手撕包菜公式丨别再怪家里火太小!是你不懂基本原理

我的样子平平无奇

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Description 
BGM
AC／DC - Big Gun
塞壬唱片-MSR,David Lin,Erik Castro - (Believed Believes) Believing (Instrumental)
Rick Astley - Never Gonna Give You Up
Motorama - Anchor
K. C. Roller - Germinate
New Order - Blue Monday
Gerry Rafferty,Stealers Wheel - Baker Street
许冠杰 - 天才白痴梦

Comments

绝对中立的血族游侠 18d ago

为了不出水，不洗菜？本末倒置，如果菜农用的有机肥，那不洗就是在吃屎，如果用的化肥，那不洗就是农药和重金属残留

♥ 35 ↩ 15

酆都鬼民 19d ago

包菜可以空气炸锅160度吹3分钟，什么狗屁水分都没了，然后你怎么炒都好吃

♥ 138 ↩ 10

张小博11 19d ago

把包菜撕片洗完带水珠，用微波炉高火2-3分钟，7然后再下锅炒，锅温降得少，炒得快，爽脆，内部也没生味

♥ 736 ↩ 28

奶油披萨蟹丶 10d ago

醋是要放的，不然你吃起来总会觉得少了什么，不放醋我试过了

♥ 4

leland556 19d ago

包菜从里面长的 除了外面的叶片 里面都是干净的 不用洗

♥ 16

猫系少女www 19d ago

不是还有干辣椒和锅边醋嘛 手撕包菜的灵魂哦

♥ 10 ↩ 1

烧肉大魔王 19d ago

炒出来水太多，倒掉水，装盘，无事发生

♥ 306 ↩ 12

墨澜城 19d ago

火力小，就减少菜量，擦干水分，少翻动[呲牙]

♥ 33 ↩ 1

Ayanami_Sherry 19d ago

我做过多次，我觉得一个重点，其实是你真的要舍得扔杆。就是我之前一直头铁，就是不扔杆，尝试先下杆再下叶，但最后那个杆你就横竖炒不出味道来，非常的影响整体的口感，之前我都是跟着隋老师的视频炝炒莲花白 做的，把杆留着不炒好多了[doge]

♥ 230 ↩ 30

清彻如镜 19d ago

问题在于，只有圆的卖

♥ 19 ↩ 2

Rio_Play 17d ago

第一步就做不到了，我从来没在我们这的菜市场和超市见过牛心包菜

♥ 3

真仲夏夜之梦 19d ago

你这种牛心包菜，整个中国北方450万平方公里，没有一家卖的，仅限京上广深才有可能买到

♥ 9 ↩ 7

Irenesoso 12d ago

奉劝大家包菜必须洗，充分浸泡后清洗。这种甜度高的叶菜不打农药是不可能收到完整的菜的，完全是农残重灾区

♥ 8 ↩ 4

人群中钻出一颗光头 18d ago

炒包菜最重要的是菜，就那种很薄的脆脆的，猛火随便炒都好吃。现在为了方便运输，有些厚的硬的包菜，神仙来炒也就那样，拿来泡泡菜还差不多。老家都是自己吃，种的是很薄的这种老品种，特点是很薄蓬松还很大，城市的超市里很多都是厚的品种，特点是叶厚紧实难吃。[doge]

♥ 4

梨月听雨泽 18d ago

交作业，真的香，把茎都去掉了，比饭店里的还香

♥ 71 ↩ 5

皮特帕克A 15h ago

锅温下降太快的主要原因就是火力不够啊，什么前后矛盾的文案[喜极而泣]

♥ 1

浪迹云行 19d ago

纠结洗菜问题的各位 你们去饭店吃的炒菜很多也都是不洗的 绝大多数外卖的卫生问题也远远大于不洗菜 所以如果你不是从不吃外卖的人 其实不用太纠结这个问题[doge]

♥ 84 ↩ 34

刎的太逼真 19d ago

越蓬松的包菜越容易好吃，实心的包菜滚一边去

♥ 17 ↩ 3

你老婆好靓哦 19d ago

那么问题来了 牛心包菜家门口不卖怎么办[笑哭]

♥ 2

゙゚゚゙゙゙゚゙ 19d ago

家庭灶甚至电磁炉也能炒出酒店的锅气的作弊方法，秘诀就一个：高温才有焦化酱油 炒菜炒饭炒粉的时候，把锅底扒开干烧到冒烟，有酱汁的可以把菜先出锅空烧锅底，温度足够高的时候倒酱油就能得到焦化酱油，倒下去的时候酱油瞬间起大泡泡的温度才足够。沸腾个两三秒就可以把炒到一半的菜倒回去继续炒，不要烧到酱油大部分变干粘底。 焦化酱油这东西就是“锅气”的主要成分，很多教程让你沿锅边淋入酱油就是为了高温焦化，家庭灶或者电磁炉做不到这么大火力，那叫扒开锅底或者直接出锅干烧，一样能做到酒店的猛火灶效果

♥ 36 ↩ 4