洗净。 01:20 锅里把水烧开后快速下入猪肝,让温度把猪肝的刀口上的截面,立刻见熟(锁住肝里面的血水血浆,跑出来里面就空了)开锅后关火盖住焖10分钟。 01:57 焖好的猪肝用汤冲洗后捞出装盘 02:14 锅里加油把火调小,放入花椒,大料4-5朵和葱段,让葱段呈现虎皮色,花椒大料呈现咖啡色后,加入黄酒和酱油(各3两)加入清水,烧开后开锅10分钟加入盐(别太多),放入猪肝。 03:36 把姜切成薄片放锅里,没盖锅之前就让它开锅,盖锅后煮2分钟后关火,盖住焖40分钟。 04:31 掰开猪肝检查是否熟了,用手扣一下掰开猪肝(有嫩度就合格) 04:52 猪肝切片,里面没有血水,能切出汁就成功了,如果发干就是失败了。 05:24 煮完猪肝的汤,过完篦子后必须开锅后装盆,把猪肝放汤里泡到凉透,再放冰箱里盖上盘子。 05:45 吃法: 猪肝切片浇上汤汁 06:00试吃 既鲜又嫩,还有肝香味,(别干巴啦擦)
♥ 34 ↩ 4
大舅过于高产了,业界楷模了属于是
♥ 28 ↩ 2
简单入味鲜嫩, 猪肝弄不好干涩苦硬。 开锅两分钟焖熟,断生不脱水。 小时候不喜欢猪肝主要因为腥气干巴噎人。 熘肝尖、盐水煮干、爆猪肝、北京炒肝……现在都喜欢吃。 有时候自己想吃简单省事点的,直接水汆浇酱汁不干巴还嫩。 感谢大舅分享滑嫩不腥简单易做的酱猪肝!
♥ 26 ↩ 1
买的猪肝做的溜肝尖和盐水猪肝,老舅之前教过这俩菜[呲牙]
♥ 14 ↩ 4
老舅,您看我像不像您大外甥女儿。
♥ 12 ↩ 2
猪肝和血肠这东西对火候和经验要求挺高的,视频末尾的讲述那真是纯干货了,还有这个视频里讲的猪肝成熟需要的时间,小伙伴可以在家自己掐表尝试,成功率非常的高,实操性细节拉满。 老先生说的沾猪肝吃的调味汁,可以参考往期老先生拌凉菜、蒜泥白肉里的料汁做法,根据个人喜爱微调也是非常的棒。 最后感谢老先生的辛苦付出和细节指南[支持][保佑][爱心][福到了]
♥ 8 ↩ 1
大舅教学时的工作照[呲牙]
♥ 8 ↩ 2
做猪肝的核心在于控制火候。本期视频的几个要点:切好之后开锅下入猪肝,截面快速成熟锁住血浆,开锅后关火盖盖10分钟。酱汤开锅10分钟后下入猪肝,小火开锅2分钟盖盖焖40分钟
♥ 6 ↩ 3
完了,大舅这视频,憋说跟着做了,光看都不赶趟了
♥ 5 ↩ 1
妈!
♥ 5 ↩ 1
猪肝真的好吃
♥ 5 ↩ 1
大舅是觉得再不加更就赶不上过年发完年夜饭的库存了是吗[脱单doge]
♥ 4 ↩ 1
一天六更[呲牙]
♥ 4 ↩ 1
及时雨大舅,昨刚买的肘子.猪肝.猪心,今就有猪肝教程,做完了非常好吃,冷盘全部任务完成,大舅家常菜最靠谱。[打call][打call]
♥ 3 ↩ 1
更新太快了,跟不上趟了[妙啊]
♥ 3 ↩ 1
[支持]
♥ 3 ↩ 1
大早起的整这俩硬菜[doge]
♥ 3 ↩ 3
刚买猪肝,明天跟着大舅做起来[脱单doge]
♥ 2 ↩ 1