成功度50%,嘴硬度100%

合集 · 南亚料理🥘 (90)

  1. 7:49
    复刻了祖传的印度食谱,我的建议是别再传了
  2. 9:45
    这道印度美食,一定要躲着家人偷偷做,不然容易误会
  3. 7:17
    发明这道菜的人,应该没有味觉吧
  4. 6:46
    我终于成了印度美食界的华强北
  5. 8:38
    大蒜不剥皮直接丢锅里,小哥终于尝到了印度菜的苦头
  6. 8:18
    这印度料理是越做越熟练了!
  7. 6:06
    精心烹饪的印度菜,怎么依旧是这副模样?
  8. 7:27
    印度香菜孜然烤芒果汁,这几个字竟然能这样组合在一起?!
  9. 10:28
    这道印度美食,难道真要用牛粑粑来做吗?!
  10. 6:06
    做了半天印度美食,怎么和鱼饵一模一样?
  11. 7:54
    印度美食的形态已经被我狠狠拿捏!
  12. 8:09
    锅盖:头有点痒,好像要长面包了!
  13. 7:09
    这道印度美食,让我解锁了做菜的新部位
  14. 6:40
    简单易“上手”的印度煎鱼配方,成功失败区别不大!
  15. 6:42
    想不通为啥印度人爱吃这个
  16. 6:25
    啊?直接把鸡蛋榨成汁?
  17. 8:46
    复刻印度奇葩美食烤西瓜掼蛋,太怪了!
  18. 7:41
    复刻地砖喜饼!用当时胡说八道的食材制作,真的能吃吗?
  19. 9:02
    复刻印度史莱姆饼!越做越觉得眼熟
  20. 8:36
    过年了,米饭是红色的很正常吧?
  21. 9:23
    胆固醇:不是吧,又来??
  22. 9:25
    热量爆炸!炸出的黑洞得用手电筒才能看清
  23. 9:07
    大失败的料理,竟意外做出了帝王绿翡翠!
  24. 6:27
    这道料理,没点天负做不出来
  25. 8:25
    印度美食:谁教你这样复刻的?
  26. 9:58
    油炸西红柿土豆泥 ,整颗!
  27. 6:26
    印度古法制糖法,真有那么脏吗?
  28. 8:24
    好的开始是失败的一半
  29. 8:45
    似乎是复刻成功了,可代价是什么呢...
  30. 8:50
    一种食材三种吃法!这道孟加拉料理太炸了(物理)
  31. 7:31
    一道状况之外的料理,差点把我的厨房一招带走
  32. 6:07
    成功度50%,嘴硬度100%
  33. 8:37
    这也能吃?这道菜是真虾头啊
  34. 7:28
    很难想象厨师当时的精神状态,太抽象了
  35. 7:00
    谁家好人做冰淇淋用电钻啊?!
  36. 4:38
    龙王沉默术:日薄稀山水晶虾
  37. 4:15
    用运动饮料煮泡面是什么感觉?
  38. 6:29
    连印度人都要馋哭了
  39. 7:41
    1:1完美还原,这玩意儿让我蹲了两天
  40. 5:57
    印度:别看我,这道菜我也不认识
  41. 6:11
    如何用印度的方式搓一杯刨冰?
  42. 6:13
    芬达还能拿来炒蛋??
  43. 7:08
    或许保持食材原貌,就是这道菜最好的模样
  44. 4:24
    雪碧:你真的别太离谱了
  45. 7:36
    巧克力脆皮+蓝莓夹心炸包子,这几个字真能这样组合?
  46. 8:14
    买了一包印度本土预制菜,看看和我自己做的有啥区别?
  47. 7:39
    跟着配料表学做印度菜,能复刻出原版的味道吗?
  48. 9:13
    复刻印度芋泥卷,这个原来也能吃啊?
  49. 7:54
    试吃印度进口汤圆,你绝对想不到它的食材具有多大潜力!
  50. 9:02
    复刻的印度美食过于正宗,连厦门蜜蜂都赞不绝口!
  51. 9:01
    有皮有馅,叫它月饼没问题吧?
  52. 9:14
    这印度沙琪玛做起来怎么怪怪的?
  53. 8:35
    在家自制传奇沙威玛,真的奇妙至极!
  54. 6:20
    印度速食料理包,竟不符合食品安全管理条例!?
  55. 7:59
    蛋宰派对!六层糊糊叠一起,印度人怎么敢下口的?
  56. 5:32
    把橘子和鸡蛋压成糊糊,这道印度美食真的太过分了!
  57. 9:29
    正宗印度美食的形态,已经被我轻松拿捏!
  58. 8:27
    香菜烤鸡!我要拉黑印度美食1分钟
  59. 9:32
    再次挑战印度蒸碗糕,这回真的太像了!
  60. 6:30
    测评一下原装进口的印度擦锅包糊糊,没想到食材家里全都有!
  61. 9:54
    复刻印度的擦锅包小汉堡,无敌好吃!
  62. 10:07
    第一次做出这么邪门的印度料理,和原版完全不是同个物种!
  63. 7:00
    竟然会有这么难吃的印度美食,让我来抢救一下
  64. 8:20
    这道印度美食有些过于逼真了
  65. 7:30
    来上海吃点啥?来试试印度人做的正宗印度美食!
  66. 8:03
    再战印度甜甜圈,用锅包肉的糖醋汁来试一试!
  67. 10:39
    这一口的含金量,不能只有我知道!
  68. 10:00
    1升淡奶油,既能做奶,又能炼油!
  69. 12:00
    超硬核的印度蛋糕,竟能把核桃砸个稀巴烂!
  70. 7:29
    让DeepSeek发明一道印度菜,它真的太会了!
  71. 9:16
    AI对印度菜的理解真的太透彻了!
  72. 10:08
    复刻印度美食之油炸香蕉,油量糖量双双爆表,味道怎么样?
  73. 6:36
    孜然柠檬汁,这玩意竟然能在印度传承那么久!
  74. 6:23
    厦门赶海捡到两只八爪鱼,用印度的方式把它们做了
  75. 8:41
    羊肉:你能换个种族祸祸吗?
  76. 9:24
    用赶海抓到的鳗鱼做锅汤,食材竟然越做越多,场面差点控制不住
  77. 11:00
    用印度的方式制作龙须糖,拉起来还挺顺手的,不知味道会怎样?
  78. 8:49
    印度香料你好歹毒,差点中陷阱了,还好我早有准备!
  79. 6:33
    超像鱼饵的印度美食,用它钓河豚会空军吗?
  80. 11:17
    做了一桌子印度菜,没想到会被这样评价...
  81. 10:20
    超级离谱的印度甜品,一盘约等于27个香辣鸡腿堡!
  82. 7:39
    你可曾见过如此别致的烹饪手法?
  83. 8:09
    世界怎么颠成这样了,这是人想出来的菜谱吗?
  84. 8:32
    用印度的方法制作巴斯克蛋糕,喜提人生之最称号!
  85. 7:53
    把西米露做成炒饭,印度美食还是太超模了!
  86. 9:18
    没用的瓶子不要丢,拿过来做午餐肉!
  87. 8:47
    魔性的成吉思鸡什么味儿,在家复刻一下!
  88. 9:00
    印度超级高温,他们喝什么来解暑?一起来试一下!
  89. 10:47
    捏了几坨印度美食,顺便尝尝过期1年的印度预制菜
  90. 11:06
    尝试一下印度进口的拉昔酸奶,味道真的太拉了
Description
求三连~~~
彩豆虽硬,但若是与我之嘴比,还是棋差一招
后来反思了一下,除了豆糊的稠度需要和漏勺的小孔匹配,当时的油温估计也是不达标的,应该等到180度的时候再滴糊油炸,先挖个坑,下次打算再做一次!

Comments

batlle5790r 2023-09-28

这个涉及到表面张力了,要用到大学物理流体力学和物理化学表面张力[微笑],还有材料学,你的豆粉跟人家的不一样,你这个是精制的,不需要筛,而且粒度更小更均匀,同比例配制之后,黏度更低,所以流动性要好很多、所以在同样的孔洞流速更快,要么减小孔洞,要么加粉,不过你这个粉成分应该有区别,淀粉含量更高,炸制过程中面球的解构形成过程可能跟原版有区别,结果就是表面难以形成角质层来阻止水分快速蒸发,所以成品更硬,也有可能是炸制过程中油温控制不好,温度过低或过高,个人建议比原版温度稍高且减少炸制时间;另外可以提前将一定比例的豆粉制成烫面再混合

♥ 4450 ↩ 52

vvcat 2023-09-29

我觉得他原版那个状态应该是还掺了淀粉、低筋粉和自发粉,所以入油锅可以瞬间膨化。纯靠鹰嘴豆粉的筋力结构是撑不起来膨化的,你炸出来的硬就是因为膨化结构不足造成的垮塌。看外国食谱的时候一定要注意,他们很多人用的是厂商已经调好比例的预制粉而不是纯粉,所以你怎么精细化比例都调不出和他们一样的成品。

♥ 2036 ↩ 12

RendRem 2023-10-05

嗯~ 饱和度开够了[doge]

♥ 2010 ↩ 9

全是咩 2023-09-28

我觉得我学到了精髓。

♥ 1466 ↩ 34

_鱼骨猫猫_ 2023-09-29

我觉得这种视频真的意义特别大,它会让很多厨房杀手认识到即使是复刻教程也会产生黑色料理。对所有的胃都是一种保护。

♥ 1115 ↩ 5

神卡菌 2023-09-28

[吃瓜]粘在一起是因为漏勺孔太大了,然后不够圆润是因为锅不够深,还没凝固就沉底了,沉底可不就扁了嘛

♥ 868 ↩ 5

白鹿与女 2023-09-28

金鱼饲料 04:33

♥ 677 ↩ 6

暗中观察的壹桉鶠 2023-09-29

我说像什么呢,这不是我买仓鼠小窝送的仓鼠粮嘛!(顺便贴上小窝和可爱王耀![明日方舟·音律联觉-愚夜密函_开心][明日方舟·音律联觉-愚夜密函_开心][明日方舟·音律联觉-愚夜密函_开心])

♥ 725 ↩ 22

icyBillythekids 2023-09-28

棕色的好哇,视觉冲击力强,要是聚成一个团的话冲击力就更强了[脱单doge]

♥ 522 ↩ 7

莫不知名的路人鸭 2023-09-28

如果食物本身颜色暗淡的话,世老师有没有考虑过给视频加饱和度

♥ 565 ↩ 6

深圳科技哇 2023-09-30

嗯,真的很像我家猫吐出来的猫粮…………(无任何恶意)(但真的很像)

♥ 541 ↩ 4

面对着满堂儿孙 2023-09-28

粒粒珍珠圆似豆 点点滴滴勺中漏 世师妙厨露小手 印度美食吃不够

♥ 253 ↩ 5

离开森林的南瓜 2023-09-28

知耻而后勇 翻译:遭受很羞耻的事之后,后面会特别勇

♥ 238 ↩ 3

南黻 2023-09-28

有个问题,印度不也是吃米饭的吗,但是这些小零食又油又甜,真的不会严重发胖?按理说应该跟我们这饮食差距没那大吧

♥ 220 ↩ 15

灰烬之王贝里席 2023-09-28

这个菜你做的有两个问题,首先是油没有暴沸起来,人家原版的火力很大,油翻滚就把球冲开冲散了。你就劲不够大冲不动,所以才会结块。第二是漏勺眼太大,漏的太快。你的解决办法却是增稠,结果水不够多。水蒸气本来会顶出空洞,所以才是脆的。你水不够就是硬的。

♥ 124

是钾离子呀 2023-09-28

帮你加了点色素[脱单doge]

♥ 96 ↩ 1

乌利 2023-09-29

不用谢,我叫饱和度侠[doge]

♥ 77 ↩ 1

莳間の彼方 2023-09-28

世老师有没有跟别的美食区up主联动的想法?比方说做印度菜给他们吃

♥ 83 ↩ 5

听见垃圾音乐就会死 2023-09-29

不知道有没有人看过那个广告,卖的啥我忘了,就是一个小朋友画画结果没绿色了,然后就有人教他把黄色和蓝色颜料混一块就能得到绿色,还有一个非常魔性的配音:“黄加蓝变绿!”

♥ 73 ↩ 4