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每集都精炼和查询了大量内容希望大家喜欢 如果有错误和补充的地方欢迎大家在评论区提出来 最近在和旅行社合作,大家如果有想出国跟团游的可以私信大鹏 v=D8cDDO2tO-g
Comments
Up主需要多了解一下日式的杀鱼方法了,韩国这个做的不是完全正确的,一条鱼要杀干净,首先是脑绞,这一步是为了让鱼快速死亡,减少剧烈反抗,然后是切开头部脊椎进行神经绞,这一步是为了使鱼肉放松不僵硬,同时减少鱼肉用刀分割时的条件反射,做完神经绞就是血拔了,血拔不是简单的放血,要用放血针插入脊椎里的主血管然后进行灌水的,鱼尾的脊椎骨也要断开,这样放血针就可以灌水把鱼头处的血全部从鱼尾出排除,血拔的作用就是把鱼全身的血液快速排出,延长鱼肉的保质期,更方便进行后续熟成操作,视频里只进行了神经绞和放血,有的步骤没做!
♥ 124 ↩ 17
解说错误地方太多了,去肌间刺和肥瘦分割没有说清楚,大名卸和名古屋卸(三枚卸)也没有说清楚,还有这个老板解鱼手法真的好粗糙,尤其是最后去鱼皮的时候
♥ 70 ↩ 6
做美食解锁你可以夸屠宰的技法 但是能不能不要说残忍每次看视频都能听到这个词显得很不专业
♥ 31 ↩ 1
五条人和五条悟的五种形态分别是什么?
♥ 15 ↩ 1
这切法和装盘感觉像拿两广鱼生的切法做海鱼
♥ 8 ↩ 2
顺德鱼生用毛巾擦干鱼生就是不干净,高丽人用毛巾反而司空见惯(不信可以去看顺德鱼生视频),不得不说我国人民素质真高啊,严于律己,宽以待人精神真了得
♥ 6
小小一条27斤五条鰤[doge]
♥ 6 ↩ 8
关注up啦~很喜欢你的解说。因为感兴趣,我总点开这类视频看。但是光看他们做,没一会就觉得无聊了,配上大鹏的解说刚刚好[星星眼]。
♥ 6 ↩ 1
哪怕丧失了一些口感,我还是会选择烤着吃
♥ 6
每次不高兴我都会看你的视频放松心情。旁白语气稳定,不大呼小叫搞怪扮丑,不哗众取宠输出情绪。赞美和批评言之有理,尤其是韩国奶酪工厂那期真的不错,没有直言工厂的问题而是暗示了自己的担忧。我觉得这样的视频现在已经很少见了。
♥ 5 ↩ 1
李延年分年是吧,一本正经地胡说八道,解说风格也类似。李延年的所有账号我都是直接拉黑的。
♥ 3 ↩ 2
插脊髓主要是破坏神经和降低肌肉反射来更容易的进行分割。保鲜效果不知道有没有但肯定不是第一目的。
♥ 3 ↩ 1
韩国刺身的特点就是在杀鱼过程中用大量的水去冲[笑哭]
♥ 2
我就是干这行的 根本看不上他这种手法 脏乱差 桌板上也全是水 鱼肉里的蛋白质遇到水马上就不好吃变得一点口感也没有了 我不仅做的比他干净利索还快很多 另外吃这个鱼时候10月末到一月二月秋冬季节是最好吃的季节
♥ 2 ↩ 1
这鱼骨直接不要吗 明明用来吊鱼汤挺好的
♥ 2
没有寄生虫问题吗[doge]
♥ 2 ↩ 1
推荐大家看看广西横州安仔
♥ 1
确实残忍,我想我这辈子吃了不少鱼,下辈子应该会成为鱼被人吃[微笑]
♥ 1
我这边韩国街刺身的吃法是鱼肉蘸麻油+盐的调料,然后包海苔片
♥ 1
有纯享吗
♥ 1