年夜饭做猪皮冻,不要直接加水熬,教你正确做法,透亮筋道无腥味

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Description
年夜饭做猪皮冻,不要直接加水熬,教你正确做法,透亮筋道无腥味。水晶皮冻,猪皮冻,皮冻,凉菜,熟食,菜谱,食谱,炒菜,烹饪,烹饪技巧,厨艺,美食教程,家常菜,素菜,特色菜,美食,下饭菜,小吃,东北菜,鲁菜,年夜饭,春节菜谱,除夕菜谱,过年美食

Comments

長河落日_ 2023-01-05

省流:拌均(1/1)

♥ 74 ↩ 6

账号已注销 2023-01-05

以前奶奶每到快过年时都会熬皮冻,过年了切一些蘸着酱油醋和油泼辣子的蘸水吃,味道特别的好!就是夹猪毛真的太费劲了,奶奶近视,戴着眼镜凑进了看都不太能看到,得一点一点的摸着夹。我的眼睛比较好,过年了经常和奶奶一起夹猪毛,有时候我也得摸,有些猪毛和猪肉的颜色太相近了,不摸的话很难拔干净的

♥ 65 ↩ 11

千年松花蛋精 2023-01-05

不加胶就是大舅也只能做出来这种透亮程度了。之前市场上卖的猪皮冻和果冻一样透,放热米饭上面化不开,今年才新来了一家猪皮冻不加胶的,经常去买着吃,几天不吃馋得慌。

♥ 40 ↩ 4

愧赠木桃 2023-01-05

https://b23.tv/6B1J9VS 干炸丸子交作业

♥ 19 ↩ 3

梦北方 2023-01-05

大舅做的这个真透亮,比我们这卖的还透亮。。

♥ 16 ↩ 3

信鸽破防了 2023-01-05

昨天刚处理完肉皮,火烧水煮剃油,然后我煮熟去油之后又给冻上了,打算过年再做。 剃下来的油切成小块,做了个猪油渣炒小白菜,现在已经在肚子里了。

♥ 15 ↩ 2

烽火炎焱 2023-01-05

交个作业https://b23.tv/BV1jG4y12743 大舅开始做年夜饭啦,我也这边要开始准备食材了。

♥ 12 ↩ 2

阳春儿 2023-01-05

大舅做的菜啊……费酒[doge]

♥ 12 ↩ 3

木木木易丶 2023-01-05

老爱吃皮冻了[doge] https://b23.tv/BV17A411D7YD 交个作业哇大舅

♥ 12 ↩ 1

花落飘零夜 2023-01-05

还是自己用肉皮做冻吃着爽,外边卖的几乎全加海藻胶之类的。

♥ 11 ↩ 6

豆橛子冰美式 2023-01-05

00:21 板皮用刮毛器刮去毛,下锅焯水10分钟 01:19 板皮能戳破即可,捞到冷水盆切去肥油,再成切丝 02:13 控干水分,加一勺苏打粉或碱面用力搓5分钟,加水投洗3遍, 03:09 边抓边揉,倒出水再加水搓3分钟 04:10 一斤肉皮加二斤水,扣上盘子防止蒸馏水(没盘子裹锡纸)肉皮里加的开水蒸1小时,如果加凉水要蒸1小时20分钟 05:59 蒸好后关火,开锅10分钟后把四档改成两个档,不烫手就出锅搅动,把肉皮篦出去,封锡纸冰箱放12小时 07:37第一种 中间切开,切成1厘米厚的大条,黄瓜去皮拍碎装盘,浇上汁 08:17第二种 抖刀法切成1厘米的波浪纹,蘸汁要酱油和酸口大(别放葱姜) 08:49 第三种

♥ 10 ↩ 2

我是霍不语吖 2023-01-05

这可是我的最爱,配上蒜泥我能炫一大盘[星星眼]

♥ 10 ↩ 1

韩退思 2023-01-05

老舅,有几个不明白的地方想问一下 1 做透明皮冻过滤出来的猪皮是不是按之前的比率重新加水上锅蒸再出一锅透明皮冻 2 可以用保鲜膜包上以后上锅蒸吗

♥ 10 ↩ 1

Ypp-SharO_o 2023-01-05

昨天还跟我妈说过年回家想吃皮冻呢。可真是儿时回忆,小时候姥姥给做,长大了都买着吃了

♥ 9 ↩ 1

拙心_ 2023-01-05

大舅可以在视频里要一下点赞三连,大家好多时候都会忘,这样视频收益会更高一点。

♥ 8 ↩ 1

悟空sn 2023-01-05

蒸出来的汤透亮,是水晶的。 熬出来的是奶白色的。

♥ 8 ↩ 1

28凤凰掏裆骑 2023-01-05

舅皮冻安排好了再来个凉拌猪皮如何[吃瓜]

♥ 8 ↩ 1

E233系3000番台 2023-01-05

今天这期是大件儿[支持][支持]

♥ 8 ↩ 1

野子哥 2023-01-05

我转给我妈看看[嗑瓜子][嗑瓜子]

♥ 7 ↩ 1

听海2004 2023-01-05

今天早上还在想,是不是该买点猪皮做肉皮冻了,大舅可真是及时雨!

♥ 7 ↩ 1