日本和牛：中国的日料店里，根本没有正宗的日本和牛？

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Description

你有没有发现，其实在中国的日料店里，根本没有日本和牛。
你知不知道，其实柬埔寨才是日本牛肉的救命恩人。
对了，神户的牛，也不一定能变成神户牛肉。

参考资料：
[01] オーストラリア産WAGYUの生産・輸出の現状と，オーストラリアヘの日本産牛肉-特に和牛輸出の現状と課題，日本畜産學會報
[02] 《2023-2029年中国牛肉行业市场全景评估及投资前景规划报告》，智研咨询
[03] 「枝肉」と「格付け」のお話　A5ランクのお肉はどうやって決まるの？，Nobels Wave
[04] 2021年度 米国における日本和牛プロモーション報告，JFOOD
[05] 2021年年报点评：以肉牛为核心迅速成长，各业务稳健发展，西南证券
[06] BSE Cases Identified in the United States，CDC
[07] COMPLETE GUIDE TO WAGYU BEEF: IS IT WORTH THE PRICE?，Jenny Gensler
[08] Height and skeletal morphology in relation to modern life style，Michael Hermanussen,Christiane Scheffler,Detlef Groth,Christian Aßmann
[09] Iatrogenic Creutzfeldt-Jakob Disease, Final Assessment，CDC
[10] Japan reports first case of mad cow，CNN
[11] The World of “Wagyū”: Aussie Challengers Closest to Perfecting Japanese-Style Beef，Nippon
[12] Transformed Food and Dietary Style in Modern Japan，Synapsis
[13] おいしいものは分け合いたい　世界の尊敬集める和牛農家，朝日新聞
[14] 大连：海关缴获六千余吨走私牛肉 涉案2亿人民币，大连日报
[15] 但馬牛ブランドの確立と維持の取り組み，福島大学附属図書館
[16] 海关总署 农业农村部公告2019年第200号（关于解除日本口蹄疫禁令的公告），海关总署，农业农村部
[17] 海关总署 农业农村部公告2019年第202号(关于解除日本疯牛病禁令的公告），海关总署，农业农村部
[18] 豪州におけるWagyuの位置付けと改良の実態，調査情報部
[19] 豪州のWagyu生産および流通の現状，調査情報部
[20] 近世を通じ肉食が忌避され，若尾政希
[21] 牛肉・豚肉・鶏肉の値段の推移，shouwashi
[22] 农业部、国家质量监督检验检疫总局关于暂行禁止来自美国的牛及其相关产品入境的紧急通知，农业部、国家质量监督检验检疫总局
[23] 日本の畜産，京都大学OCW
[24] 食料自給率の向上と食料の安定供給，農林水産省
[25] 世界の牛肉事情 と牛肉生産 ・消費構造，熊井清雄
[26] 霜降り遺伝子を探す，東京農業大学
[27] 湛江海关破获4亿元冻品走私大案，新华网
[28] 走私牛肉监管调查：政策滞后每年走私超百万吨，耗巨资销毁，澎湃新闻

Comments

Y云嘉儿Y 2024-04-14

其实和牛，就是一个怎么说呢，你说差，那铁定不差，但你说有多好，至少对普通人来说，真的吃不出有多惊艳，但因为价格的原因，愿意消费的那些人，很多是冲着那些国家名字效应去的，，我个人来说，国内的鲜牛肉，福建的，潮汕的吃过，感觉都不差，但很多愿意消费的人，并不爱消费，在他们心中，国内牛肉贵一点都要喷，

♥ 2427 ↩ 168

bearonhill 2024-04-14

中餐的烹饪方式其实并不挑牛肉，不同部位的牛肉各有各的做法。只有饮食不发达的地区才会极致追求雪花那种高脂肪的肥牛。如果真有偏爱，秦川牛这样的才是国内认可的上等牛肉，骨肉肥瘦分布均匀又饲养时长适中。

♥ 1615 ↩ 45

兔er的胡萝卜 2024-04-14

开过店的来冒一个，其实从价格上来说南美的肉比较便宜，澳洲的质量好点也不贵，国产跟澳洲同品质的要贵出好多[笑哭]至于和牛，国内没有正宗的，都是卖的澳洲货

♥ 634 ↩ 36

zynxzdg 2024-04-14

现在国内山东的牛肉反而比澳大利亚的贵，没有办法，他们的养殖成本就是便宜，即使加上运费和关税，也比我国的牛肉便宜

♥ 450 ↩ 29

吃来佛 2024-04-14

本来就没多少日产和牛，贴牌很多，相当于蹭和牛名气搞溢价，海鲜之前也是，贴个日料就卖高溢价。

♥ 374 ↩ 19

涩口红茶 2024-04-14

我个人确实不喜欢嫩牛肉，还是喜欢筋头巴脑有嚼劲的牛腱子，软烂适中的牛肋条。如果喜欢软嫩的肉，我通常吃羊肉。嫌麻烦买猪前腿的梅花肉。和牛肥肥的肉质，我确实无福消受。

♥ 459 ↩ 22

妙界品牌方 2024-04-14

大家好，第一次来做客，叫我喵姐就好[脱单doge]致力于为b站的每个up喂口饭

♥ 425 ↩ 23

老衲进来了233 2024-05-04

拿盖格计数器测一下不就知道正不正宗了

♥ 473 ↩ 6

白川ddlc 2024-04-14

我觉得空山猎人最值得赞赏的地方就是，他走的是经济这条赛道，而且很贴合国际瞻仰，比如这期，既是关心了国际牛肉市场，又是切实与我们平民老百姓息息相关的食品大事。希望up能再接再厉，不忘初心

♥ 275 ↩ 4

茶茶20 2024-04-14

和牛的思路已经歪了，牛肉要么有嚼劲要么嫰，嫰绝对不能靠堆脂肪来实现。现在高评级的肥到已经不能正常吃了，只能去超市买瘦碎肉，然后搅在一起当水饺馅来吃的程度了。一个食品不能看多少人认可，自己喜欢才关键

♥ 205 ↩ 27

牙刷0o 2024-04-15

其他有争议的我就不参与讨论了，但是作为乳业人，要提醒一个事情，美国允许使用激素给奶牛催乳增产，中国欧洲澳洲新西兰都禁止使用此类激素并且也是作为检测项目。美国有医学研究表明他们自己乳腺癌高发可能和添加的激素有关。奶牛产奶量下降以后会被做成牛肉制品，所以我不建议食用任何美国进口的牛制品。

♥ 165 ↩ 19

热情的风车778856 2024-04-15

最后这群冤种消费者，花了最贵的钱，吃了安全隐患最大的食物，当然他们内心还是优越感十足，最后的结果是大家都有光明的未来[doge]

♥ 163 ↩ 18

空山猎人 2024-04-14

支持正当竞争，坚决抵制走私[脸红]

♥ 113 ↩ 5

涛涛shine 2024-04-14

喜欢健身，偶尔会去吃个牛排补充蛋白质，即便如此，我还是觉得牛排脂肪太多了。所以和牛这种脂肪多的肉还是算了。

♥ 67 ↩ 12

山山而川_明明而言 2024-05-04

有一个很奇怪的问题，很多人说我们的中餐油多，胆固醇高，但是相反的又在大力宣传三文鱼，和牛，鹅肝这些高胆固醇的所谓国外高级食材，目的何在

♥ 143 ↩ 47

隠の椿護です 2024-04-14

哎国内只能抱怨我们潮汕佬和贵州人不会炒作概念，当时炒作牛肉火锅的时候就应该顺手炒作一下“高原黔牛”[doge]

♥ 67 ↩ 5

Greaterror 2024-04-14

平心而论，其实普通的和牛没有安格斯好吃。

♥ 67 ↩ 11

咱就说快不快吧 2024-05-05

前面说柬埔寨2021年是顶峰，后面用2014年的新闻证明自己的假设。这新闻学让你玩儿明白了[OK][OK][OK]

♥ 43 ↩ 9

杀马特迪奥 2024-04-14

这个前摇没那么长，确实观感好多了，币也更留不住课，给你投！

♥ 50 ↩ 1

镜花水月1987 2024-04-14

魔都永远不会让人觉得意外

♥ 63 ↩ 1