碳水自由就酱吃!!
合集 · 马蹄厨房 (85)
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Comments
沙茶酱只有两种:皇牌,和其他牌[doge]
♥ 957 ↩ 60
up我想问问虚汗多,一动就出汗,满头大汗的那种,煲什么汤比较好
♥ 947 ↩ 81
看马蹄馋了很久,真去了潮汕玩,倒也没吃到多少满意的,好店还是不好找啊
♥ 812 ↩ 33
我才知道姜葱酱有鸡粉,怪不得这鸡有鸡味,连猪肉都有鸡味[笑哭]
♥ 332 ↩ 13
那种现成的火锅沙茶酱有推荐的牌子吗?不知道在哪买
♥ 324 ↩ 18
蟹皇面粤东孩子一直忘不了的味道[脱单doge]
♥ 187 ↩ 13
请问像这种自制的酱料,在广东的天气一般能保存多久呢?
♥ 151 ↩ 18
本集副标题『碳水自由』[doge]
♥ 124 ↩ 8
自制的酱料,水分,盐度,温度等这些都是变数,不好说的。短的三两天,长的一年半载。不过你喜欢自己做,就要自己懂判断,新鲜的时候记得它的味道,如果变味了,酸了,馊了,发霉,有气体,就果断不要了。 PS:高盐,高糖都能抑制微生物生长。例如视频中的红葱酱,葱已经油炸脱水,主体也就是酱油,正常情况下,酱油放个一月是没问题的。但过程中有水分混入,或其他污染,可能就一个星期就不行了。 例如姜葱酱,盐度不高,水分大,可能就两三天就不行了
♥ 95
看到弹幕说潮汕辣椒酱是三掺酱有点晕倒,小小科普一下三种酱料,从上到下分别是:汕头辣椒酱(咸口微辣椒味 )潮汕三掺酱(酸甜辣口 沾贝壳类血蛤等)潮汕金桔油(橘子味甜口,沾炸物必备)
♥ 78 ↩ 4
做了第一个!!我用了一点来下饭,挺好吃的!酱油的鲜甜和辣椒的辣,不过我没有严格按照up主的配比来弄的,基本凭感觉放,所以好像有点咸
♥ 63 ↩ 12
可能是因为住在北方,认识的广东朋友都挺能吃辣[doge]
♥ 63 ↩ 10
那个火锅沙茶酱,说要买成品,成品是什么牌子的呀
♥ 62 ↩ 8
我外婆做白切鸡的时候,还会做姜蓉酱来蘸鸡吃。那个姜蓉酱真的很好吃,单独拌饭都可以的那种,就是一点点的甜味搭上姜的辛辣。大概做法是花生油加少许的葱花(真的很少)加姜蓉,最重要的是加入适当的盐和糖(我不太清楚比例是多少),然后搅拌。真的非常好吃,从小吃到大(本人大一)
♥ 50
up主,酒楼里面配烤乳猪的,跟蚝油质感差不多,但是很甜的是什么酱?朋友说是烤鸭蘸酱,甜面酱,但是我在tb买的味道不一样[笑哭]
♥ 47 ↩ 7
up我请想问一下辣沙茶都在哪里买啊😭上次潮汕朋友带了一种袋装的辣沙茶酱蘸牛肉真的绝了,连那个油都是香的,但是就是一直找不到卖的。上次去杏花吴记问他们说没有卖辣沙茶的,哭了😭
♥ 41 ↩ 3
重庆这边最常见的是干沙姜(山奈),不知道用干沙姜磨粉可以代替不[doge]
♥ 40 ↩ 5
姜葱汁,沙姜豉油,辣椒圈豉油,蒸鱼豉油,我的最爱酱汁[OK][OK]
♥ 36 ↩ 1
推荐罗勒叶切碎拌蒜蓉豉油,蘸还是拌着吃都非常香
♥ 32 ↩ 3
交作业,只做了第一款,拌面也好吃😋
♥ 28