新手老手都要看的冲煮干货！新加坡冠军的冲煮进阶分享｜开小灶Ely特别篇（上）

真的太棒了！就像弹幕里面有人说的，比普通上课老师讲的还详细。Ely讲话的风格本身就很温柔，像以前的大学老师一样[呲牙]

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th1是t92 th2是t83 th3是t90

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一、如何选择适合自己的滤杯以及如何调整研磨度来配合滤杯，还介绍了浸泡式和低滤式的冲煮方式以及它们的适用情况。 00:01 - 建议使用聪明杯或蛋糕滤纸作为新手 01:08 - 理解滤杯构造并根据流速选择滤杯 03:47 - 推荐使用origami滤杯，因为可以使用两种不同颜色的滤纸改变氛围 二、如何选择适合自己的咖啡滤纸以及如何调整注水方式和萃取时间等技巧，同时分享了一些实用的建议和工具。 04:46 - 选择不同形状的咖啡滤纸会影响咖啡的萃取时间和口感 05:58 - 不同牌子的滤纸会影响咖啡的萃取率和风味走向 08:59 - 使用滤纸包可以保护咖啡豆，测试室内湿度和温度 三、如何通过调整研磨度来优化咖啡的口感，以及如何通过咬豆子来侦查咖啡的风味和潮湿度。此外，我们还分享了购买咖啡豆的建议。 09:30 - 研磨度会因为环境和使用时间而改变，需要调整 10:16 - 不同时间冲出的咖啡会有明显差异，需要调整研磨度和烘焙时间 12:34 - 通过观察豆子的状态和口感来判断研磨度和烘焙时间 四、咖啡冲泡过程中的一些细节和参数，包括磨豆粗细、温度、水分比等，以及使用平底滤杯和卡利卡滤杯的区别和注意事项。 14:17 - 通过咀嚼豆子，可以发现水分比和口感信息 14:57 - 咖啡中的苦味和酸味可能会影响平衡和耐嚼程度 16:32 - 磨得粗一点，使用较低温度可以避免黑茶风味，增加香气感受 五、冲泡咖啡的技巧和注意事项，包括粉水比、温度、时间和口感等方面的细节。此外，我们还分享了一些保存咖啡豆的小技巧。 19:00 - 前面两段会放比较多水，要做粉床。 20:09 - 第二段开始绕圈，不要超过粉床。 22:56 - 考虑缩短粉水比，但可能会缺乏尾韵，建议拉长粉水比加强尾韵。 --以上内容由模型基于视频内容生成，仅供参考

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这一期节奏和逻辑都好好 下一期呢 下一期呢

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T92=TH1 (非常慢） T90=TH2（最快） T83=TH3（三款里中速）

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这集嘉宾真掂 666[脱单doge][脱单doge] 亲切，热忱，分析有逻辑，介绍很细致，无论是入门还是有一定基础的，都可以学习不少[doge][doge]

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发现阿霖真的很适合做访谈啊，可以很自然的过渡以及补足嘉宾的话，而且节奏很舒服。[滑稽]

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可能ely老师自己都不知道淘宝有时候有homeground豆子买的

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好多干货，说着我也吃了一颗豆子

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哇，这期视频真的好有营养。

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我最近也搞了个很灵活的器具搭配方案，Hario V60聪明杯，加上平底LilyDrip，可以切换过滤或者浸泡，还能切换粉层形状是锥形或者平底。使用LilyDrip的平底模式又能用蛋糕滤纸，旁路更多，又能用锥形滤纸贴合杯壁，就只是个20多元的小玩意，多了好多可玩性。 更好玩的是Hario V60系列通用，现在还搞了个无限滤杯配聪明杯底座，完全无旁路水也很好玩，更加均衡饱满。( ゜- ゜)つロ

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先抢沙发，好棒！感谢咖啡沙龙邀请大佬来讲解知识[星星眼]

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第一哦

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工作到瓶颈期了，看阿霖的视频真是很有帮助！！！感恩！[ 脑洞波系列主题装扮-乃琳_痛哭]

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@Kiven_Liu

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太精彩了，期待下期。好多小tips 。。冠军就是冠军啊！[星星眼][星星眼]

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入坑一年手冲，近期买了爱乐压，好像一切都要重新学习和摸索[笑哭]

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ely冲咖啡属实有活啊

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ely老师讲的很细节，俺听得比上课还认真[妙啊]

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