酿造生产【下】【全137讲】【国家级精品课】

Parts

1. P1 · 129 啤酒发酵：酵母细胞1
2. P2 · 130 啤酒发酵：酵母细胞2
3. P3 · 131 啤酒发酵：酵母菌扩培1
4. P4 · 132 啤酒发酵：酵母菌扩培2
5. P5 · 133 啤酒发酵：发酵机理1
6. P6 · 134 啤酒发酵：发酵机理2
7. P7 · 135 啤酒发酵：发酵机理3
8. P8 · 136 啤酒发酵：发酵机理
9. P9 · 137 啤酒发酵：主发酵
10. P10 · 138 啤酒发酵：后发酵
11. P11 · 139 啤酒发酵：大型罐发酵
12. P12 · 140 啤酒后处理：啤酒稳定性
13. P13 · 141 啤酒酿造生产后处理：设备管道CIP清洗系统
14. P14 · 142 啤酒生产后处理：杂菌污染1
15. P15 · 143 啤酒生产后处理：杂菌2
16. P16 · 144 啤酒生产后处理：杂菌污染3
17. P17 · 145 啤酒生产实训指导
18. P18 · 146 与国企漳州宾馆共建食品产教融合基地“精酿啤酒生产”校中厂
19. P19 · 147 啤酒酿造生产实训
20. P20 · 148 啤酒酿制
21. P21 · 149 啤酒酿制
22. P22 · 150 威士忌制作
23. P23 · 151 单元导学-白酒酿造生产技术
24. P24 · 152 余香万里长-国酒茅台
25. P25 · 153 酒的起源
26. P26 · 154 前处理-白酒分类
27. P27 · 155 白酒分类1
28. P28 · 156 白酒分类2
29. P29 · 157 酒的起源和酿酒原理
30. P30 · 158 认识世界六大蒸馏酒
31. P31 · 159 原辅材料
32. P32 · 160 白酒原料
33. P33 · 161 酒曲制作
34. P34 · 162 酒曲制作
35. P35 · 163 酿酒微生物
36. P36 · 164 酱香型大曲酒生产工艺1
37. P37 · 165 酱香型大曲酒生产工艺2
38. P38 · 166 茅台酒的生产特点1
39. P39 · 167 茅台酒的生产特点2
40. P40 · 168 茅台酒的生产特点3
41. P41 · 169 浓香型大曲酒生产工艺
42. P42 · 170 浓香型大曲酒生产工艺（老五甑操作法）
43. P43 · 171 大曲酒生产技术
44. P44 · 172 大曲酒生产
45. P45 · 173 白酒酿造工艺
46. P46 · 174 白酒陈酿
47. P47 · 175 白酒的品评1
48. P48 · 176 白酒的品评2-品酒标准及方法
49. P49 · 177 白酒的品评3
50. P50 · 178 白酒的品评-尝
51. P51 · 179 白酒的酒曲、勾兑
52. P52 · 180 白酒包装鉴别
53. P53 · 181 白酒的质量
54. P54 · 182 白酒的成分
55. P55 · 183 白酒酿造生产实训指导
56. P56 · 184 学生蒸馏实训
57. P57 · 185 单元导学-酱油酿造生产技术
58. P58 · 186 分工协作、互利互惠的酱醅中的微生物
59. P59 · 187 走进酱油
60. P60 · 188 酱油的历史及分类
61. P61 · 189 酱油概述
62. P62 · 190 酱油的原辅材料及处理
63. P63 · 191 酱油酿造-1
64. P64 · 192 酱油酿造-2
65. P65 · 193 酱油酿造生产过程中的主要微生物
66. P66 · 194 酱油酿造生产过程中的其他微生物
67. P67 · 195 酱油酿造中的微生物-1
68. P68 · 196 酱油酿造中的微生物-2
69. P69 · 197 酱油酿造中的微生物-3
70. P70 · 198 酱油酿造中的微生物-4
71. P71 · 199 酱油酿造中的微生物
72. P72 · 200 酱油酿造生产过程中的酶
73. P73 · 201 酱油酿造生产过程中的生物化学反应
74. P74 · 202 酱油酿造生产过程中的生物化学反应
75. P75 · 203 酱油的风味1
76. P76 · 204 酱油的风味2
77. P77 · 205 酱醪与微生物群落演替
78. P78 · 206 酱油酿造生产工艺-种曲制作
79. P79 · 207 酱油种曲培养
80. P80 · 208 酱油种曲的制作
81. P81 · 209 酱油种曲培养
82. P82 · 210 酱油成曲制作
83. P83 · 211 制曲过程中的微生物变化
84. P84 · 212 制曲过程各物质的变化
85. P85 · 213 酱油酿造生产工艺-低盐固态工艺
86. P86 · 214 酱油酿造生产工艺-高盐稀态工艺
87. P87 · 215 酱油酿造生产工艺后处理-浸提、勾调
88. P88 · 216 酱油浸油与配制
89. P89 · 217 酱油的风味物质及营养成
90. P90 · 218 日晒夜露酿制高品质酱油
91. P91 · 219 酱油色香味形成的机理
92. P92 · 220 酱油酿造生产实训指导
93. P93 · 221 酱油酿制
94. P94 · 222 酱油酿制
95. P95 · 223 酱油实训
96. P96 · 224 酱油实训
97. P97 · 225 酱油实训
98. P98 · 226 酱油酿制
99. P99 · 227 酱油酿制
100. P100 · 228 酱油制作
101. P101 · 229 酱油过滤（动画）晒酱和滤油
102. P102 · 230 酱油酿造实训
103. P103 · 231 颜文凤老师介绍酱油制曲新工艺新方法
104. P104 · 232 带学生参观学习夏商陶大酱油的工厂化酿造
105. P105 · 233 单元导学-食醋酿造生产技术
106. P106 · 234 工匠精神之永春老醋人
107. P107 · 235 醋的起源
108. P108 · 236 醋的起源传说
109. P109 · 237 中国醋的近代发展史
110. P110 · 238 食醋概述
111. P111 · 239 原辅材料
112. P112 · 240 食醋生产原辅材料
113. P113 · 241 食醋酿造微生物
114. P114 · 242 酿醋微生物
115. P115 · 243 酿醋所需的酵母菌和醋酸菌
116. P116 · 244 醋酸菌
117. P117 · 245 醋酸菌
118. P118 · 246 糖化剂和发酵剂
119. P119 · 247 食醋酿造生产工艺1-原料处理
120. P120 · 248 食醋生产中的生化反应机理
121. P121 · 249 食醋酿造生产工艺2-酒精发酵
122. P122 · 250 食醋酿造生产工艺3-醋酸发酵
123. P123 · 251 食醋酿造生产工艺4-熏醋淋醋
124. P124 · 252 几种酿醋工艺1-固态法大曲醋
125. P125 · 253 酿醋生产工艺（固态法酿醋生产工艺）
126. P126 · 254 几种酿醋工艺2-固态法小曲醋
127. P127 · 255 酿醋生产工艺（酶法液化通风回流制醋特点）
128. P128 · 256 我国几种著名食醋酿造工艺
129. P129 · 257 我国几种著名食醋酿造方法简介
130. P130 · 258 几种酿醋工艺3-新型酿醋工艺1
131. P131 · 259 几种酿醋工艺3-新型酿醋工艺2
132. P132 · 260 灭菌勾兑
133. P133 · 261 食醋生产中的色香体形成机理
134. P134 · 262 食醋酿造生产实训指导
135. P135 · 263 团队成员与企业合作研发食醋新技术
136. P136 · 264 新工艺新设备固态醋生产
137. P137 · 265 新工艺新设备液态醋生产