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Comments
甜品加海带吗?难以理解[笑哭]
♥ 404 ↩ 133
我是一头夏天想喝糖水刨冰冰可乐又怕长肉的棕熊[嘟嘟]
♥ 311 ↩ 16
10年在老家信宜上高中,下课出街吃就是两块钱一份糖水+一份汤粉。两广糖水铺应该是全国唯一一个比奶茶店多得存在了吧,大大小小甚至还有“走鬼档”,暑假广东得夜生活就是糖水烧烤生滚粥。
♥ 165 ↩ 23
看了那么多期美食探访,我真心觉得各地的美食就是人民史观的一个很好的体现。不同地区的厨师在处理家乡特有的食材或者风格的菜品上,会明显比其他地区的同行更得心应手。英雄也好、天才也好,固然是重要的,但是行业的土壤是由千千万万的普通人共同构建和培养出来的,再此之上才能孕育出天才们的灵光一闪。
♥ 90 ↩ 1
好家伙,合着吃完香油鸡,说出来消消食整点水果,就跑这来了?
♥ 79 ↩ 1
化州糖水是真的一绝!上个月去广东旅游的时候专门跑去化州吃的 比广州的糖水更合我胃口 不会甜的发腻 价格也很便宜 而且化州还有香油鸡牛杂和牛腩捞粉都很好吃[脱单doge]
♥ 68 ↩ 7
三蚊鸡,搭你到…
♥ 68 ↩ 2
糖水,顾名思义就是用水煮糖,但其实比例一点也不好把握,稍微差一点味道就失之千里,我自己摸索了好几遍,大概是黄片糖和冰糖1:3,再加少少盐增加冷涩的口感,木糖醇不知道有没有加,喝不出来,茂通糖水确实是化州最出色的糖水之一了,喝完没有口渴的感觉,清甜冰爽,泌人心脾,其他店很多都是齁甜的,大概是加了甜蜜素。[妙啊]
♥ 59 ↩ 5
我制作了魏老师的美食地图 方便各位朋友在国内找美食[呲牙][呲牙][呲牙]
♥ 59 ↩ 1
这价格 连蜜雪冰城都干不过他啊
♥ 46 ↩ 8
尝尝牛奶龟苓膏啊[doge],当年我到广东大良刚下了车就迫不及待的去尝了[笑哭]
♥ 46 ↩ 20
怀念糖水了!2002在东莞常平,那时候晚上经常去喝,可惜重庆铜梁这边没有糖水店。都被奶茶店代替了[喜极而泣]
♥ 40 ↩ 5
外省的朋友问我去广东有什么好吃的,我一般都会首推糖水和炖品,因为最容易被接受。其他东西可能会因为口味问题吃不习惯,有的人觉得白切鸡腥,有的人觉得打边炉清蒸没味,但甜品一般不会有人讨厌,炖汤更是独一档,这两种我推荐给外省的朋友至今没收到过吐槽[doge_金箍]
♥ 32 ↩ 2
想问下化州的网友,当地的杨枝甘露是怎么样的?我想起在广东上学的时候,校门口的宵夜街有个化州糖水的摊子,当时基本上都是五块一碗,我最喜欢喝的就是他家的杨枝甘露,不同于常见版本的杨枝甘露,这家的杨枝甘露应该是以芒果煮水为底再放些切好的芒果以及西米。虽然不如常见的版本精致香甜,但是那种清新的味道就像大雨过后的青草香一样,喝起来又解渴又舒服,可惜后来再没喝过这个味道了
♥ 32 ↩ 13
个人愚见,化州糖水就是把甜汤(冰糖水、红糖水、椰汁等等)与各种小料分别煮熟放凉或冰冻,然后按餐名再排列组合盛一碗出餐,因此料是料,水是水,没有很融合在一起。例如绿豆糖水和红豆糖水,甜汤都是一样的味道,吃起来也就豆子不同。至少我吃过好多家的化州糖水都是如此。 而广式甜品则大多数是每款糖水都有自己的烹制方法,必须分别制作。同样是绿豆糖水和红豆糖水,广式更多是叫绿豆沙和红豆沙,绿豆沙除了可以选放海带,更要放灵魂臭草,而红豆沙除了选放百合,则要放陈皮,因此喝起来分别会有臭草和陈皮带来的特别风味,甜汤与软烂的豆子也熬煮到融为一体。
♥ 27 ↩ 4
开篇就知道了他没煮过西米了,西米实际上是一种棕榈树淀粉的丸子,不能泡冷水,泡了就溶化成淀粉水了,要开水下锅让表面直接糊化形成保护层了才能煮出来。
♥ 24 ↩ 11
糖水能下酒吗
♥ 24 ↩ 5
[doge_金箍]学校门口
♥ 22 ↩ 13
海带怎么做到不腥的?特殊处理过了吗
♥ 19 ↩ 20
在广东还吃了糖水加腐竹 简直了
♥ 16 ↩ 17