广州全好评餐厅,这顿早茶吃爽了——丘大·恒仔酒家
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Comments
弹幕说魏老师专业啊,这都知道巴拉巴拉的,我不得不给你们科普一下[doge_金箍]魏师傅虽然没到60岁,人家当年是上央视和几个国家的大厨打擂台夺冠的狠人。不是一届,魏老师是三冠王,是国际比赛,各个国家的师傅包括我们国家的都有,真的不是普通厨师。[笑哭]虽然现在喝多了看上去就是一酒蒙子老登,桌子上迷迷糊糊话也说不利索普普通通,但是其实可以算扫地僧了。
♥ 2716 ↩ 66
这期没整白的,讲的是真利索[笑哭]
♥ 1741 ↩ 51
终于有人点评到丘大酒楼了,丘大是现在广州少有的真正手制点心,而且价格实惠,下午去还有半价,个位数一笼手制点心绝对良心。
♥ 1100 ↩ 64
魏老师专业啊!
♥ 1085 ↩ 24
丘大这班人就是白天鹅宾馆玉堂春暖阁的点心部负责人出来开的店,疫情那几年白天鹅内部重新装修停业,丘师傅就出来自己创业了,酒楼全部都是丘大字头(丘大六仔记,丘大恒仔等等)平民价格能吃到玉堂春暖阁7,8成的出品,当然环境会比较窄以及吵闹。
♥ 1084 ↩ 43
tnnd,这是我私藏的喝茶的地儿 到底被老魏给掏上了,完了,排大队了,唉。 东站以前还有个酒家,也是纯手工点心,是比丘大还牛逼的存在,可惜后来涨房租不做了,现在想吃口没预制菜的早茶,还真不好找了。
♥ 694 ↩ 37
和伍佰老师学的全好评系列吗[doge]
♥ 576 ↩ 5
这期魏老师所呈现出的内容应该可以说彻底展示理论功底跟技术水平了。 肖啊,要不探访大师系列加期彩蛋,等魏老师60大寿了您来采访一下魏大师您看怎么样?
♥ 510 ↩ 9
酒店倒闭了,大家不用浪费时间去了[笑哭]
♥ 433 ↩ 26
魏老师这一期比很多广州人都懂粤式茶点(特别是传统的)[doge]
♥ 394 ↩ 7
明显能看出来到熟悉的领域了[喜极而泣]话密了好多,这个词量肖老板应该提不过来了
♥ 409 ↩ 4
没错是俺,俺又来魏老师这啦,不知道有没有朋友发现俺已经6级了,摸爬滚打这么多年,终于!!!
♥ 333 ↩ 7
我好像知道为啥美食到了外地会变贵了,当地人家就是基操,大家都一样,到了外地那就叫手艺了,所以得为了手艺多交钱
♥ 242 ↩ 5
刚强粤菜出身,拜在川菜大师门下(师爷给蒋介石做过饭),常年做京鲁菜,也在烤鸭店当过总厨。我估计刚强在川粤鲁这个三个菜系里都不是最牛逼的,但是最全面的。他比刘静贤大师更懂粤菜,他比王义均老爷子更懂川菜,他是粤菜厨师里最会做鲁菜的,刚强玩的就是一个错位竞争。
♥ 222 ↩ 6
老魏真不愧是做粤菜出身的
♥ 219 ↩ 5
这期太好看了,我还是坚持之前的想法,魏老师的粤菜造诣很可能不在肖老板之下。[doge]
♥ 148 ↩ 2
老魏的视频越来越好看了,之前被带节奏带成啥了都,还好走出来了
♥ 126 ↩ 9
我北方的 我们这好吃的广式早茶照着吃饱去得花四五百[笑哭]
♥ 126 ↩ 56
丘大的丘师傅实实在在是白天鹅从学徒做起到成名出来的,厨房管理流程和制作步骤真的一丝不苟,要知道丘大的营业时间非常长,不排除厨房团队两班倒的情况,但是目前各分店味道总体稳定,白卤水,牛舌,炒菜,丹麦酥叉烧包的味道非常稳定,偶尔总会有一两个菜会有上午和晚上吃不一样,像羊肉烧卖,叉烧有的店会咸了点
♥ 116 ↩ 6