魏厨逛到北大荒，建三江的食材太牛了！——满口香铁锅炖

不理解东北人爱吃蘸酱菜的本质是不理解黑土地上长出来的东西有多香。

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魏老师 黑龙江叫什么豆沙～[呲牙]

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这一桌菜，都不用点那俩铁锅炖。蒸猪血擓一勺拌到大碴子里。这边夹点冻白菜蘸鸡蛋酱。秃噜一口粥，吧嗒一口菜。你就吃吧，活活吃成永动机，那不胖没天理了。

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黑龙江，去工业化转农第一省，我的家乡。黑土地是宝贝，疫情那几年还出过盗挖黑土的恶性事件，不管怎么样，希望老家的一切都好

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建三江的蚊子也是一绝！

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我觉得魏老师这帐号最好的地方就是根据省份做了个分集，真的感觉很有用，值得其他探店博主学习

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冻白菜蘸酱是真香啊，焯过水的冻白菜把水捏出去，本来就有股鲜甜味儿，白菜味儿也浓，口感也脆脆的，再沾上刚整出来的热乎的鸡蛋酱🤤

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嚯，头一次看见我们建三江的探店[打call]

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借此视频做一小小科普，黑土地被称为“耕地中的大熊猫”，夏季生长植物，秋季凋零，冬季低温严寒加之大雪降低微生物分解速率，有机物得以保留，春季冻土化冻较晚导致土壤存水时间长又继续遏制分解，直至新一轮循环过程中无法完全分解得以保留，形成腐殖质，进而构成黑土。 作为不可再生资源，百年时间长不出1cm的黑土，而消耗1cm，只需要一到三年，部分地区早都露出了黄土。 自然影响下，极端气候和整体呈上升的气温加速黑土分解；人为的不合理耕种破坏是另一方面。 最关键也是说到这最希望个人能树立的一个认知是，不要盗挖，买卖黑土。 黑土强依赖特殊气候和当地生态环境，大范围盗挖早年十分猖獗，也有过打击，而在我看来，国家做的远远不够，监管是客观难度大，但惩罚力度是真的太低了。 个人买卖黑土是每个人都可以拒绝并呼吁制止的，偷黑土不是偷油，偷的油可以被运输存储，除非一把火的意外带来损失。而黑土，是无时无刻不在“燃烧”的，从离开地面开始，就是加速的“珍珠变玻璃”“金粒变砂砾”。购买使用几乎毫无意义。

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疫情刚结束那会，附近开了家东北菜馆，我一周去好几次，青岛做得好的东北菜馆不多，这个味是真的好，尤其是蘸菜酱，我一个人去都要两份，那肉酱太香了，今年就去了一次，一进屋感觉人少了不少，菜一上，特么食材全换了，小鸡炖蘑菇，榛蘑换成香菇了，鸡也不对，肉很柴，最过分的是那个肉蘸酱，换成豆瓣酱了，后来一打听才知道，老板房租翻倍，没谈拢，人那一大家子直接不租了，这店现在是房东开的，离倒闭不远了，基本没人去

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大家不用纠结买五常大米，建三江是东北大米主产区也非常好，中国人不骗中国人

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给魏老师 走的时候 拿塑料袋装一兜黑土回去 种花[doge]

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以前食材更牛

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老魏这一年里哈齐佳大都去了，有没有计划去趟我老家，号称小联合国的牡丹江呢[doge]，尝尝镜泊鱼、响水米，华誉红肠、明八珍猪爪。还有，东北各地多是炖大鹅，牡丹江偏好㸆大鹅，以及有一样食物似乎只在牡丹江周边才有（最远我就知道尚志有，哈尔滨都没见过），就是水煎牛肉，是一种使用大量葱姜丝提味，搭配拌菜的当地朝鲜族火锅形式

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你看人隋老师，发5个视频就快200万了，魏老师发了那么多视频才40万。[滑稽]

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这菜 相当权威了，东北人看着全是家乡的味道，开春的婆布丁，薤白，头茬韭菜，夏天的地垄葱，生菜，贼不偷，秋天的大白菜，水萝卜，冬天的大苞米碴粥，冻白菜炖豆腐，雪里红炖豆腐，馋死了。

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南北行乱套了还是已经不做了？

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柴火比煤气做东西香，有什么科学原理吗？

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铁锅炖还是得放豆角干，土豆干香啊[抠鼻] 另外推荐下，土豆我老家齐齐哈尔克山县的土豆很好吃[doge]

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