太正！正！《绝命毒师》官方联名出品炸鸡粉品鉴！！！

合集 · 西部疯味 (78)

Description

真正的美食总会让人激动到词穷！！！
另附上《绝命毒师非官方食谱》炸鸡叔炸鸡食谱：

在《绝命毒师》中，一桶炸鸡出现过很多次，尤其是在汉克住院期间，作为给全家人带来慰藉的食物。它可以是三种口味中的任何一种：微辣、中辣或——汉克最喜欢的——muy caliente（特辣）。这个食谱应该能为你提供制作属于自己的营养健康的一桶炸鸡所需的一切。
4人份
1公斤鸡肉（任何部位都可以：鸡腿、鸡胸、鸡翅、鸡嘴……这就是油炸食品的美妙之处）
800毫升酪乳
250克面粉
200毫升植物油
2瓣大蒜
1个大纸桶
盐
胡椒
辣椒粉
取适量——略少于一汤匙——的盐和胡椒抹在鸡肉上。根据个人喜好撒上辣椒粉。
将大蒜切碎，和大蒜、酪乳一起放入一个大碗里。把鸡肉放进去使其变嫩。这可以放置15分钟到一晚不等，取决于你想要鸡肉有多嫩（以及你愿意提前多久考虑。放置一晚就去掉了“快餐”中的“快”字）。将面粉与盐、胡椒和辣椒粉混合，将鸡肉从酪乳中取出，在面粉中滚动。彻底裹上面粉。
在深平底锅中用大火加热油，直到热得滋滋作响。（要检查油温，可以扔一小块面包进去。如果面包一进去就发出令人满意的滋滋声，那么油温就足够了。）放入鸡肉——根据你的平底锅有多大，你几乎肯定需要分批炸，因为不可能一次放下所有的鸡肉——炸12分钟。
现在它应该呈现出令人满意的金黄色。用漏勺捞出，放在纸巾上。如果你需要炸更多的鸡肉，把第一批炸好的放入低温烤箱中保温。
当所有鸡肉都炸好后，把它们全部倒进纸桶里即可上桌。