预制菜之王，最便宜西餐，意大利沙县小吃萨莉亚生意为何火遍世界？【商业B面&牛顿】

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Description

有这么一家西餐厅，在一杯奶茶都动辄二三十的今天，它的大多数菜品却仍然维持在20元以下。
在这个谈预制菜色变的年代，它却可以做到9分多钟把15道菜上齐，就差把自己卖的是预制菜写在脸上。
这家餐厅，就是餐饮界蜜雪冰城，意大利沙县小吃，来自日本的正经意大利菜——萨莉亚。
为什么说萨莉亚是预制菜之王？
萨莉亚又为什么能够在国内开460多家店，经营二十多年生意还越来越好，真的只是因为便宜吗？

Comments

货苹苹 2024-05-10

1 好吃 2 便宜 3 吃完不会喷射满足这三点我就去吃至于什么预制不预制菜与我何干

♥ 4577 ↩ 51

Chan_Hsin 2024-05-10

我们是不接受预制菜吗？我们是不接受预制菜卖现制菜的价钱而已[笑哭]

♥ 3850 ↩ 49

xooom 2024-05-10

不过认真说一下按照最新规定萨莉亚不属于预制菜而是中央厨房

♥ 2913 ↩ 44

迦勒底生理科主任 2024-05-10

在日本的赛利亚餐厅打工了5年（从语校到大学毕业）讲真，是真的把用人做到了极致，过了晚上10点，一个店里就留两个人，一个负责厨房一个负责里面，万一其中一个出现意外来不了么，那么好玩了，你得两头跑，他不是说一个人固定要做什么，而是每天让你负责一个区的工作（厨房区，客人区，还有洗碗区）从而熟悉所有的工作，哪怕哪天其中一个人生病休息了，也不会出现不能轮转的情况，而且一般饮食店都是包员工吃饭的，但是萨莉亚是只给员工打折吃，不是免费吃（我记得是7折还是多少来着，总之得员工自己掏钱），在那边上班别想闲下来，客人来了得招待，没客人了就得进去洗碗，要么就打扫厨房或者冷库，总之就是脚根本停不下来，经常就是两个手端着菜在餐厅里小跑，客人进门了还得大喊“いらっしいませ、名前を書いて待ちくてださい”[笑哭]都不知道那5年是这么过来的

♥ 1740 ↩ 102

哈基哈基高 2024-05-10

便宜不意味着味道差，人民分得清好坏

♥ 2263 ↩ 28

雨昭Amesho 2024-05-10

比它便宜的一般没它好，比它好的一般没它便宜出品稳定及格，出餐速度快捷，座位餐具干净舒适必杀好吧

♥ 1301 ↩ 15

涅普墩儿 2024-05-10

他已经谈不到正不正宗了，他甚至谈不到是不是预制菜，能以这种价格给你端上来一份大众口味认可的餐品，在餐饮业的历史里敢这么干的公司要么迅速倒闭要么另谋出路。这家店可贵在他总结了前人无数失败的经验，更可贵的是他把这些经验一直沿用到了哪怕餐厅开遍世界的今天，甚至还在为世界餐饮业续写经验

♥ 926 ↩ 11

座敷丶童子 2024-05-10

很简单的啊因为他就是卖预制菜的价格而且卫生味道也还行性价比拉满

♥ 793 ↩ 5

QAQTNTQ 2024-05-10

大城市哪里还有8元的兰州牛肉面？一般连锁20+，私人15+麦当劳肯德基拿券点的客单价也不超过40，我觉得萨利亚的优势就是出餐快，品类多，相对价格也低，适合家庭用餐尤其是带小孩子来吃的，意大利沙县可以点一桌不重样才不到200才是核心竞争力吧。

♥ 370 ↩ 26

热爱工作的李飏老师 2024-05-10

没吃过，但是这个价格让我吃一顿，我还觉得不行那只能说是我的问题，毕竟学校这碗粉都十块了[doge]

♥ 418 ↩ 19

ioriym 2024-05-10

西餐本来就适合预制菜。油炸那些都是提前准备好，批量化一起炸。做好再抹酱，完全可以预制。

♥ 229 ↩ 14

Zanfoul 2024-05-11

卧槽萨莉亚的披萨，底居然还是脆的，你敢信，妥妥比必胜客啥的好吃多了哇

♥ 296 ↩ 18

免费陪伴民兵 2024-05-10

便宜是最好的广告。那什么自称炸串的蜜雪冰城的夸父就知道扯淡，那么死贵。反而喜姐炸串用美团很划算

♥ 186 ↩ 2

六爻卜心 2024-05-10

成本控制，包括选择的商圈里面的位置都不是最好的，所以房租便宜。人力这块萨莉亚看到的大部分都是阿姨了。预制菜本身就是特色吧，菜单多年不变也算是一种回忆。六块钱的饮料无限续杯可以坐一下午，写作业啥的。十几块吃的饱，可以带没见过世面的朋友去吃西餐。复制成本也不高，已经观察到一家以前老贵的披萨店开始回归正常了

♥ 153 ↩ 9