济南早饭都吃什么,一碗甜沫—草包包子#美食#探店#美食探店#济南
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济南早饭都吃什么,一碗甜沫—草包包子#美食#探店#美食探店#济南
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草包包子算是济南的老字号了。草包是傻的意思,最开始是指老板太实在,包子里馅料太多,所以叫草包包子。有点波兰蠢驴那意思。当初在济南大受欢迎。但是后来味道就大不如前了,现在就一普通的早餐店。
♥ 422 ↩ 16
幕后花絮,这个是济南的库存,最近该更广州跟顺德的了,出了点小插曲。我本来想说水饺配醋,包子配蒜的[笑哭]后半句给剪了。还有人问为什么探早餐店,草包包子是老字号,我的初衷是冲着老字号去的。不是冲着包子去的。
♥ 327 ↩ 15
草包包子没有当年的味道了,价格和味道没有那么划算,口味也不太如以前。
♥ 160 ↩ 17
甜沫最早是从旧社会济南放赈和施粥里形成的。在小米面咸粥里加入菜叶粉条豆腐丝花生米之类的,就是在小米面粥里“添”点“么”(济南话“什么东西”的简称)。“添么”逐渐念拐了变成“甜沫”。演变到今天的甜沫大致做法是用葱姜末和五香粉在油里爆锅,然后冲入沏开的小米面糊糊,再根据熟的先后顺序放入各种添料。煮到全熟即可
♥ 91
我一个山西人,觉得包子配 醋多正常了,盖饭倒点醋都没问题[呲牙]
♥ 34 ↩ 21
普通人没必要自己用老面包包子,老面发酵会导致面发酸,所以要边揉边加碱,问题是没次发面由于温度湿度差异,碱的量是不同的,不存在固定配方,纯粹看经验,碱无论放多了还是放少了整个包子都会很难吃,用发酵粉的话一步到位。
♥ 22 ↩ 4
魏老师可不可以一天吃五十顿饭,根本看不够
♥ 18 ↩ 1
草包包子照着10年以前差远了
♥ 15 ↩ 2
大晚上发早饭,为了让我们一觉睡到中午(早饭梦里吃了),他真的我哭死[大哭][大哭][大哭]
♥ 13
甜沫就和我们潍坊咸黏住差不多东西,用小米面或者棒子面,小时候老人经常做,准备材料比较麻烦,泡粉条,葱姜切末,提前晚上泡上那种红豇豆泡软了早上用,咸豆腐干切小段,菠菜切断,早上来上一碗顶饿又健康美味。
♥ 10 ↩ 7
传统大葱肉的其实也算有汁水的,他这个做的不够好,没吃进去水。
♥ 9 ↩ 2
视频怎么找不到了
♥ 5
hh,好吃
♥ 4
1
♥ 4
深夜放毒可还行[doge]
♥ 4
新冠嗓子疼吃不进东西,饿到现在看到这个,想死的心都有了
♥ 4
大晚上的发早餐,是叫咱现在点明早的外卖?[脸红]
♥ 4 ↩ 1
大夜里更啊
♥ 4
1
♥ 3
草包包子现在不太行了跟以前比差远了 济南现在吃的最多的就是见鲜包子了 个大好吃还便宜[珈乐Carol_酷盖]
♥ 3 ↩ 2