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Description
这家作坊的历史可以追溯到 1626 年,目前的建筑本身就是日本的“国家有形文化财”。走进店内,最震撼的景观就是天花板上悬挂着成百上千条正在进行自然风干熟成的“盐引鲑”。 除了作为制作工坊和商店,他们还在附近经营着一家名为 “井筒屋 (Izutsuya)” 的鲑鱼料理专门店(地址也在村上市大町),在那里你可以直接品尝到视频中提到的各种传统鲑鱼席。如果你计划前往或在视频中介绍,这里是村上市最具标志性的文化地标... 如果大家看得开心的话欢迎大家的关注和点赞支持哦!如果能发发弹幕的话也是非常大的鼓励! (求求大家的点赞支持,点赞不够播放量的0.4%up就会饿死) 知识和翻译如果有错误或者遗漏的地方非常欢迎大家的补充!(知识打脸也非常欢迎,说错被指正了就能学到更多) 美食地址:新潟県村上市大町1-20 素材来源:v=DLaaqv1Tykg
Comments
这么一看古代卖盐真是一个大买卖。腌菜,腌肉,腌鱼之类用盐保存食物的方法要用到大量的盐。人还要经常吃盐,盐产业是真赚钱呀![笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
♥ 365 ↩ 36
开春去玩了一趟,这个腌鱼味道真的咸,可以媲美下饭用的梅干。作坊对面有一家卖甜品的店,里面的大福、团子🍡都很好吃。
♥ 157 ↩ 24
我是哈基咪,我先吃[doge]
♥ 134 ↩ 7
每天工作时都可以摸鱼,真爽[委屈]
♥ 82 ↩ 1
会不会是因为日本以前物资匮乏,所以大量用盐腌制一条鱼是不现实的,所以要把食盐利用率达到性价比最高,不会太咸又不会腐烂的程度?
♥ 95 ↩ 52
我们东北的咸鱼版大马哈鱼也很好吃[呲牙]
♥ 67 ↩ 21
就是东北的咸鱼大饼子[doge]
♥ 52 ↩ 11
其实就是讲故事,那一刀不切,只不过为了风干的时候更好的维持这个鱼的形体,维持一个好的卖相。
♥ 55 ↩ 5
广东叫霉香咸鱼[doge] 咸鱼茄瓜煲,蒸五花肉,下饭一绝
♥ 35 ↩ 3
这些用心的制作工艺在国内基本上绝迹了,不是咱们没有,而是用心生存不了。消费水平也不在一个档次
♥ 36 ↩ 29
熟寿司,曾在高木直子的漫画里看到,就很好奇这么重口味的东西真的好吃吗?
♥ 26 ↩ 10
咸鱼作坊?[doge]
♥ 26
24年去过这一家,UP主说不咸,怕是没吃过,非常咸,而且实在尝不出什么鲜味,我一个广东人,各种咸鱼吃了不少,但这个我实在没觉得惊艳,个人看法,但店家的服务真的非常非常棒
♥ 20
忌讳“切腹”那一段也正常吧;据说清末北京饭馆怕不小心惹到太监,所以会刻意避开“蛋”字,叫“果儿”
♥ 17 ↩ 3
这么多有钱人吗,一千多一条腌鱼不贵…
♥ 13 ↩ 7
听着大鹏的讲解真的好治愈,现在上班了就是喜欢看这些慢生活的视频
♥ 13 ↩ 1
俺小的时候,爷爷偶尔会去三阳南货店买几块熏大马哈鱼早上过泡饭[喜极而泣]很咸巨硬,烟熏味很足,很锐利的味道一口能把人吃醒。每次只能啃下来一小点,掰着撕着吃大概视频里就是这个味。后来去东北吃过新鲜的大马哈鱼,炖着吃。其实就是三文鱼的味道,不过相对那种大西洋鲑鱼来说油脂少一点,还是不错的。
♥ 10
神了,一个美食视频来那麽多人在那赢来赢去,看个乐呵就行了呗,没人在意你多清醒多明白[捂脸]
♥ 9
咸鱼在中国古代并不是一种风味美食,而是私盐贩子走私的一种渠道[吃瓜]所以所谓的咸鱼当传统美食简直搞笑,咸鱼在古代贵的要死
♥ 19 ↩ 11
日本所说的“大秋鲑”就是最太平洋鲑鱼里面最下等的狗鲑(Chum),国内东北叫“大马哈鱼”。
♥ 12 ↩ 1