能让特厨跑去学习的店,粉丝呼声很高的—梅飞酒家

合集 · 山东站 (82)

  1. 4:55
    城南往事—济南最后一站,再见了腰花
  2. 5:23
    不同城市同一品牌的豪华饭店,看看有啥不一样
  3. 4:08
    第四顿腰花,跟着特厨寻找最地道的鲁菜—闫府私房菜
  4. 5:11
    能让特厨跑去学习的店,粉丝呼声很高的—梅飞酒家
  5. 6:24
    老字号—魁盛居,网友都说好的鲁菜馆子,到底怎么样
  6. 6:30
    金春禧—特厨寻根,来到鲁菜发源地之一的济南,第一课就被教育的明明白白
  7. 3:41
    胶东鲁菜的天花板?这家烟台酒楼做到了——万盛合
  8. 3:25
    蓬莱当地居民爱吃的蓬莱小面,物价给魏厨惊到了——建兴面馆
  9. 4:19
    能让魏厨天天想吃的鲅鱼饺子,这家蓬莱小馆有两把刷子——佳和饺子馆
  10. 2:50
    烟台百年老字号,出品是老味吗?——蓬莱春
  11. 4:08
    这顿海鲜吃的,魏厨连总结都不做了,烟台海鲜做得牛——旺角小渔村
  12. 4:09
    蓬莱街边的海鲜小馆,烟台最后一站了,真舍不得走——缘客来渔家菜
  13. 3:30
    在山东东营,魏厨吃包子又吃爽了——胖霞水煎包
  14. 5:12
    这顿锅贴,让魏厨感受到了青岛人民的热情—— 一品鲜鱼锅贴
  15. 4:35
    东营粉丝推荐的高端饭店,出品配得上价格吗?——东方白鹳
  16. 4:18
    青岛百年老字号,魏厨惨遭打脸——春和楼
  17. 3:53
    沂蒙山区好风光,今天魏厨带大家逛逛临沂的大集——常路大集 上
  18. 3:16
    大集魏厨没喝够,再搞几个菜,必须跟山东老哥喝尽兴!——常路大集 下
  19. 12:54
    在东营吃到了惊艳的临沂炒鸡,魏厨这次喝大了——临沂九九炒鸡(加长版)
  20. 4:37
    疙瘩汤都有非遗了,珍珠翡翠白玉汤吗?——村长家的疙瘩汤
  21. 3:47
    特厨逛山东大集化身谜语人,谁来告诉小肖吃的到底都是啥——青驼大集
  22. 7:35
    临沂炒鸡果然名不虚传,魏厨问一下就知道稳了,又配一瓶小酒——向民炒鸡
  23. 20:06
    青岛一家没有招牌的戳子肉,给魏厨吃得白的啤的都整上了——无名戳子肉(超长版)
  24. 5:24
    青岛粉丝推荐的 一家高端胶东鲁菜,出品能不能让魏厨喝口——铭家小院
  25. 2:47
    济南早饭都吃什么,一碗甜沫—草包包子#美食#探店#美食探店#济南
  26. 4:21
    缘分啊!淄博烧烤
  27. 4:49
    回京前在曲阜站一脚,魏厨来看看五星酒店的孔府菜做得如何——香格里拉·香宫
  28. 4:01
    谁说这鸡老啊?这鸡太棒了!——济南泰山鸡
  29. 5:03
    老魏惦记了一年的莱芜炒鸡,它来了!——鹿家炒鸡店
  30. 9:59
    中国炒鸡看山东,山东炒鸡看临沂,临沂炒鸡看蒙阴光棍鸡,蒙阴光棍鸡味道如何?——贺家草鸡店
  31. 11:50
    魏厨时隔一年再逛山东沂蒙山常路大集,喝得太美了!——常路大集
  32. 4:50
    被誉为济南鲁菜大师黄埔军校的老字号,如今菜品怎么样?——聚丰德
  33. 5:41
    济南网友极力推荐的把子肉,真香!——王新国把子肉
  34. 7:33
    济南居然也有家萃华楼?老鲁菜做得怎么样?——萃华楼
  35. 7:01
    青岛另一家连锁品牌店,这次也能拿大满贯吗?——船歌鱼水饺
  36. 4:13
    青岛特色野馄饨,烤串一般馄饨惊艳!——老谢野馄饨
  37. 6:35
    青岛一家爱心餐馆引来万千网友关注?魏厨专程来看看——陈婆婆砂锅
  38. 4:50
    济南网友推荐的鲁菜馆,味道真不错!——尚德源
  39. 5:36
    青岛家常菜销冠,食客都是街坊邻居,味道真不错!——顺喜饭店
  40. 10:13
    过年最热闹的事莫过于赶大集,今天魏厨来尝尝青岛特色海鲜烩饼——泊里大集
  41. 10:02
    让魏厨感觉回到老单位的百年鲁菜馆,出品怎么样——济南便宜坊
  42. 8:57
    魏厨到济南帮老同学王太震师傅试菜,上次王老提的建议有没有改进?
  43. 6:57
    济南百年老字号,居然还有老师傅在一线坐镇——燕喜堂
  44. 5:55
    鲁菜重要分支博山菜,味道怎么样?——翰林食府
  45. 4:39
    都说山东临清是北方清真菜发源地之一,魏厨来尝尝——洪顺兴烧麦
  46. 5:21
    大名鼎鼎的临清八大碗味道怎么样?——伊林居
  47. 9:37
    魏厨豁出去了!带大家看看博山官府四四席是咋回事——博山四四席
  48. 6:39
    特厨探店|封海后的烟台海鲜还好吃吗?——小红鲸
  49. 4:54
    魏厨带常亮逛逛烟台夜市,看看有啥好吃的美食——幸福夜市
  50. 7:46
    时隔两年,烟台万盛合的菜品质量保持的怎么样?——二探万盛合
  51. 7:24
    上次把魏厨喝懵了,这次还能做那么好吗?——二探旺角小渔村
  52. 8:09
    大爷郑秀生大师的高徒在济南开了家社区食堂,魏厨来尝尝——鲁商膳邻社区食堂
  53. 4:21
    评论区呼声极高的把子肉,味道怎么样?——刘小忙把子肉
  54. 9:13
    魏厨偷袭济南文升园,敲打鲁菜王语嫣?
  55. 6:42
    芫爆菜居然加白杏仁?在山东临清又吃到了不一样的鲁菜!——马五烧麦
  56. 5:07
    和把子肉齐名的济宁名吃甏肉干饭,味道怎么样?——电大甏肉干饭
  57. 7:09
    济宁本地网友强烈推荐的鲁菜馆,味道怎么样?——芳袭人
  58. 4:59
    当一天烹饪大赛评委是什么体验?——青年鲜锋厨师大赛
  59. 6:33
    网友推荐的孔府菜,中看不中吃啊——阙里宾舍
  60. 5:13
    山东新泰拿了炒鸡比赛冠军?魏厨来尝尝怎么回事——史家黏糊鸡
  61. 4:18
    枣庄辣子鸡给魏厨吃冒烟了——王兵桥头辣子鸡
  62. 8:55
    5年的老鸡是什么滋味?——蒙山蛾子炖鸡
  63. 5:16
    山东豆腐争霸赛都有哪些美食?
  64. 3:44
    山东到底有多少种炒鸡?——无名炒鸡
  65. 4:00
    一年一度的临沂行开始了,临沂的炒菜味道怎么样?——连金饭店
  66. 9:17
    每次来山东赶大集都有惊喜——费县大集
  67. 6:14
    今年爆火的曹洼大集都有哪些美食?——曹洼大集
  68. 10:10
    山东大集一逛,年味就来了!——铜石大集
  69. 3:56
    山东临清也有汽锅鸡?据说还是非遗,味道怎么样?——临清
  70. 4:05
    存货|看起来不起眼的小店,菜做得真规矩——沙家水饺
  71. 7:28
    存货|王太震老师又研究出了什么新菜?——老同学试菜②
  72. 5:41
    这爆腰花咋看着像煮的?——东庄辣子全鸡
  73. 3:53
    只有周边街坊邻居才知道的小馆,太下酒了!——家惠酒店
  74. 3:48
    山东日照的美食藏挺深啊——天瑞秦家菜
  75. 4:52
    日照村里的渔家菜味道怎么样?——海中泉酒店
  76. 4:34
    都说日照美食看岚山,开车50多公里专门来尝尝——香鱼屋
  77. 2:57
    炒鸡即将大满贯!山东北部炒鸡代表青阳炒鸡味道怎么样?——果园炒鸡
  78. 9:22
    魏厨再逛青岛泊里大集,整顿海鲜烩饼——泊里大集
  79. 2:42
    网上褒贬不一的潍坊特色美食,味道怎么样?——丰和居朝天锅
  80. 7:15
    魏厨再探临清,临清美食真的挖不完——洪兴肉饼
  81. 8:15
    来临清尝尝特色名吃什香面,味道怎么样?——临清宾馆
  82. 6:41
    双厨探店|三年前就有人推荐的烟台名店,味道怎么样?——李氏疙瘩汤
Description
-

Comments

Cola-Suker 2022-12-02

隔壁卡卡西还只是拍照 你这直接给干人家后厨去了[doge]

♥ 1245 ↩ 21

报告班长有坏人 2022-12-02

山东的狮子头都这么便宜吗??别的地方这都算正经主菜之一了啊? 而且海参那个真的是明显体现了什么叫“明油亮芡” 就是山东的这些馆子没啥全国连锁什么的,没什么名气。 外面点个火爆腰花,也不会觉得是吃鲁菜,不想水煮鱼什么的,那么明显。

♥ 1239 ↩ 64

SeeMynam 2022-12-02

省流:魏老师吃腰花吃的火气无处宣泄,往下传吧[doge]

♥ 355 ↩ 11

夏行难 2022-12-02

BV1Ya411V7oR 对清炒里脊感兴趣的朋友们可以看一下这期,陈宗明老师的做法,这菜看似简单,其实细节很多。我家门口有个店就这个菜做的好吃,其他什么九转大肠糖醋鲤鱼做的一塌糊涂

♥ 235 ↩ 6

黧錦 2022-12-02

魏哥,个人提个建议,如有冒犯请多海涵。希望魏哥在报菜名的时候顾及一下鲁菜的习惯。鲁菜中火爆腰花和爆炒腰花是两种不同的技法作出来的菜,清炒里脊所用的清炒技法也有一些专有的讲究,不能和其他技法混着叫。如果把菜名念囫囵了外行无所谓,内行更应该严于律己。[抱拳][抱拳][抱拳]

♥ 856 ↩ 84

HotMars- 2022-12-02

梅飞有一说一应该是大部分济南同志公认的家常鲁菜天花板[奸笑][奸笑][奸笑][奸笑]真的可以

♥ 202 ↩ 21

自扣幺鸡我最牛 2022-12-03

当时去山东之前老唐刚好更了梅飞酒家,陕西人就兴冲冲的去了。火爆腰花好大一盘,价格也不贵,但是酸甜口浓油赤酱的味道里面透出一点点的腥味,平时不吃腰花我感觉这个炒太嫩了(有可能这个菜就要求嫩不能炒过了)。狮子头的盘是凉的,吃着真的会腥,但是咸蛋黄的搭配我还挺喜欢的。最喜欢的菜是芫爆肚丝,盐胡椒粉醋炒的味道比较清爽,肚丝和香菜杆的口感搭配起来又很妙!

♥ 114 ↩ 9

还在说刀的事儿 2022-12-02

山东四百八十肆,多少腰花在锅中[吃瓜]

♥ 103 ↩ 2

杨处兰 2022-12-02

金喜善:阿尼阿塞呦,火爆腰花思密达

♥ 72 ↩ 3

可话 2022-12-02

梅飞酒家吃的大厨眉飞色舞[doge]

♥ 89 ↩ 7

北方南方的故乡 2022-12-02

看评论明显能感觉出来,陈宗明师傅是真把山东人对鲁菜的理解和认识提高了不是一个档次啊[doge]

♥ 56 ↩ 2

是黎明的那道光 2022-12-02

[doge]高低是24号以前的素材,24号开始济南停堂食了

♥ 51 ↩ 6

愚者不愚 2022-12-05

说实在的,看这些大厨探店,我最喜欢看的就是他们探一些价格实惠的但做的好吃的店,即便这些店不在我的家乡,我也有种“做菜就应该如此”的喜悦感

♥ 40

一个大大大森 2022-12-02

到底是山东,这些馆子的菜看着是真有食欲,还量大便宜,在家一个月看着屏幕口水就流了下来[大哭][大哭][大哭]

♥ 40

狗市避战略略略 2022-12-03

你像葱烧海参,他是因为贵出名的。你像鲁菜看家的就得是爆炒系列。因为作为一个厨子,最重要的两样刀功火工这里边全有。都觉得炒菜不难,但你得看炒什么菜,那腰花就是最体现技艺的菜。这个花刀不是为了炫技,而是为了提升食材的爽脆口感。火候就更不用说了,早了那就是生的,晚了那就艮啾的。

♥ 35 ↩ 4

崩崩崩晚期老咸鱼 2022-12-02

省流,魏老师喜欢金喜善

♥ 32 ↩ 9

472号南屋 2022-12-02

济南代表菜个人认为 奶汤蒲菜 最为特色,原取自大明湖的食材(现在不是了) 又是济南府的奶汤制作方法 又鲜又浓郁

♥ 31 ↩ 12

九皋君 2022-12-02

鲁菜多花点钱堪登大雅,少出点费味香料足,无论宴请大宾还是自斟自食都很合适。我祖籍山东,但在西安根本吃不到正宗鲁菜,一个鲁菜馆手艺如何,看九转大肠、火爆腰花、葱烧海参三个菜就够了。

♥ 35 ↩ 22

送分者T4型噬菌体 2022-12-02

鲁菜远远不止浓油赤酱,它讲究"食不厌精、脍不厌细“。技法有炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、炖、焖、熬、煮、氽、烩、蒸、煎、烤、拔丝、琉璃、挂霜等等,技法下面又有细分数十类,可谓洋洋大观。这些传统鲁菜在各大鲁菜馆都有,且基本上都是这些价格,欢迎大家来济南吃鲁菜[脱单doge]

♥ 29 ↩ 3