探店丨厨者王波•去学去看 粤小馆 传统的菜,就一定坚守传统,整体。。。还好还好

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    珍藏小馆!又被偷了!
  57. 5:51
    师父的快乐?我感受到了!
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Comments

o呆神o 2024-11-03

隋老师:十几年没做白斩鸡了?好,下次考试就定这个题目[大笑]

♥ 89 ↩ 4

南三言 2024-11-03

高情商:坚持我的看法 低情商:没我做的好[doge_金箍]

♥ 45

英伦枫叶 2024-11-03

最喜欢看的一集,直接拼刺刀

♥ 26 ↩ 4

回不去の舊時光 2024-11-03

厨王试菜做的什么[辣眼睛]

♥ 11 ↩ 3

退治大怪兽的专家 2024-11-30

不是,谁家白切鸡直接把葱段和拍蒜放鸡上面?谁教的?谁教的?!谁教的?!!白切鸡吃的就是那股清香味,放拍蒜和葱就沾染了那股子味了,尤其是蒜,味道重的很,是吃了要皱眉的程度啊!好的鸡,最好吃是腹腔肉,厚厚的一层皮,薄薄一层肉,柔软Q弹,油脂都是脆的,可惜一只鸡就这一块肉;其次就是鸡胸肉,一分皮,两分油,七分骨肉,一口下去整齐切断,肉香弥漫在口腔中,油脂顷刻融化,浸润白肉,一口直接到天堂。真的,我吃了这么多年,海南文昌鸡吃过,广东清远鸡吃过,没见过这么搞的,这份鸡要是端到我面前我一定会给它退掉的,这鸡的品质要是好的话店家必须给鸡道歉[微笑]

♥ 9 ↩ 3

是是是对对对好好 2024-11-04

问个问题啊,这个up这么点评的这么专业,不说和大爷比烧菜水平,和小隋比差不了多少吧应该

♥ 6 ↩ 8

Mitimake 2024-11-04

昨天去店里试了菜了,这火爆腰花真得改进改进了,太咸了不错那个淀粉比例也不太对,一比较差距比较大

♥ 6 ↩ 2

灬朱振亿灬 2024-11-03

王大厨,你的偶像是不是英伟达的黄仁勋啊[doge][doge]皮衣太酷了[星星眼][星星眼]

♥ 4

卷了个果 2024-11-03

看来必须得去吃一顿厨王的海肠捞饭了[星星眼]

♥ 3

双倍快乐的白嫖 2024-11-04

所以你啥时候去小隋的小店探个店?[doge]

♥ 2 ↩ 1

卢卡撸卡LuLu卡 2024-11-04

粤小馆挺有意思的,一个粤菜馆招牌菜是胶东菜 同时他家做的没up家的好吃,而且比up卖的贵[doge]

♥ 2

统计学渣 2024-11-03

粤小馆 海肠捞饭?

♥ 2 ↩ 1

一个纲镚儿儿 2024-11-04

@厨者王波 你和@小叶在纽约_ 谁的厨艺厉害

♥ 1

肖战是D 2024-11-04

二十块钱的粉震惊我二十年。。。镶金的吗?

♥ 1 ↩ 8

Sereine8 2024-11-03

太亮了光污染 显得也低档

♥ 1 ↩ 2

扣子11 2025-03-24

吃过,海肠捞饭不好吃

Sasori__ 2024-11-18

[呲牙]

Sasori__ 2024-11-18

这家是王府井协和边上的那家吧,好像是分店,两家我都吃过好几次,感觉比朝阳门总店那家水平差了不少。

↩ 1

桃花庵主10086 2024-11-10

什么阿猫阿狗也能出来做餐饮?

↩ 1

AI视频小助理 2024-11-04

实名羡慕up这溢出屏幕的才华[点赞][点赞][点赞],YYDS!快来一键三连吧[热词系列_优雅] 一、一家餐馆的海肠捞饭和白斩鸡的做法,并提到了生炒菜心的做法和技巧。此外,还介绍了一些不同品种的鸡用来做白斩鸡的做法。 00:01 - 传统做法能被传承这么多年,出到网吧去车去看遇小馆。 01:15 - 整个皮还是比较脆,他这个是湛江鸡子,做这个白斩鸡。 02:09 - 然后肉质呢是吃一个鲜嫩的生炒菜心,尝尝这个生炒菜心。 二、一些传统美食的制作方法和口感特点,并提到了一些现代厨师对传统做法的研究和传承。同时,也分享了一些个人的看法和经验。 03:00 - 新一代厨师研究传统做法的人特别少 04:26 - 他们家的海棠捞饭做得好,但还是坚持自己的做法 04:52 - 菜心还是要坚持做传统的,记得点赞关注 --以上内容由模型基于视频内容生成,仅供参考。视频总结、高能空降欢迎召唤热心市民@AI视频小助理