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Description
尖椒干豆腐怎么做滑嫩入味？老厨教你一招搞定，做年夜饭开胃硬菜。干豆腐，尖椒，尖椒干豆腐，炒干豆腐，炖干豆腐， 菜谱，食谱，炒菜，烹饪，烹饪技巧，厨艺，美食教程，家常菜，素菜，特色菜，美食，下饭菜，小吃，东北菜，鲁菜，年夜饭，春节菜谱，除夕菜谱，过年美食
Comments
尖椒干豆腐是个粗中有细的活， 看似东北寻常家常菜，实则东北菜要领细节不少。 干豆腐口感滋味层次多变，生吃、卤吃、炖吃，呈现出不同风味。 打水焯时间搁碱面多少全有度，时间长了老，碱面多了发糟，要滑嫩还要弹。 花椒水材料油全用上，那股东北馆子味挠一下就窜上来鸟，明油亮芡一指汤汁油线。 颤巍巍热乎气尖椒干豆腐端上来吃一口肉头的，五常大米蓬松盛一碗，东北式惬意。 香气四溢的东北大米豆香四溢的笨豆油味，种类丰富豆制品酸菜大酱，家的记忆。 感谢大舅分享东北经典老菜尖椒干豆腐细节做法要领！
♥ 246 ↩ 13
尖椒干豆腐最能检验餐馆水平
♥ 194 ↩ 9
这是大舅第五次还是第六次做尖椒干豆腐了吧，看来是真爱
♥ 79 ↩ 7
一杯小酒，一碗米饭，一盘尖椒干豆腐。吃完溜个湾，美滋滋的睡一觉。出差前和回来后必吃的一顿解乏酒[吃瓜][吃瓜][吃瓜]
♥ 45 ↩ 5
想起来上次大舅做尖椒干豆腐，说“当初谁一说我这菜炒的有多好，我好几宿都睡不好觉”哈哈哈哈哈哈
♥ 32 ↩ 1
干豆腐想入味儿就要靠足时间的炖，很多饭店为了省时间，直接菜单就是尖椒炒干豆腐，不是炖的。
♥ 22 ↩ 3
大舅！还招小工不？我去给您放下手，干活利索听话没怨言，最主要吃饭不剩饭[妙啊]
♥ 21 ↩ 1
尖椒干豆腐太考验东北厨子了 非常看细节的一道菜 每次回家如果吃东北菜基本上必点这个 之前和家里食堂师傅学这道菜 他当时告诉个窍门就是用肉汤炖 味道确实不一样 这菜太香太下饭了 呜呜呜[委屈]
♥ 18 ↩ 3
大舅咱俩太有缘了，我今晚做的也是尖椒干豆腐，材料都切好了，等米饭熟的功夫我寻思看会儿视频，然后就刷到大舅做尖椒干豆腐
♥ 17 ↩ 1
大舅保重身体，防护好家人健康。
♥ 14 ↩ 1
尖椒干对付[doge]
♥ 12 ↩ 1
自从看了大舅的尖椒干豆腐做法，我把周围见过的东北菜馆的尖椒干豆腐点遍了[呲牙]
♥ 10 ↩ 2
主料：尖椒、干豆腐、五花肉 配料：碱面或苏打粉、葱姜蒜、 调料：花椒水、酱油、肉汤、鸡精、盐、材料油 总结：带点汤汁、表面挂着材料油、 ...
♥ 10 ↩ 1
老舅 年夜菜能出道炖鱼不 过年想给家里人做桌年夜饭 别的好说 鱼啥的是真没信心
♥ 8 ↩ 3
想起一个老段子。一酒鬼喝多了回去，人问吃的啥，答龙虾鲍鱼，哇哇一吐一看全是尖椒干豆腐
♥ 7 ↩ 1
尖叫甘道夫:you shall not pass！
♥ 7 ↩ 2
啊啊啊可爱的老师傅我来也，这菜才是真正的东北经典哈虽然我不吃也得学呀[爱心]
♥ 7 ↩ 2
[呲牙]大舅每次做的尖椒干豆腐都有带有不同的理解，虽说同样的菜但每次都有新的创新
♥ 6 ↩ 6
每次去饭店，必点的一道菜，只要这道菜好吃了，饭馆子的菜几乎都没问题了[OK]
♥ 5 ↩ 1
没听说哪家年夜饭吃尖椒豆腐皮的
♥ 4 ↩ 20