中澳Flatwhite对抗！3包澳洲咖啡喝出中澳市场区别？#开小灶11

[doge]

♥ 26 ↩ 15

作为土澳留子，个人觉得国内的奶喝起来比较像澳洲的是新希望的和优诺4.0这这两个，就是浓度够但不会有特殊的奶味在，甜度高但不齁的感觉

♥ 23 ↩ 21

这期节目非常好 我作为在澳洲待了好几年的人 也来说一下 澳洲的奶咖并非都做的很淡 其实墨尔本还有一款咖啡叫magic 摄影师没有体验到

♥ 8 ↩ 1

我给我妈做奶咖会比我和我爸喝的多放一两克粉，因为她觉得咖啡要有咖啡味[doge]

♥ 7 ↩ 2

谁说澳洲flat white是single的

♥ 5 ↩ 15

国内浅烘多嘛？我感觉身边的店，不管是连锁店还是社区“主理人”咖啡馆，意式都是深烘呀，有的会提供浅烘的选择，但深烘似乎依然是主流？

♥ 3 ↩ 3

嫌淡的喝magic[辣眼睛]

♥ 3

现在去喝喝看星巴克，tim，瑞辛就知道了，只有奶味没有咖啡味道，包括最近的manner也是，只有奶味。 我现在都不在外面喝咖啡了，自己家里18~20克克萃的最好喝

♥ 3 ↩ 1

个人觉得出 single 的核心原因就是咖啡店太忙，出杯快

♥ 2

曾经十几年前，喝过GloriaJean在国内的第一家店做的flatwhite。有区别，说不清哪里不同。发展到今天，一没对照组（GJ应该也黄了，就算残存几家有也估计本土化了），二来国内独立咖啡店在浅烘焙和各种香气风味上一路下去不回头，就更没法比较了

♥ 2 ↩ 1

喝這麼多年還是看咖啡店本身生意的規模而影響到出品方式，我相信全世界任何一個店，只要他是低流量，或義式咖啡並非最大銷量產品的話，就不會出現像大型店那種SINGLE/DOUBLE SHOT來做FW的情況，不然FW正宗就是要SINGLE SHOT的話，小店每次做都一定要倒掉一半咖啡液，只想想也心疼了。 最終現在流行的1份ristretto的做法，肯定跟行業形態有關連的，而並非單純為了口味而調整的做法，現在就是比較多萃取本質不變，18-20G 咖啡出25-30ML，奶啡就調整奶量，像是LATTE最大杯，FW跟卡布差不多。冰咖啡就意思意思多拿幾秒這樣。

♥ 2

最大变量应该是牛奶…奶源品质不一样啊

♥ 2

好看爱看！[打call]

♥ 2

隐隐约约有听说烘焙过的咖啡豆上飞机会有变化，然后会导致喝起来和没上过飞机的不一样？

♥ 1 ↩ 4

这么快等来续集了[星星眼]

♥ 1 ↩ 1

小碗用15左右萃18左右，牛奶160左右[doge]，省豆

♥ 1

刚从悉尼回来。除了传说中世界排名第五的咖啡馆，咖啡和奶浓度很高之外，其他普通街边的咖啡店我感觉都很寡淡，但第五那家也没有觉得特别惊艳，是好喝的，但是你要跟我说他世界排名第五，我是很疑惑的。

国内主要是奶的味道很奇怪，很出戏，容易盖过咖啡。回国一般喝不加奶的咖啡

[脱单doge]那我是不是用中烘豆做1:2的萃取然后匹配300ml的杯量就是正宗澳洲出品的加量版

什么时候嗨咖同学会能开到成都来[星星眼]

↩ 1