市面上蛋黄酥有啥区别——便宜自然有便宜的道理

现在的问题是便宜有便宜的道理，但很多贵的没有贵的道理[藏狐]

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为什么总有人问蛋黄很贵吗？莫名其妙的。蛋黄不贵，但是加工成咸蛋黄的同时保持批间批内内差异最小，每一颗蛋黄都没有中间的硬芯，每一颗蛋黄的咸度一致，这是非常难的。所以才会有把一批蛋黄打碎捏成粉再揉成一颗蛋黄的样子，这样保证没有硬芯、咸度一致。因此如果能够吃到一整颗完整的咸蛋黄的蛋黄酥，没有一定的钱，根本做不出来。

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[笑哭]我现在都是自己包。。蛋黄去市场买咸鸭蛋回来磕，红豆懒得去煮了炒就买点顺南或者广州酒家的，猪油就自己家里熬了反正平时炒菜也要用。[doge]听了小鱼这个，我这个皮确实烤的不行下次再改改看，不知道红豆和蛋黄这个比例咋样。

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作为一个重度蛋黄酥爱好者，看到配料表上有麻薯，雪媚娘，蛋黄粉，蛋黄大于多少多少的，全都是敬而远之。 我们这边蛋黄酥里面要有整一个蛋黄的，没有低于10元的。但是加麻薯蛋黄粉的，居然最低能做到3-4元一个？！不敢想象里面放什么东西给客户吃？ 现在我想吃蛋黄酥，都是自己做，买红豆馅，单个的咸蛋黄，用蛋挞皮代替酥皮。先烤熟咸蛋黄，再用蛋挞皮把红豆馅和蛋黄包起来烤，差不多的时候再刷点蛋液。虽然有点up主那种厨房糊弄学的意思，但味道能接近10元一个的90%了。

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80-85g一个[吃瓜][吃瓜][吃瓜]有次一口气做了四十八个，颈椎刺痛，第二天去针灸花三百[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

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稻香村这点就很实诚。店员明说是蛋黄粉，也卖得不贵。凑合吃好了...

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去年做的 太麻烦了 从猪油到豆沙都是自己弄的 蛋黄是姥姥在农村买的土鸭蛋自己腌的 今年本来不想做了 结果姥姥还是腌了咸鸭蛋[委屈]

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一点没说错，那么多网红蛋黄酥包括山姆，我都买过，真的都不好吃，只有线下那种现做小糕点店做的蛋黄酥好吃，不过都6块钱以上一个，但是现在加糯米的蛋黄酥越来越泛滥，真心不好吃，便宜是便宜了，但我真的只想吃纯豆沙加蛋黄的蛋黄酥啊[笑哭]我还吃到过加肉松的蛋黄酥真的太甜了[笑哭]

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求求不要批评用蛋黄粉的了，我们穷人真的吃不起您那卖十块钱一颗里面有整颗蛋黄的蛋黄酥，我两块一个的蛋黄酥都不敢敞开肚子吃

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[doge]我怎么感觉市场是的确就喜欢雪媚娘包的蛋黄酥

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我也不懂为什么这么贵。蛋黄很贵吗？粽子大家都吃过吧？有蛋黄和没蛋黄差价一般一块钱而已。自己也买过生的咸鸭蛋自己取蛋黄，一个咸鸭蛋1.5元零售价[怪我咯]很贵吗？怎么这个东西出现在蛋黄酥里就这么金贵了？所谓的做的好的一个要卖接近20元？？？你说一个个包很麻烦，粽子难道不是手工一个个包的吗？蛋黄酥有机器产的，粽子甚至都没有机器产的，只能人工包

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不懂为啥蛋黄酥这么需要口感的东西要加啥糯米

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[笑哭]我还说等小鱼直播的时候聊一聊广式甜品的芋头……我吃了三家！全在糊弄人！

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去年试着自己做的蛋黄酥， 最大问题是在美国生咸鸭蛋实在太贵太贵， 只能退而求其次用冷冻咸蛋黄，品质就差强人意 (虽然实验室同事们还是吃得很开心) ...

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up主好心科普真材实料真正好吃的甜品而不是纵容他们利用信息差骗消费者，评论就在那骂只捧贵的，小资才买，我寻思人家也不做广告也不逼着你买啊，也不是生活必需品，在那说什么呢。

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鲍师傅算整颗并且不太贵的性价比之选了

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酥皮不酥凭什么叫酥啊😦所以我一般都不买这种。

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我要安利一家[星星眼]厦门义兰那个老大同的蛋黄酥（还有抹茶酥和香芋酥），是真的很好吃，豆沙不甜腻，酥皮很香，蛋黄也是整颗的，我记得当时买的时候是6块一颗？（还是多少来着）真的很好吃，要不是因为是带伴手礼回来难得拿我肯定多买一点。今年如果还有机会去厦门玩要跑过去再吃一次[星星眼]

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省流：试试皇冠的蛋黄酥[脱单doge]

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在台灣吃習慣了老店手工蛋黃酥後都吃不下去那些工廠貼牌貨

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