猪肠混猪肺日本人超爱吃!贫民窟的传奇美食 重新复活的内脏烧

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Description
店名全称:铁板烧肉内脏 やまき(西成ホルモン やまき)
地理位置:大阪府大阪市西成区萩之茶屋2丁目2-7(位于今池电车站高架桥下)
店铺定位:典型的西成街头“立食铁板烧”风格。以极致的性价比和浓郁的大蒜酱汁闻名,是西成区标志性的平民美食圣地。
硬件设施:
席位分布:无固定座位,为全站立式用餐(立ち飲み)。食客围拢在宽大的厚铁板四周,即烤即食。
烹饪设备:核心为一块长期使用、积淀了深厚酱汁底蕴的大型厚铁板。
营业时间:14:00开业(通常在开业前已有长队,售罄即止)。
核心单品与价格:
内脏串(猪肺、大肠等):90日元/串(二代目价格)。
猪肝(レバー):90日元/份。
菊脂(キクアブラ):店内的超人气稀少部位,油脂丰富,极易售罄。
酒水:提供Hi-Liki柠檬气泡酒等,价格约350日元左右。
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素材来源:v=KygMtWKIBEQ

Comments

kuma哼哼哼 2026-05-04

别说~我真吃过!还是老店主在的时候,然后我去一般都是晚上 都是断指 纹身的大叔。就我一个外国人 听他们聊天真的很有意思 应该是我最喜欢的小角落之一了

♥ 2158 ↩ 91

以前还是蚁钳 2026-05-04

其实是老店主懒得清铁板   猪肝丢在旁边慢慢喂 烤下一批就用新料汁去铲烤焦的老料  包够味的[喜极而泣]

♥ 606 ↩ 11

谢谢大家鼓励 2026-05-12

国内其实是有挺多这种形态的店铺的,一个杂煮炉外面一圈桌子,吃什么拿什么,单烫的另外点

♥ 355 ↩ 26

kemmy 2026-05-05

这家店是大阪那片有名的贫民酒蒙子烧烤店,几乎所有的日本油管喝酒系UP主和推特旅游人都去打卡,这店是有黑道和街坊罩着的,真就你砸店从周围冲出来一群纹身断指黑西装教你第二人生,出名的价格亲民,但是材料的新鲜程度和烹饪卫生度在老店长那个时期就没法保证,B站有UP主带朋友去吃,第二天有两个人中枪腹泻半天[滑稽]

♥ 315 ↩ 9

JayBit 2026-05-07

可惜,老大爷去世了。之前聊过,他这么多年的信念就是让为生活所迫的人也能有一瞬的欢愉,忘掉忧愁享受当下。他在我这算烧烤仙人。图是当时老人刚去世临时关掉的店铺

♥ 331 ↩ 10

o5aj43 2026-05-04

[吃瓜]西城区最出名的料理

♥ 283 ↩ 20

雨中之荷染雨林立 2026-05-08

日本人开店就喜欢讲故事。

♥ 1261 ↩ 46

克里さま 2026-05-05

我说这店怎么这么熟悉,飞社长22年做过[笑哭]

♥ 209 ↩ 3

上上宅 2026-05-05

90日元一串, 10串900日元,大约39元人民币, 大家也许感觉10串份量很少, 其实, 日本人在外面吃东西,就吃得少, 10串就够了,有些顾客就吃几串

♥ 135 ↩ 76

god knows la 2026-05-08

4块钱一串 国内都没这么便宜的烧烤啊

♥ 129 ↩ 123

赵传123 2026-05-11

200000日元工资,90日元一串是很便宜了,转换人民币就是收入9000,4元一串。大家觉得咋样?

♥ 110 ↩ 108

暗啸Nightscream 2026-05-04

来点猫猫[doge]

♥ 97 ↩ 1

Orphen001 2026-05-05

我没有亲自吃过,也就不评论了,但我想说一点细节。 一代目老爷爷在烹饪猪肝的时候,会在猪肝熟之前就切成小块,这样有利于猪肝快速的受热,也就是熟得更快,而且在没有人点这道菜的时候会把猪肝放在旁边原来热源的地方,让猪肝提前预热;而二代目在烹饪的时候基本基本都是熟透以后再分割。 猪肝要想好吃,嫩绝对是最重点 ,所以我相信两种烹饪方法对猪肝的口感肯定是有影响的。

♥ 86 ↩ 4

VaiN 2026-05-04

我记得飞社长和史瑞克去过,吃了之后拉了一两天[doge]

♥ 86 ↩ 5

Stewie_brian 2026-05-05

味道还行,就是回去给我差点拉虚脱了,那个串好像没熟似的[笑哭][笑哭][笑哭]

♥ 79 ↩ 4

泠亼 2026-05-04

做餐饮,一旦换人,那个味道百分百会变,就像我之前去吃一家面馆子一样,那个一开始做的男师傅调的味道就是好,换成后续女师傅后,那个味道你只能调成相似,后续你要还原根本做不到。做菜就是这样,每个人有每个人的味道。比如每个调料的比例以及买的原料,还有火候、生熟程度等等

♥ 86 ↩ 2

天天买面包 2026-05-04

肥肠好吃啊[像素猫meme宇宙_happy]

♥ 85 ↩ 6

冰雨44 2026-05-04

日料的核心:讲故事!

♥ 288 ↩ 48

天壌行者 2026-05-22

现在肝和酒涨了一点了,不过也不贵。

♥ 64 ↩ 1

格局要大大 2026-05-05

人均1000以下,酒水减去350,一串90,平均每人吃8串(8x90=720),家人们8串啊,一串那么点的肉量,都不是吃不吃饱的问题了,完全就是咂么个味儿,灌个水饱

♥ 69 ↩ 47