乡下饭庄—探店挑不出毛病,老魏当场出难题考饭店
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Description
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Comments
隋坡:挑不出毛病就给人挖坑,这俩货就TM喜欢这么干(练习油爆双脆ing)
♥ 2294 ↩ 16
我是发现了,判断魏老师这顿有没有吃爽了,就看他有没有喝高粱饮料,[doge][doge][doge]
♥ 996 ↩ 13
水煮鱼根据广东口味改过了已经,广东这边普遍不能吃辣,所以用了酸菜鱼的做法,商业性行为,真跟厨艺没多大关系。
♥ 1216 ↩ 67
省流:老魏吃嗨了喝了两口,然后点了个川菜为难人粤菜厨子[脱单doge]
♥ 501
今天的罗非鱼是正经的海水罗非了,淡水罗非口味不行,脆的原因和草鱼类似,都是喂蚕豆,我都说了魏大厨关于水产类知识不足
♥ 468 ↩ 31
海珠区黄埔村新港东路2621号
♥ 231 ↩ 10
这家其实不是农家乐,只是菜式装修是农家乐概念的餐馆,所以菜价还是比较贵,出品也比真正的农家乐精致一些。烧腊是在店里搭炉现烧的,在市区来说真是不多了。叉烧和碌鹅最正,除了这两个,其他菜式都觉得有点贵了,不如去番禺的农家乐。
♥ 185 ↩ 19
乡下饭庄的叉烧确实很不错,他家的饭两块一桶还很有柴火味,就是有时候出品不太稳定,总体确实不错
♥ 82 ↩ 7
不要为难厨师。否则厨师会给你做保留原味的九转大肠[doge]
♥ 82 ↩ 2
能让魏老师有兴致喝两盅的店家都不简单
♥ 59 ↩ 1
请把魏老师喝过酒的店,都放到一个合集里
♥ 54 ↩ 3
省流:我就不信鸡蛋里挑不出来骨头[doge]
♥ 53
省流:俩菜就上散喽子了
♥ 48
多数食客还是广东人,虽然人口交流、口味交融,现在也有一些能吃一点辣味的广东人了,但按正宗做法肯定超出多数广东人的辣味阈值,这菜上了菜单没人敢点也没意义了,水煮鱼到了广东有变化也很正常。
♥ 45
老魏水平真不赖,评点得也到位,就是猜价格的时候总是说“值”,让人觉得有点儿言不由衷。
♥ 81 ↩ 15
鱼肉脆是因为广东有脆弱皖鱼和脆弱罗非,这两款鱼都是喂蚕豆大的,鱼肉富有特色,市价比普通的都要贵两倍。鱼肉一个打火锅,一个做生炒是最好吃的[给心心][给心心]
♥ 30 ↩ 7
兄弟们这段时间别来了,别来了,最近过年期间天天5点30来都要拿号,受不了了,这是吃了5/6年还在老店就开始吃的饭堂啊呜呜呜[大哭][大哭][大哭]。(以前老店在公司附近,现在跳槽了他也搬店了变成家附近。)顺带他家的葱油淋腐竹和碌鹅也好吃。
♥ 27 ↩ 2
不这么改,你多厉害的川菜大师在广东都得关门,除非只做外地人生意
♥ 22 ↩ 7
广州人的嘴可刁了,超过10年的粤菜馆就没几个差的,北京还是不够卷[吃瓜]
♥ 25 ↩ 2