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Description
店名: ひがしやま 司 地址:京都府京都市東山区西町127 三条白川橋ビル 2F 人均消费:1500rmb 荣誉:日本料理百名店 日本美食网评分:3.93
Comments
这种店应该开在东京而不是京都
♥ 194 ↩ 11
能理解报哥的感觉,只是放了不同体系的菜在一个套餐里,但是这种做法没带来什么特别的实际意义。 如果是传统套餐,融进去一两道其他体系的餐点,而且做的很出彩,还可以理解。 或者是从其他体系中提取出某个元素,和传统做法融合,这样弄一两道菜,给人带来新鲜感,也可以接受。 如果是盲目地为了混搭元素而混搭元素,那就让人感觉只是在胡闹而已。 不过里面的餐点都在及格线上,除了那个苦上加苦[嗑瓜子]
♥ 134 ↩ 1
报哥说我应该不会去第二次的时候,画面里看到主厨送客的笑容莫名感觉有点喜剧感
♥ 52
看完有种难怪要逐出师门的感觉[笑哭]
♥ 51 ↩ 1
说起来报哥另一个号还有更么
♥ 25 ↩ 8
4月底现在7月才发[doge]
♥ 23 ↩ 4
店名: ひがしやま 司 地址:京都府京都市東山区西町127 三条白川橋ビル 2F 人均消费:1500rmb 荣誉:日本料理百名店 日本美食网评分:3.93
♥ 15
这个主厨不错啊,愿意融合世界各地的烹饪技法,希望他能更好的融合啊
♥ 10 ↩ 1
[微笑]主厨的每一招都挺出其不意的,感觉是很好的工作伙伴(在大店工作时应该因为很会做工作餐而很受同事欢迎)但是把休息时间的小创意当成商品来卖多少是有点不够得体了,他师傅气的应该是他一把年纪还没学会正确使用创意以及在工作中克制表达欲。
♥ 9
不理解为啥一个在京都的京料理,会出现汉堡肉,越南春卷等这样的菜肴。你说他和洋结合吧,日本料理显得平平无奇;说他创新吧,这里是京都,而且还是京料理。太令人费解了🤔
♥ 8
怎么说呢,这家店给我的感觉是一直在整活,但是没有整出很厉害的活,我也看过几期报哥的视频了,有很多家店都做出了掺杂别的料理元素,让人眼前一亮的菜品,但这家店感觉就是那种想整个好活,但是没整好那种感觉,你京都料理整个汉堡肉,就有种风格不搭调的感觉,你哪怕烤块鸭胸,我都觉得你努力了,还有那个苦上加苦,真的是我听过的豹哥评价最低的一个菜了
♥ 7
这不怪他老师[笑哭]
♥ 7
最想吃的居然是那个茶碗蒸、撒饭上的那个樱花虾还有最后的冰淇淋(黄豆粉+红豆爱好者狂喜)
♥ 6
省流:不怪他师傅不认他这个徒弟
♥ 6
终于又等到报哥了,很喜欢看这种材料和技法融合的新菜,有种美食界终于开始突破传统不再是只有noma一家独大 而是整体开始探索新的味觉世界的感觉,虽然我吃不到但还是很高兴
♥ 6
封面完全不放菜品,差点错过美食视频[doge]
♥ 4 ↩ 2
这家挺一般
♥ 4 ↩ 4
今日开心的一天等级:有意思[害羞]
♥ 4
first!
♥ 4
上个月旅游的时候去lucua吃了报哥推荐过的烤牛舌,还挺好吃的[tv_点赞]
♥ 3