吃起来比看起来更离谱的一道菜【大镖客2的西部疯味】
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Description
那一抹绿色,在我脑海迟迟挥之不去~
Comments
这种做法其实来源于巧克力的原产地,墨西哥。在墨西哥,巧克力并非甜食,而是脂类配料。墨西哥人的传统巧克力做法有四种,做炖菜、做各种类似豆瓣酱的料子、做一些饮料以及和龙舌兰玉米的古法酒、辣椒一起做成饮料成为给战士的奖赏。
♥ 2241 ↩ 20
yysy 这小吊锅看着蛮有感觉的 出去玩带着挺好感觉 不过吊钩位置没凸起会不会很容易翻锅啊
♥ 1839 ↩ 20
虽然看起来和感觉上确实……有一种很抽象的美,但在那个年代,辣椒、巧克力、芸豆和兔肉,能补充大量热量、蛋白质和维C的一道菜,至少在那种吃了上顿没下顿的年代,天气寒冷的地区,这东西说不上好吃但绝对是实在的救命餐
♥ 1366 ↩ 44
不愧是能黄三个状态的荤汤,确实硬[doge]
♥ 422 ↩ 2
这个菜就像查尔斯,你说他好兄弟吧,重大场合好多都不在,你说他不是真心对帮派吧,他又为帮派做了好多[doge]
♥ 350 ↩ 18
这个是enchiladas mole,mole就是巧克力辣椒酱炖肉,我这个里面是玉米饼卷鸡肉(还有墨西哥可乐)。味道呢基本上就是很浓厚的巧克力味,有甜味但是不多,辣味基本吃不出来(老板说法国人吃不了真正的辣椒,哈哈)总体来说饼+肉+洋葱+奶酪+巧克力酱的组合确实有点不适应,但是尝试一次绝对不算难吃
♥ 317 ↩ 10
那个年代的巧克力应该只是经过粗加工的可可豆吧,现在的厨房里还有用可可豆做香料用的,按理来说不是那种甜的,只是作为增稠剂和提鲜增香使用,按理来说不难吃。up选个做零食用的代可可脂…这很难评
♥ 258 ↩ 1
巧克力是很苦的。 本来被可可脂和糖类掩盖的苦味,如果在咸味炖汤里得到释放,完全不敢想象是啥味道
♥ 171 ↩ 6
查了一下,可能是一种叫mole的墨西哥菜的西部简易版,传统版本的工序相当复杂,反正不是把那种巧克力丢进去煮,酱里面东西很多,多调查研究一下应该可以把西部版的配方还原出个大差不差
♥ 125 ↩ 2
下期试试复刻王八蛋炖肉,猪肉牛肉加鼠尾草,应该老香了[doge]
♥ 60 ↩ 7
是兔中黄,俗称谢特
♥ 57
线上好像还有猪肉炖苹果,我不敢想象这是什么味道
♥ 37 ↩ 36
UP估计搞错了点,一般料理用巧克力都是原味巧克力(其实很类似酱油),外面商店卖的直接吃的巧克力大多都加了糖或奶粉和各种辅料,偏甜,拿来做菜多少都有点恶心,早年玛雅人就是用可可豆磨成粉加辣椒泡冲泡饮用被称为热巧克力chocolate,又苦又涩又辣,完全不甜,而且巧克力里的可可脂本身能让液体丝滑,还有特殊的香味(类似淀粉勾芡)。
♥ 29
我怎么没有这个配方 是在哪解锁的?[微笑]
♥ 27 ↩ 1
你放两天吃不就酸了
♥ 23 ↩ 3
实际上辣椒巧克力也算早期配合,阿兹特克皇帝每天都会喝辣椒粉与可可粉煮后从高处倒下产生气泡以提高精力
♥ 23
巧克力用错了,应该用更高纯度的,这个巧克力太多糖,而且其实不该加那么多
♥ 23
下次吃点好的吧比如圣丹尼斯餐厅的东西[笑哭]
♥ 17
建议下次做苹果炖猪肉(也是线上的菜)[doge]
♥ 13 ↩ 4
要不要复刻一下那个口香糖(bushi)
♥ 12 ↩ 4