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Comments
魏老师有点惨啊,吃得起利苑怎么住的是汉庭呢[笑哭]
♥ 1059 ↩ 41
[doge]是网上经常出现的兰花指勾芡和平底不粘锅炒菜那家吗?
♥ 1525 ↩ 23
这一集确实看出老魏的水平了,这种大菜他是真的都懂都会做啊,比点评一些地方菜更专业了[Mygo表情包_让我看看]
♥ 1071 ↩ 15
除了出品以外,利苑服务也是好得夸张……利苑(宜安广场)没有大厅,都是小厅,每个厅只有 6 张桌左右。每个小厅都会有 1 到 2 位经理值守,以及大量的服务员,你基本坐那负责张嘴吃就行了,撤碟倒茶非常主动,点菜选菜也会积极提供不带丝毫推销性质的点评和建议。而且还会主动上前确认上齐菜没,如果有没上的会主动催菜、确认还有多久能上。可以说利苑和玉堂春暖这两家店收我服务费我是一点脾气没有的,广州酒家集团和侨美集团收的服务费才是真正的名不副实。
♥ 395 ↩ 20
魏老师,前天我去了趟丰泽园,正好赶上了拜师仪式,还看见了王义均大师[笑哭]。不过有一说一,丰泽园看家菜虽然不错,但是家常菜真的拉胯…
♥ 368 ↩ 24
从以前解剖小鼠的经验看,小鼠的肺如果通过心脏灌注冲白,怎么也要十来毫升缓冲液,而小鼠总血量也就是个2毫升不到。放大到猪,一头猪起码五六升的血,换算下来没个三四十升的水想冲白是不可能的[笑哭]
♥ 173 ↩ 8
七月第二次见面啦朋友们,俺努力多来催更,大家努力好好吃饭哦[脱单doge]
♥ 223 ↩ 8
这个乳鸽,广东佛山这边有个不算很大的老字号店,也是专门做乳鸽的,好像是38还是48一只,出品不比这个差[doge]
♥ 170 ↩ 27
魏厨,我一直想不明白,就是为什么像你们这种大厨为什么开不好一个饭馆,我觉得开一个一天5000的流水的店铺,什么都刨去然后有800的净收入,也很好呀
♥ 125 ↩ 103
利苑这价格,跟玉堂春暖比还要贵吗?
♥ 90 ↩ 26
去利苑这不点评一下清蒸东星斑么。。。。我超期待的
♥ 76 ↩ 40
有没有阿抖快马去探,那个打了码的酒是不是广子
♥ 80 ↩ 5
杨枝甘露猜28没道理的,点都德都三十几
♥ 69 ↩ 22
和魏老师同一时间去的,评价特别准确,最失望的就是避风塘软壳蟹,很像在吃没味道的大块糊糊炸肉,其他都很优秀,但是太他妈的贵了,两个人造了1千[跪了]
♥ 62 ↩ 9
利苑几个招牌的都是要预约留菜的,这种流水大的就不容易出质量问题。有些比较冷门的菜就容易出事。
♥ 56
问一下老师,这么贵的店的杨枝甘露,西米用的是西谷椰子还是常规的木薯粉?
♥ 84 ↩ 11
还有这个,叫脆皮冰火烧猪还是啥,也相当惊艳了。当然利苑最值得吃的还是杨枝甘露,层次分明有质感。酸奶,芒果,柚子,西米,椰汁……每样东西的存在都不显得突兀,相辅相成,和市面上饮品店卖的所谓的杨枝甘露不是一类东西
♥ 48 ↩ 6
想看魏厨和乐哥@厨师徐嘉乐 联动一下,或者去探一下日航酒店[doge]
♥ 52 ↩ 3
只能说软壳蟹那道菜在菜单上就有问题,因为软壳蟹都是液氮冻的,想吃新鲜的不赶巧碰不上的,冻的化冻以后品质就不好保证。
♥ 31