开小灶#4 | 一次聊懂磨豆机入门！ 免费内容也这么干？选磨不再烦恼！平锥刀特点解剖

看up每条都回复，应该也会回复我。 我的手磨挺多，电磨的话，最终我会选择ditting 所以不说电磨。 c40 lido 2 lido og k6 1z全用过。也全出了 我还试过几个手磨，其中一个手磨 有c40的柔顺，有og的醇厚。 整体下来真的比c40好喝， 可惜下架了，c40只是中深的不错，但是浅烘的豆子一般，和1z的k系列差不了太多。 当然也不是k6之流能碰瓷的 k6不说了，真正试过的就不会用k6手冲了 og的话比c40更集中，个人觉得比1z舒服 我现在的问题是。。 c40还有og一些磨全出了 那个比c40好喝的磨，二手收不到，一手也早就停产。 我家里还有台小富士，在想继续用小富士，还是在弄一个手磨，想入FIXIE 哦，小富士虽然是电动，但是个人觉得也不错 1z还有许多品牌的手磨是比不了的。 所以FIXIE手磨评测太少，实体店基本都是ek和ditting. 现在就是这个情况。 up给点建议

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我承认，手磨和电磨各有优势，但如果我强行让他们融合，那阁下要如何应对[doge][doge][doge]

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【内容总结】 本视频是《开小灶》系列的第四集，主要讨论了选购磨豆机时需要考虑的刀盘类型。视频中介绍了平刀和锥刀两种常见的刀盘类型，并解释了它们的不同特点和适用场景。平刀适合喜欢喝浅烘焙咖啡的人，可以提高萃取率，使口感更圆润；而锥刀适合喝中深烘焙咖啡的人，可以减少细粉，降低苦味。此外，视频还提到了不同刀盘对粉末分布的影响，以及如何根据口味偏好选择合适的磨豆机。 【时间线】 - 00:00 - 介绍视频主题，选购磨豆机时需要考虑刀盘类型。 - 01:24 - 平刀和锥刀是目前市场上常见的刀盘类型。 - 03:07 - 平刀适合喝浅烘焙咖啡，可以提高萃取率，口感更圆润。 - 04:47 - 锥刀适合喝中深烘焙咖啡，可以减少细粉，降低苦味。 - 05:27 - 不同刀盘对粉末分布的影响。 - 08:31 - 根据口味偏好选择合适的磨豆机。 - 10:42 - 试喝了浅红色咖啡，使用了平刀磨豆机。 - 11:06 - 试喝了浅红色咖啡，使用了锥刀磨豆机。 - 11:44 - 锥刀磨豆机的咖啡更酸，但整体口感更圆润。 - 13:33 - 磨豆机有三种刀盘类型：全平刀、单平刀和单锥刀。 - 14:34 - 如果只能选择一个磨豆机，建议选择全平刀；如果可以选择两个，建议选择全平刀和平刀锥刀。 - 15:30 - 建议选择可调节转速的磨豆机，因为可以有更多操作空间。 内容由AI自动总结, 总结内容仅供参考~ @华程朱 触发了视频总结, 触发方式是 @有趣的程序员 总结一下

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第一把：锥磨、浅烘、较细研磨、35秒萃37克 口感：又酸又苦、 第二把：浅烘、正常研磨、22秒萃37克 口感：没那么苦、酸感比较尖锐、 第三把：锥磨、深烘...

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本来想看看买什么磨，结果发现越多越好，最后还说家里地方够不够，结论就是先要有个大的家，楼下美式9.9元好像突然很香[笑哭]

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看完视频，我的理解是，喜欢喝SOE浅烘的，用平刀更好，细分多，提高萃取率，不会那么酸，整体口感更圆润。喝中深烘焙的豆子用锥刀，研磨度可以比平刀粗，细粉少，萃取出来的苦味减少。

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先三连[热词系列_三连] 然后希望以后有专栏以图文教大家直观的分辨全研磨，意式，单品这三个平刀刀盘。 没看见光靠想象还是有点想不明白。 当然出个短视频就更加感谢了。 另外希望说说粉碗， 现在这个粉碗是真的有点懵， 我已经不知道怎么选了， 先感谢。

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这算电磨还是手磨[doge]

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想买百胜图pro1，之前看过评测感觉挺好的。这种一体机磨豆能接受吗？也就每天早上出门前喝一杯。周末喝一两杯。感觉专门买磨豆机没必要，厨房空间也有限。当然如果一体机不理想那就单体买也能接受。考虑性价比。

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请问现在磨豆机有什么不会出错的选择吗？我主要喝美式，然后是奶咖，最后是手冲，自己在家什么都想做来尝尝。看了很久的磨豆机，但是苦于没有办法体验平刀锥刀不同刀盘大小纹理，只能在网上看相关知识猜个大概真的很难选，选了半天平刀锥刀的问题都没解决哈哈

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我一般用迷你生铁药碾来磨，效率高成本低且没有“故障”这一说

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手磨和机器出品会有什么区别吗

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其实我真是搞不懂为什么一个磨豆机从几十到几千，到底是资本的力量，还是真那么大差距，说是根据预算选产品，但是压根不清楚多加一部分钱能换提升什么。。。。唯一知道就是核心研磨部件的强度，分不锈钢，镀钛，纯钛钢等等。。。。当初我是看到新手推荐手动，买了个hero的纯800多的手磨，用是好用，磨意式细粉，时间磨的真的久。。。。。现在又想入电动，但是据说200块的手磨对标的是1000的电磨，各种品牌，各种概念层出不穷，根本不知道怎么选

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一、磨豆机的选购和刀盘的类型及区别，包括追刀和平刀，以及它们的特性。此外，我们还提到了一些注意事项和调频技巧。 00:01 - 本期视频将讲解磨豆机的入门知识，帮助大家选购磨豆机。 01:14 - 市面上常见的磨豆机刀盘分为追刀和平刀，追刀研磨效率高，适用于手冲等。 02:53 - 一些新的磨豆机厂商在出厂时已调平，可直接使用。 二、关于咖啡磨豆机选择和使用方面的一些知识，包括追刀和平刀的区别、单品和意式咖啡的不同倾向等。 03:10 - 探讨磨豆机的选择，单品和意式的不同方向 04:01 - 分享一个测试粉镜分布图，追刀和平刀的特性 05:19 - 讨论不同豆子磨出来的粉镜分布，追刀和平刀的区别 三、如何选择磨豆机以及如何调整研磨度和流速来达到最佳的萃取效果和口感平衡，同时介绍了不同烘焙度和豆子类型的选择。 06:19 - 磨豆机可以磨更粗的研磨度，但流程相同，细粉少，粗粉粗。 06:48 - 磨豆机可以提高萃取率和效能，但要根据烘焙度和豆子选择磨豆机。 09:23 - 磨得粗的豆子会更加酸，但可以用来制作浅烘焙的SOE。 四、咖啡粉的粗细对味道的影响，以及不同烘焙度的影响。同时，我们还讨论了浅红和深烘焙的区别，以及研磨粉的稳定性。 09:27 - 液柱飘浮和粉饼稳定性有关，会影响口感和本性趋向 10:53 - 浅红和柳树的差别在于主体要比追刀细不少，追到甜平衡些 12:33 - 1K刚出现时整体环境偏细，研磨粉机会偏粗，频道稍微多一点点 五、不同类型的磨豆机以及如何选择适合自己的磨豆机，还提到了转速对于研磨的影响，建议选择可调转速的模式。 12:37 - DK在那个年代突破了限制，做出了高萃取率的产品 13:33 - 犬夜魔和全研磨的刀盘都可以考虑，可调转速的模式更方便操作 15:32 - 选择可调转速的模式可以增加操作空间，提高效率 --本内容由AI视频小助理生成，关注解锁AI助理，由@水木倚清华 召唤发送

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我还看过国外的一个对比测试，ek、pk100、robur s还有一台忘了，测试espresso下来，唯一的锥刀robur s tds最低，盲测喝下来也是robur s味道相对萃取不足。

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来了，好球区理论渗透沙龙了[doge]

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来考古阿霖的磨豆机视频。目前有个困境想请阿霖帮忙指导下。 手上有一台C40平时做手冲会用，最近想入一台意式机，在想需要配一个啥样的电磨，最好可以咖啡机+电磨合起来10k以内。平时手冲喝中浅烘焙和日式深烘焙，意式之前家里没得喝[微笑]现在从头开始整备看来看去看麻了，或者是不是应该把C40上一个电动套件其他预算拿来冲咖啡机，不确定C40搞不搞得定这些场景

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[热词系列_好耶]是磨豆机干货

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你好up，看了你的好多视频，都说得很细致，很有参考价值，618快到了想入一台电磨，想问下，尤里卡manuale跟百胜图e6air怎么选择，之前一直用锥刀手摇磨豆机做意式，现在想升级一台电动磨豆机，想让up在这2者里面推荐一台，平时和中烘，偶尔会喝浅烘的单品。感谢！

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好奇怪啊，Niche Zero其实是属于细粉比较多的机器了，比目前大部分64或以上的平刀细粉都多，用来做手冲的时候就能看出来，粉床上面细粉很明显的。

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