《假如炖汤要考级》

櫻落不是社恐 2021-11-30

之前我不懂披萨加菠萝为什么让意大利人这么讨厌，直到有人对我说，给你的老火汤加一点辣椒油[热词系列_破防了][热词系列_我裂开了][热词系列_锤]

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马自塞株式会社 2021-11-30

最怕日日要煲靓汤[藏狐]

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ぃ忍酱邦邦ぃ 2021-11-30

我的收藏 1、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血） 2、鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛） 3、鳅鱼煲黑豆、红枣、陈皮（补血、养颜） 4、冬菇、香信、眉豆、白豆、红枣（附件囊肿） 5、白鸽煲淮山、杞子、红枣（健脾、补血） 6、黑鲩鱼煲黑豆、红枣（补血、头晕、头痛） 7、猪骨煲杜仲、牛大力、红枣（腰痛） 8、猪骨煲熟地、首乌、红枣、黄精（乌发、腰痛） 9、猪骨煲杜仲、巴戟、牛大力、红枣（补气、腰痛） 10、鸡（或竹丝鸡）煲北芪、防党、红枣（补气、补血） 11、猪骨煲北芪、防党、红枣、杞子（补血、养颜） 12、猪骨煲牛大力、狗脊、红枣（补血、腰痛） 13、鲫鱼煲红枣、札子（补血、养颜） 14、水鱼炖冬虫草或淮山、杞子（滋阴补肾） 15、生鱼煲淮山、杞子、红枣（滋阴、补血、养颜） 16、土茯苓煲猪骨或煲龟类（去风去湿） 17、羊肉煲淮山、杞子加马蹄、少许当归、红枣（滋阴补肾） 18、猪心炖当归、党参或北芪、黑豆、瘦肉（盗汗） 19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿） 20、鳙鱼头煲川弓、白芷、红枣（头晕、头痛） 21、羊肉、党参、熟地、当归、红枣（贫血） 22、阿胶炖瘦肉、红枣、杞子（月经过多，在月经未干净时服） 23、沙仁、淮山、土茯苓、白术煲瘦肉（胃寒、脾虚） 24、田鸡煲党参、淮山、红枣（补气、健脾） 25、田鸡煲田七、红枣（用于骨节病人，在治疗期间） 26、桑树根煲瘦肉（高血压，脑血管意外） 27、白豆煲猪横俐（糖尿病） 28、鹧鸪煲川贝、无花果、南北杏（咳嗽） 29、核桃煲猪腰或猪骨（夜尿） 30、鳅鱼煲红豆、陈皮（身体虚弱、流鼻血） 31、莲子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血） 32、玄胡素20克、益母草20克煲鸡蛋、红参（经痛）凉汤 1、桑叶、黑芝麻、红萝卜、煲猪骨或鱼类（预防结肠炎） 2、桑叶、黑芝麻、红萝卜、黑豆煲猪骨或鱼类（阴阳汤） 3、沙参、玉竹煲、竹丝鸡或煲猪辗肉（滋阴、润肺） 4、莲子、百合煲鱼类（健脾） 5、黑芝麻煲鱼头（清热、解毒） 6、马蹄、红萝卜、煲猪辗肉（清阴热、发低烧） 7、粉葛煲鲮鱼或鲫鱼加红枣、生姜、陈皮（治疗屈火骨痛） 8、毛薯（即猪仔薯）、红萝卜、煲猪骨（清热、治喉咙痛） 9、菜干、红萝卜、百合、眉豆、淡菜煲猪骨或鱼类（热咳）

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马水桔 2021-11-30

粤菜还是讲究一个百地百味，我的朋友从潮汕一直到湛江都有，每个地方同样的菜品都是不一样的味道，都好吃，就比如一道简简单单的白切鸡，每个地方真的不一样！真的很神奇！还有过来广东不要随便丢广东人的干货[笑哭] 我上次拿了点臭草啊，黑枣啊，菜干啊，舍友以为是什么腐烂变质东西都给我扔了，心痛

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往前寻云 2021-11-30

马蹄教得好啊我现在就……妈！

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霸气牛肉超人 2021-11-30

粤菜就不讲正宗。一直都在创新。深圳搞卤鹅学习给补贴。要学什么潼关肉夹膜协会此等故步自封，鼠目寸光之流。我只能说一句钱多德要浪费来冲业绩。[辣眼睛][辣眼睛][辣眼睛]

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这里有只小猫咪 2021-11-30

我这个北方人馋了，上述汤品都没喝过[笑哭]我家的汤也就紫菜蛋花汤，或者冬瓜排骨汤。没别的了

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拌面狂魔公孙乌龙 2021-12-01

@牧濑红璃栖男友说他要亲自下厨大家给他掌声鼓励！！

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青苔摄影生活Lab 2021-12-01

讲一句痛风的事，人体内嘌呤7-8成是在体内自己生成的，正常新陈代谢谁都有，但一般生成的量和排出的量是维持平衡，如果比如我这种烟酒不沾海鲜也吃的不多但依然尿酸偏高的一般就是免疫系统（俗称体质）了，虽然没痛风也平时时不时用药物控制，有可能遗传有可能肾功能比一般人弱了不是一句话能说清楚。剩下2-3成嘌呤是食物摄取了，酒精的话有害是两方面一个是酒里面本身嘌呤加重尿酸，但更重要的是酒精在体内被分解过程中会促进血尿酸上升以及体内乳酸会升高进而影响尿酸的排泄，特别能喝的人体内对酒精分解酵素比较强代谢率也高尿酸比不能喝的人升高几率会高。控制体内生成的尿酸的话一个少喝酒是真的肝肾不分家都是分解过滤体内毒素的喝酒把肝搞坏了肾的负担也会重，这比喝肉汤也严重了[doge]还有我在日本这学营养学老师说还需要适当控制果糖摄入，剩下就一般说的多喝水这种肯定没错。

♥ 483 ↩ 23

炎狼维他命 2021-11-30

要不要来江西试试猪腰子瓦罐汤[doge]大补喔

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在下杨梓谦 2021-11-30

广东妈妈是不是过了十级[doge]

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东启星 2021-11-30

这喝汤多是一件美事啊[doge]

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糯叽叽的麻糬 2021-11-30

我就说为什么马蹄看起来那么眼熟[doge]原来是老夫子

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提拉米苏特仑苏Official 2021-12-05

我终于明白广东人口中的最怕日日煲靓汤是啥意思了。。。

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琴航 2021-11-30

马蹄马蹄，有机会的话可不可以教一下各种食材从买回家到入锅的处理（或者哪些注意点）？我之前用霸王花煮汤的时候就很尴尬，买了花干泡发，然后查了很久才大概知道哪些部位是不能吃的要在泡发前就去掉，[笑哭]但是就算这样也还是不确定到底做得对不对。还有比如五指毛桃这些药材类的是不是直接下锅就行，可以冲洗吗？还有再比如说这种炖盅汤大概多久才算熟呢？也是像煲汤那样越久越好吗？[大哭][大哭]有些内容可能对本地广东人来说还蛮基础的，但是对我这种没做过的人来说真的很缺乏这种知识[大哭][大哭]但是又很想煲好喝的汤，求求了看看我[大哭]

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吃吃吃吃吃货 2021-11-30

莲子百合沙参玉竹淮山瘦肉汤，猪横脷鸡骨草汤，虫草花瘦肉汤，粉葛赤小豆猪骨汤，我家的炖汤4天王[OK]

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好爸爸日常分享 2021-12-25

大家好，我是课代表，总结如下： 00：21 【初阶段位】（领装备） 00：35 【原理讲解】 01：01 科普：汤里的营养价值很低，营养都在肉里。 01：15 初阶段位：【瘦肉汤】（入门级）食材：猪里脊、用刀剁碎，（选用里脊肉的原因：油脂含量低，炖汤不油腻） 01：23 剁碎后压成肉饼，加入几片生姜 01：26 再加入纯净水或矿泉水，盖上盖子后可以加一层湿的厨房纸，进一步阻止水分蒸发。 01：34 放入锅中，用小火蒸 2 小时，出锅时再加盐调味。到这里，最简单最入门的炖汤就完成了，恭喜成为炖汤门徒。 01：50 【中阶段位】 -> 四大天王：1、花旗参炖乌鸡；2、菜干炖猪脚；3、虫草花炖瘦肉；4、五指毛桃炖鸡；5、椰子炖鸡 01：53 【中阶段位任务】：先学会食材的运用五指毛桃：奶香味花旗参、党参：带有不同程度的甘香麦冬：带有淡淡的甘甜 02：26 【炖汤干货】分3类：1、增加甜度；2、增加鲜度；3、增加香味； 02：33 无花果，桂圆 -> 增加甜度 02：37 瑶柱，淡菜 -> 增加鲜度 02：40 香菇，菜干 -> 增加香味 02：43 【本门武功秘籍】：《爱如焯水》焯水：可以增加汤的纯净度，不浑浊，冷水下肉，沸腾捞出洗净浮沫。祛除腥味，能减少肉汤里嘌呤的含量。缺点：肉香流失，汤味道变淡补救办法：多放点肉03：13 【中阶段位实战】 03：17 实战炖汤第一关：【虫草花炖瘦肉】食材：猪展（跟里脊一样，脂肪含量低，口感比里脊肉好）、桂圆、麦冬、红枣、虫草花、姜片 03：33 实战炖汤第二关：【花旗参炖乌鸡】食材：花旗参、乌鸡、猪肉（让味道更加丰富）、山药、麦冬、红枣、枸杞、西洋参、姜片 03：42 实战炖汤第三关：【菜干炖猪骨】食材：菜干（泡水洗干净）、姜片、猪骨 03：52 实战第四关：【五指毛桃炖鸡】食材：鸡、五指毛桃、红枣去核对半切片、姜片、 04：10 实战第五关：【椰子鸡汤】食材：椰子（好处：不用洗碗）、乌鸡 **炖盅上盖一张厨房湿纸，可以减少水分流失** 04：20 把这5个小伙伴一起丢进锅中，小火蒸2小时。 04：24 【调个蘸料】：沙姜、小米椒、一勺糖、酱油、挤入2个小青桔 04：44 准备进入高阶段位，拿好小本子，准备记笔记了。超过1000字，接下一条评论

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鲟鱼辣椒 2021-11-30

中医考研休息区[tv_doge][tv_doge]

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不务正业沈师傅 2021-12-06

同样是煲汤广东人：煲汤北方人：煮蔬菜味电解质水

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《假如炖汤要考级》

合集 · 马蹄厨房 (85)

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《 假 如 炖 汤 要 考 级 》

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