切鱼万能公式|从活鱼宰杀到去骨切片,一套搞定鱼类改刀
合集 · 万能公式 (23)
-
家庭水蒸蛋万能公式:100%成功!不成功你打电话骂我
5:04
-
家庭椒麻鸡公式|耗时 3.5 小时,复刻笨叔椒麻鸡,从煮鸡到调汁全流程拆解
8:26
-
过年剩菜万能公式丨你还在微波炉热菜?一招让全家抢着吃
4:52
-
饭店老板都在找的凉拌黄瓜料汁配方丨家常菜万能公式
6:05
-
蛋花汤万能公式丨告别随缘,一招均匀漂亮不结坨
4:41
-
红烧肉万能公式丨8个步骤原理一步不差全拆解,包教包会
7:40
-
糖醋排骨万能公式丨不焯水不裹粉不油炸,新手也能一次成功
6:04
-
不粘煎蛋万能公式!从荷包蛋吃到三鲜菌菇汤
5:30
-
凉拌莴笋万能公式丨炝拌+芥末+葱香,3种口味一次满足
4:42
-
比葱油香10倍!红葱头油+猪油,学会这俩,拌啥都绝杀丨料油万能公式
5:32
-
烧椒万能公式丨好吃到“挨打都不松口”!
4:26
-
吃虾万能公式丨虾油 + 虾汤 + 虾黄豆腐,虾这辈子值了!
3:56
-
凉拌莴笋200多万人看过,熟的做法来了!依旧3种吃法
5:12
-
青椒肉丝2种做法|滑嫩不柴、焦香入味,新手一次成功
4:11
-
掉秤万能公式丨我靠这碗潮汕河粉吃瘦了20斤
2:20
-
肉饼蒸蛋万能公式丨一口爆汁!这我能吃三碗饭
3:15
-
盐水卤肉万能公式丨从腌制比例到去腻技巧,保姆级避坑指南
5:00
-
牛肋条万能公式丨只要3步,冷冻肉也能不腥不膻,软嫩入味
3:42
-
谁说糖蒜只能当小菜!烧黄鱼+泡椒鸡胗,酸辣脆爽超下饭!
3:41
-
猪肝万能公式丨告别又柴又腥,新手在家也能做出 Q 弹嫩猪肝
4:25
-
滑肉万能公式丨不脱浆不浑汤,鲜椒+酸菜,2种做法一次搞定
4:51
-
切肉万能公式丨横切牛羊竖切猪,一期搞定肉类切法
5:41
-
切鱼万能公式|从活鱼宰杀到去骨切片,一套搞定鱼类改刀
4:10
Description
BGM AC/DC - Big Gun a-ha - Take On Me 贊詩 - 跳金水河 K. C. Roller - Germinate Sunken Boat 沉舟乐队 - 涟漪 Charles Berthoud,Giacomo Turra - Slapocalypse 许冠杰 - 天才白痴梦
Comments
家庭做不追求保持全鱼的话,刮鱼鳞之前把鱼鳍用剪刀剪了,处理起来会方便很多
♥ 28
你们那边买鱼,摊主不帮忙处理的吗?准备做什么菜,跟摊主说就可以了,切片切块都行。
♥ 16 ↩ 4
[藏狐]鱼屁股一定要处理干净。。。南方摊主会给你杀好鱼,但是不一定弄干净。。。
♥ 6 ↩ 2
交给热心摊主[doge_金箍]
♥ 1
算了 我还是喊热心摊主吧
♥ 1
[OK]想吃酸菜鱼又不想杀鱼片鱼片的可以买免浆黑鱼片 价格我个人觉得跟活鱼差不多
♥ 2
鱼的部分已经学会了,下集学熊掌吧[doge]
♥ 1
[25年度表情包_一][25年度表情包_猫]从挑好鱼开始只要告诉鱼档老板我要怎么吃就好了,剩下的就交给他了。
♥ 1
菜市场阿姨会帮我镗
看的我屁股疼[笑哭]
那么问题来了,鳜鱼和黑鱼要怎么钓呢[doge]这不出一期教学吗?
[笑哭]有没有不爱挑刺的? 黑鱼的刺我感觉好难受,也不算细小,但又不算粗,切鱼的时候通常会把鱼刺切成段,吐刺吐个没完,不吐又大概率会卡嗓子。。。
还好我们这边摊贩都帮粗加工,回家自己再仔细刮刮鱼鳞洗干净就能烹饪了~
♥ 2 ↩ 1
我怎么感觉瘦了好多,是我错觉吗
♥ 1
我真的记得以前鱼没有黑膜的[笑哭],应该就是4大家鱼,但现在鱼都有黑膜
别切太薄容易碎[吃瓜]
杀鱼、洗鱼的过程,可以用个小刷子、牙刷什么的来洗鱼,这样洗的比较干净。
。。。
清蒸鱼切法第一次见[打call]
黑鱼我们这基本14-15一斤,交给摊主处理好,很省事