说起广州美食,绕不开的一家老字号—广州酒家,现在还辉煌吗
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Description
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Comments
现在评委评委参赛,评委只能去老饭骨刷碗。
♥ 1174 ↩ 17
老师都是传统中餐这么传承下来的,什么木耳软化血管啥的都是老人传下来这么说的,老师毕竟就评价口味和价格的,这种知识性错误就包容一下,理解一下,就像家里老人就这么念叨的
♥ 880 ↩ 22
广州酒家还用充值?看着魏厨去的应该是上下九的老店了,来广州几年了吃过几次了,味道真的不错,只要不点海鲜啥的,价格也是能接受的,本地的同事也很推荐。
♥ 295 ↩ 14
老魏啥时候逮着隋厨去做个油爆双脆啊[doge]搁他那天天留言他愣是当看不见
♥ 180 ↩ 3
各个国家有各个国家的国歌,预~备~起![嗑瓜子]
♥ 148 ↩ 12
菜心里面还有小肉片[星星眼] 个人经验,大部分的素菜小炒加点肉炒都能把味道提上去不少。 之前在浙江那边出差,浙江那边靠山吃山,特色就是菜新鲜的时令蔬菜,新鲜的菜+肉丝真是绝配。 我们江苏这边就扣扣搜搜的,别说素菜了,芹菜炒肉都要众里寻她千百度[笑哭]
♥ 131 ↩ 13
广州酒家就是现在早茶太差了,全都是冻品半成品,正餐还说得过去
♥ 62 ↩ 5
魏师傅,我已经5分钟没有听您2005年在s19国际美食节得金奖的故事了[打call]
♥ 58 ↩ 1
木耳那个,应该是指把鱼片和木耳一起咀嚼的时候通过木耳的口感,减少甚至虚化掉鱼片里毛刺的存在,而不是真的靠木耳去消解鱼刺。
♥ 54 ↩ 2
关于味精,在大多数广东人的记忆里,味精是不好的东西,不过这个有很大一部分原因是那个味精还叫“味之素”的年代留下的误区,现在味精已经被各种官方和非官方的科普下平反了,谷氨酸钠并不是什么有害的东西。 但是广东人追求食材本身的鲜,如果你说一道菜或者汤加了味精才鲜,那我们潜意识就会有一种欲盖弥彰的感觉,如果你食材够鲜为什么还要额外的增鲜剂。所以大多数广东人家里做菜都习惯不会用到味精,老饭骨很多期做粤菜教学的时候,经常会有广东人跳出来说放味精不正宗就是这个原因。但实际上广东的大排档,酒楼,餐厅,这些餐饮行业都会用到味精,而且并不比其他省分少,所以老饭骨没有错,广东观众也没有错,在他们各自的认知里都是正确的,有理可循的。
♥ 53 ↩ 15
广东这边烧鹅吃过两种,一种五香咸鲜口,一种陈皮咸甜口,好吃的鹅都偏瘦或者工艺把皮下脂肪烤的都差不多了不会一层肥油夹在皮和肉中间,烧鹅皮也是脆的那种。五香口脆皮烧鹅吃过好吃的有红日饭店的烧鹅,咸甜口当然古井镇的平香烧鹅,其实一般广东本地高档粤菜馆酒店中餐厅之类烧鹅出品不会差到哪去的,也不用特地开车去吃
♥ 40 ↩ 5
看开头应该是安排但摸到了上限了。广州人自己去有时候觉得可能会碰不到上限,觉得一般[笑哭]
♥ 39 ↩ 2
你这广州酒家不正宗啊,这菜里都没闪光弹[脱单doge]
♥ 36 ↩ 6
充值不至于,别人也是大厨重回曾经的比赛地[辣眼睛]都是cctv和老饭骨的常客了,干副业也不至于到充值的程度
♥ 32
有点贵,分店俩女生吃了个三百多,还没点大菜。就普普通通,想问广州小伙伴总店值得去吗
♥ 30 ↩ 3
国庆刚去,在体育东店吃的早茶,虾皇饺、鲍汁叉烧包、艇仔粥、及第粥、红米肠粉、鲍汁凤爪,真的不得不说太好吃,我一个不吃凤爪,不吃猪杂的人真的惊讶了,怎么可以有这么好吃粥和凤爪[大哭]就是价格306也惊到我了
♥ 30 ↩ 3
广州酒家,专业是卖速冻食品的[藏狐]
♥ 26 ↩ 1
实话实说,从饮食的讲究程度上来说,长江以南地区是要高出长江以北地区的。 咱不是说什么什么菜系技术含量之类的,是指整个社会面对饮食的讲究程度。这与历史上气候环境、食材物产、经济发展等等是有关系的。 我自己是北方人,也在江南和生活过,大江南北去过不少地方,凭心而论 [OK]
♥ 25 ↩ 1
准确来说木耳不是软化血管,木耳抗凝血功能较强,可提高血小板活性,并能促进血液循环,防止血液中出现栓块,有助于预防血栓。
♥ 25 ↩ 2
绝对是安排了 [呲牙]我吃过一次,500块钱三个人,古老肉炸得和石子一样,文昌鸡一股腥味[呲牙] 纯纯坑人
♥ 25 ↩ 5