干炒牛河:新手村速通!
合集 · 马蹄厨房 (85)
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Description
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Comments
干炒牛讲镬气,油多就腻,油少会发乌;而且每条河粉都要色味均匀,酱油太多会味太重,酱油不够味又太淡;牛肉要过油六成熟,原汁就会留在牛肉里面,再起镬多煮两成,就会香、滑、爽口;牛河上桌的时候,一夹起来,不能有多余的油和酱油留在碟上。[脱单doge]
♥ 1920 ↩ 38
马师傅,什么时候来点消暑的饮食呀[热]
♥ 2069 ↩ 39
干炒牛河,全广东大厨的考试题目。去一个饭店,点一份干炒牛河就知道后厨什么水平[热词系列_三连]
♥ 465 ↩ 26
来,请尝尝我的脆皮干炒牛河[吃瓜]
♥ 306 ↩ 7
同款空气炸锅。。准备卖掉[辣眼睛],这么大这么占地方,然而想要受热均匀做得好的话,每次只能做一层的菜,根本不够一家人吃的分量。如果太多层又会受热不均匀,想要做2-3人的菜,就要分批操作浪费时间。而且还比普通锅难洗,又要洗底层又要洗炸篮[呆],每次一想到洗它这么麻烦就不想用了。真心不如烤箱,同样的占地,烤箱一次却可以做的分量更多,所以空气炸锅真的不适合经常做饭的家庭,但空气炸锅对于不怎么做饭的人却是必备的[捂眼],放上锡纸,用来做速食类的食物真的妥妥的。
♥ 287 ↩ 28
123.4万~好得意嘅数字
♥ 211 ↩ 13
这里想起碳水教父
♥ 114 ↩ 7
最悲伤的是我当初学着炒河粉的时候用家里的锅炒,但是我家里的锅正好就是铁锅,我爸不喜欢用别的就喜欢铁锅,导致年幼的我对自己的厨艺天赋产生了怀疑
♥ 87 ↩ 5
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♥ 105 ↩ 4
马老师我想要第一个锅的链接(来自一个自己做饭三天烧了三口不锈钢汤锅的人)
♥ 29 ↩ 3
哈喽大家好 我是马蹄 你喜欢吃干炒牛河吗 这是去茶餐厅和大排档必点的美食 但在家里制作却很容易翻车 这一期视频就打算做一个详细的介绍 以及不...
♥ 24
太好吃了 第一次就成功[藏狐]
♥ 21 ↩ 3
我想看空气炸锅食谱!但是干炒牛河这种三分钟就要翻面的就大可不必了,我用空气炸锅不就是为了可以一边在灶台做菜,一边不用管让空气炸锅在角落自己做菜[doge]
♥ 21
钱葱师傅,您这干炒牛河多少钱一份[吃瓜]
♥ 21
马师傅,其他都会了,但撕河粉好麻烦啊,有快速分开河粉的技巧吗?[脸红]
♥ 19 ↩ 8
干炒牛河看似简单,但是门槛很高,要么油太多,要么太干,要么牛肉太老,要么河粉焦了。而且一定要趁热吃,凉了或者点外卖口感都会下降
♥ 17 ↩ 2
06:42 干炒牛河
♥ 15
今天突然好想吃鱿鱼炒河粉,刚打开tb准备货比几家后买干河粉,顺手点开b站就看到动态页更新了,还这么仔细给了不同牌子口感的对比表格,还从你这儿了解到了各种河粉用法的区别,这不得赶紧拿出最后一个硬币一键三连哈哈哈。谢谢~
♥ 15 ↩ 2
大番薯,在广州工作很想念老家潮阳的棉城鲎馃,吃了十几年也没真正见过鲎馃是怎么整的,有没有机会整一期棉城鲎馃,我想学来做给喜欢的女孩子吃[doge][doge]
♥ 18
做过了,珠江桥确实好吃和新鲜河粉一个口感。但是泡完水一定一定要拌油给他抖的散散的,不然下锅粘的你都不认得哈哈哈…而且泡完不要放太久才做,时间间隔尽量不要那么长,不然他又会变得粘粘的哈哈哈…我是弧底不粘锅做的,没有加很多其他的调味料只放了酱油和胡椒粉也好吃到起飞,抛锅是对的,大家狠狠地抛!
♥ 12 ↩ 13