瑞士卷和瑞士有啥关系——有一点,但不多
合集 · 蛋糕甜点 (36)
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Description
瑞士卷是一款怎样的产品? 它的名字从何而来? 我们现在看到的瑞士卷正不正经? 今天小鱼带大家来看一下山崎面包畅销60年的传奇甜点——瑞士卷 它开创了蛋糕卷的时代,也随着时代的发展而逐渐没落 ———————— 本视频不含广告,想买这几款路费比蛋糕还贵 如果觉得有点意思请一定要三连支持,并转发给爱吃蛋糕卷的大小伙伴们
Comments
《因为他们觉得味道太淡了》 我妈吃山姆瑞士卷都恨不得把奶油甩出去只吃蛋糕胚[笑哭]
♥ 688 ↩ 14
最近吃过的所谓“瑞士卷”就只有达利园的那种袋装玩意了。
♥ 572 ↩ 4
总结: 「瑞士卷」其实是英国和日本的叫法。「瑞士卷(スイスロール/Swiss Roll)」是日本山崎面包的改良产品:海绵蛋糕+涂抹奶油,由此普及开来。国产老式蛋糕卷就是仿造这个产品。 随着甜点的发展,「蛋糕卷(ロールケーキ/Roll Cake)」:戚风蛋糕+鲜奶油 逐渐占据主流,于是两个概念有些许混淆。 而幕后真凶,瑞士的蛋糕卷原名其实叫「rouleau/roulade」:海绵蛋糕+果酱。
♥ 287 ↩ 5
想看国内在售蛋糕卷水平,11111
♥ 282 ↩ 9
想到了那个上海正宗重庆鸡公煲[doge]
♥ 201 ↩ 9
我记得在冬奥会时候,有瑞士运动员拿盼盼瑞士卷拍抖音,他说:瑞士没有瑞士卷,只有蛋糕卷与这个相似
♥ 174 ↩ 2
自己做的[妙啊]
♥ 165 ↩ 14
省流:严格意义上的瑞士卷是一款退出历史舞台的产品
♥ 132
南宁这边有个微店做虎皮卷的,个人感觉出品挺棒的,奶油应该是动物奶油,然后整体调味稍微带点咸味,就是偏贵[笑哭]
♥ 108 ↩ 17
日本现在这东西都叫ロールケーキ了。很少看见瑞士的定语了
♥ 62 ↩ 3
我的新头像[doge_金箍]
♥ 68 ↩ 5
忽然在想,惠灵顿牛排是不是也可以算一种瑞士卷吧
♥ 66 ↩ 9
食物欺诈列表 加州牛肉面(加州人表示没听过,台湾人搞的) 希腊三明治(希腊人表示不知道,土耳其人搞的) 夏威夷pizza(夏威夷人一脸懵逼,加拿大人搞的) 法式牛柳(法国人表示什么东西?? 香港人搞的) 中餐(美) (中国人问将军鸡是什么? 美国华人搞的)
♥ 51 ↩ 4
在广东蛮常见的,美心和其他香港的烘焙店都很喜欢卖蛋糕卷,无它,有市场来钱快。广州的高端甜品市场不太发达,所以一直都没有淘汰蛋糕卷[doge]
♥ 44 ↩ 4
山姆的蛋糕卷还可以,就是必须大家分着吃,一个人,我自己三天吃完,爆痘了。从此以后都不咋吃蛋糕卷了…… 蛋糕卷这个品类,线下自营的感觉戚风比较多,反而工厂做瑞士卷有些还真是海绵蛋糕,不过好不好吃就另当别论了。
♥ 48 ↩ 4
现在国内烘焙店经常看到名字带白脱奶油的产品,价格比一般奶油贵,白脱就是butter,是不是就是视频里说的这种黄油奶油。
♥ 37 ↩ 8
如果想念那種舊時滋味的話 可以來台灣的夜市 有那種麵包攤,或是去找那種招牌老寫著大大的西點二字的麵包店 還有麵包車大多能找到這類型的瑞士卷價格也很便宜 而且絕大多都是切片一個一個包裝再賣的
♥ 29 ↩ 9
从来没买到过不切片的卷。
♥ 51 ↩ 5
好像有个叫圣诞树桩蛋糕的,是不是以瑞士卷为基底做出来的[思考](图片里的是以它为原型的饱藏)
♥ 21 ↩ 2
我最烦吃国内便宜蛋糕店卖的啥蛋糕卷虎皮卷,里面卷了什么蓝莓酱香橙酱,有时候外面还滚一层椰丝,真是天雷滚滚
♥ 20 ↩ 8