一年碎蛋13亿!日本蛋液巨头是如何做好这门生意的?

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Description
本期视频带你实地潜入这家支撑日本饮食命脉的“隐形冠军”工厂。看它们如何将鸡蛋当成“食品界的半导体”,用自动化毛刷喷淋、秒级光学割蛋分离、以及0~2℃的冰蓄热急冷黑科技,在不添加防腐剂的前提下,把普通鲜蛋转化为烘焙和健身界趋之若鹜的“液态黄金”。

如果大家看得开心的话欢迎大家的关注和点赞支持哦!如果能发发弹幕的话也是非常大的鼓励!
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美食地址:日本 茨城县水户市  素材来源:v=7TcSgoGDAWg

Comments

笑哮校硝 2026-05-25

十三亿其实不多,我们厂里每天差不多80万枚

♥ 908 ↩ 42

-灵魂-伴侣- 2026-05-22

全蛋运输成本高 重量体积 破碎风险,而做成蛋白 蛋黄分离 运输成本降低,而且对于一些食品店 食品厂 更加方便,好像我们这里很少有卖这个的,可能是新鲜鸡蛋太便宜了 或者是有做分离的 都之间供应给食品厂了

♥ 344 ↩ 24

Vietnam中年报 2026-05-24

中日饮食习惯差异很大,这种预制蛋液在中国消费市场没什么销路,更多的还是作为蛋糕店烘焙专用原料存在,鸡蛋在没有打开的情况下内部是一个无菌的环境,只要不破就能储存很久,而预制蛋液打开就要尽快用完,一盘西红柿炒鸡蛋就用两三个鸡蛋,总不能天天嗯造鸡蛋,预制蛋液既不方便也不卫生,能吃新鲜的肯定吃新鲜的。

♥ 396 ↩ 34

圣诞节会有姜饼人吗 2026-05-21

感觉日本真正的长寿原因,就是鸡蛋和鸡肉的食用占比高。鸡蛋的营养密度,丰富度,以及极少的有害成分,都是食物里面同克重最顶尖最契合人体需求的,热量也相对低的多,并且和人体配合的也好,吸收率超高。另一个在饮食习惯中占大头的豆类也是同理,都是高契合人体营养需求的低热量食物,确实容易长寿

♥ 681 ↩ 146

寿永远子七号 2026-05-24

太伟大了食品工业,能养出这么一大批人吃饱吃好骂食品工业

♥ 156 ↩ 1

灵莜 2026-05-23

4:40有个不严谨的地方,巴氏杀菌法是消毒,不是灭菌。灭菌不仅要消灭活动病原体,还要杀灭芽孢,通常需要高压蒸汽121度15分钟/134度5分钟,或者干热160度2小时

♥ 86 ↩ 1

acd5km 2026-05-24

问有没有鸡蛋是坏的真是闹麻了,工厂做果汁怕不怕坏果,做薯片的怕不怕坏马铃薯,做鱼罐头怕不怕坏鱼。

♥ 100 ↩ 4

鲁迅弟子 2026-05-21

尽然碎了一颗[doge]

♥ 58 ↩ 1

CIA发布 2026-05-21

可惜超市买不到小包装的蛋液

♥ 56 ↩ 19

剧阶让让让 2026-05-21

一亿玉子碎[笑哭]

♥ 59 ↩ 4

bili_53365447819 2026-05-22

蛋在洗过之后有一个破了,这个是不是被污染了?

♥ 53 ↩ 7

Mo71Mo 2026-05-31

左排上面最右 破了[微笑]

♥ 65 ↩ 3

拉福俺的劈斯 2026-05-24

这评论区和前面中国冷链不是一个画风啊[嗑瓜子]

♥ 44 ↩ 1

残酒未消 2026-05-21

装着消毒水的破蛋壳也跟着上去了[笑哭]

♥ 74 ↩ 16

小王子T_T 2026-05-21

万一有坏蛋怎么办?

♥ 37 ↩ 26

SAVECAREER 2026-05-21

如果有一个坏蛋怎么办?那一批都完了

♥ 30 ↩ 25

睡不醒的三月冬 2026-05-22

问里面有臭蛋怎么办的是还活在维多利亚时期吗[doge]

♥ 25 ↩ 6

凝聚层的上同调 2026-05-23

很多人觉得可能有坏蛋,但是其实坏蛋检测也是很多技术的。做农业的应该知道日本在这块很强的。不能多说,再多说马上就有人来刷工业上的明珠了。[妙啊]

♥ 44 ↩ 7

sparrowork 2026-05-22

说臭蛋的怕不是不知道上产线前有检验环节[笑哭],而且一些企业会和供应商签协议的,有问题要赔钱的[笑哭]

♥ 25

18881403154_bili 2026-05-29

(2022 年,埼玉县):8 月,埼玉县某便当店使用未杀菌液蛋制作料理,导致110 人食物中毒,症状为腹泻、腹痛、发热。原因是液蛋生产时室温超标、杀菌不彻底,检出肠炎沙门氏菌(SE)。 典型案例(2023 年,和歌山县):8 月,某便当店受污染鸡蛋引发384 人就餐、117 人患病、1 人死亡,致病菌同为SE。

♥ 40 ↩ 4