瑞士卷和瑞士有啥关系——有一点,但不多

合集 · 蛋糕甜点 (36)

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Description
瑞士卷是一款怎样的产品?
它的名字从何而来?
我们现在看到的瑞士卷正不正经?
今天小鱼带大家来看一下山崎面包畅销60年的传奇甜点——瑞士卷
它开创了蛋糕卷的时代,也随着时代的发展而逐渐没落
————————
本视频不含广告,想买这几款路费比蛋糕还贵
如果觉得有点意思请一定要三连支持,并转发给爱吃蛋糕卷的大小伙伴们

Comments

某线线长 2024-11-20

《因为他们觉得味道太淡了》 我妈吃山姆瑞士卷都恨不得把奶油甩出去只吃蛋糕胚[笑哭]

♥ 688 ↩ 14

不受保护的five 2024-11-20

最近吃过的所谓“瑞士卷”就只有达利园的那种袋装玩意了。

♥ 572 ↩ 4

郭稍息 2024-11-20

总结: 「瑞士卷」其实是英国和日本的叫法。「瑞士卷(スイスロール/Swiss Roll)」是日本山崎面包的改良产品:海绵蛋糕+涂抹奶油,由此普及开来。国产老式蛋糕卷就是仿造这个产品。 随着甜点的发展,「蛋糕卷(ロールケーキ/Roll Cake)」:戚风蛋糕+鲜奶油 逐渐占据主流,于是两个概念有些许混淆。 而幕后真凶,瑞士的蛋糕卷原名其实叫「rouleau/roulade」:海绵蛋糕+果酱。

♥ 287 ↩ 5

takeoffwang 2024-11-20

想看国内在售蛋糕卷水平,11111

♥ 282 ↩ 9

正在逝去的回忆vol_3 2024-11-20

想到了那个上海正宗重庆鸡公煲[doge]

♥ 201 ↩ 9

无意义的昵称 2024-11-20

我记得在冬奥会时候,有瑞士运动员拿盼盼瑞士卷拍抖音,他说:瑞士没有瑞士卷,只有蛋糕卷与这个相似

♥ 174 ↩ 2

萌萌哒小苦 2024-11-20

自己做的[妙啊]

♥ 165 ↩ 14

spring_colour 2024-11-20

省流:严格意义上的瑞士卷是一款退出历史舞台的产品

♥ 132

DormitorysAunt 2024-11-20

南宁这边有个微店做虎皮卷的,个人感觉出品挺棒的,奶油应该是动物奶油,然后整体调味稍微带点咸味,就是偏贵[笑哭]

♥ 108 ↩ 17

xrxrxrxxrdrx 2024-11-20

日本现在这东西都叫ロールケーキ了。很少看见瑞士的定语了

♥ 62 ↩ 3

北纬30度的黄金菜逼 2024-11-20

我的新头像[doge_金箍]

♥ 68 ↩ 5

冲突大叔 2024-11-20

忽然在想,惠灵顿牛排是不是也可以算一种瑞士卷吧

♥ 66 ↩ 9

Drsssssssssss 2024-11-20

食物欺诈列表 加州牛肉面(加州人表示没听过,台湾人搞的) 希腊三明治(希腊人表示不知道,土耳其人搞的) 夏威夷pizza(夏威夷人一脸懵逼,加拿大人搞的) 法式牛柳(法国人表示什么东西?? 香港人搞的) 中餐(美) (中国人问将军鸡是什么? 美国华人搞的)

♥ 51 ↩ 4

帅气的小影子 2024-11-20

在广东蛮常见的,美心和其他香港的烘焙店都很喜欢卖蛋糕卷,无它,有市场来钱快。广州的高端甜品市场不太发达,所以一直都没有淘汰蛋糕卷[doge]

♥ 44 ↩ 4

BreathFree王大眼 2024-11-20

山姆的蛋糕卷还可以,就是必须大家分着吃,一个人,我自己三天吃完,爆痘了。从此以后都不咋吃蛋糕卷了…… 蛋糕卷这个品类,线下自营的感觉戚风比较多,反而工厂做瑞士卷有些还真是海绵蛋糕,不过好不好吃就另当别论了。

♥ 48 ↩ 4

alfiehey 2024-11-20

现在国内烘焙店经常看到名字带白脱奶油的产品,价格比一般奶油贵,白脱就是butter,是不是就是视频里说的这种黄油奶油。

♥ 37 ↩ 8

Triglav 2024-11-20

如果想念那種舊時滋味的話 可以來台灣的夜市 有那種麵包攤,或是去找那種招牌老寫著大大的西點二字的麵包店 還有麵包車大多能找到這類型的瑞士卷價格也很便宜 而且絕大多都是切片一個一個包裝再賣的

♥ 29 ↩ 9

BreadsZong 2024-11-21

从来没买到过不切片的卷。

♥ 51 ↩ 5

沉默的阿贤JC 2024-11-25

好像有个叫圣诞树桩蛋糕的,是不是以瑞士卷为基底做出来的[思考](图片里的是以它为原型的饱藏)

♥ 21 ↩ 2

秽土转生之删号跑路 2024-11-21

我最烦吃国内便宜蛋糕店卖的啥蛋糕卷虎皮卷,里面卷了什么蓝莓酱香橙酱,有时候外面还滚一层椰丝,真是天雷滚滚

♥ 20 ↩ 8