开在北京CBD的米其林一星高端鲁菜,这集可让特厨大开眼界——鲁上鲁(超长版)

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Comments

coololl 2024-01-20

魏老师问片烤鸭师傅那段就像是在答辩,台下老师问一个不会一个,全是答非所问[笑哭]

♥ 603 ↩ 7

顺手一名er 2024-01-20

今天去了魏味,到了有点晚,东西比较少了,买了牛腱子,猪耳朵和素酱,辣卤和辣椒面是从没吃到过的味道,有一说一是真好吃。 但说一点自己的感官,进店我愣是犹豫了一下,没想到店内东西比较杂比较多就显得有点乱,一时间难以和魏老师的形象匹配。除了几个师傅以外没别人,东西一问全是预定,也不知道在哪定。买东西就没看到价签,全凭付款知多少。正好赶上开业88折,算下来比xx熟食店要便宜。

♥ 501 ↩ 11

炒股的老张 2024-01-20

我感觉刚强找到流量密码了,这密码就是多出好作品,出那种接地气的好作品。关键字是“多”,因为刚强之前的作品质量一直在线。

♥ 440 ↩ 5

朴真翡翠 2024-01-20

看这一期感觉到魏厨是真的牛批,把弊病分析得明明白白,中餐后厨非搞西餐那一套,看似效率高,其实效率出品都变低,食品干净卫生安全是底线,相信大饭店都能做到,极致的精细化形式主义真没必要,就像魏厨说的,还是要把传统的守住啊。

♥ 481 ↩ 11

-Zhazah- 2024-01-20

前情提要[脱单doge][脱单doge]

♥ 327 ↩ 11

yjy646494 2024-01-20

蛤肉拌黄瓜粉丝,蛤肉还不给,给我看笑了[吃瓜]

♥ 321 ↩ 12

日磕咸蛋三百颗 2024-01-20

到底谁发明这种肉类皮上放鱼子酱的吃法[笑哭]烤鸭放,烧鹅放,脆皮猪也放。真的不好吃啊,完全不能融合在一起啊。想卖高价也要考虑考虑搭配吧

♥ 136 ↩ 14

零崎刃噬 2024-01-20

烤鸭那个菜格局太小了,如果做成一位三吃,鸭皮配鱼子酱,底下放一片山东馒头、1~2个鸭肉卷,上面刨两片黑松露(再出个季节限定的白松露版),最后来一碗文火鸭汤,这一套128甚至168也有人买账吧[doge]

♥ 114 ↩ 6

ksm是我爹ars是我妈 2024-01-20

感觉烤鸭确实是那种绝对不能只给一片按位上的菜之一[笑哭]会吃的人很心烦气躁

♥ 158 ↩ 10

嘈嘈嘈嘈嘈嘈嘈杂 2024-01-20

这个烤鸭真的笑死我了

♥ 100 ↩ 8

秋始-夏末 2024-01-20

那烤鸭78一口?[辣眼睛][辣眼睛]

♥ 97 ↩ 6

我叫啥要你管吗 2024-01-20

这期虽然魏厨喝的有点迷迷瞪瞪的,但也是酒后吐真言,敢说了,也说透了。隋卞是点评吃的某道菜,陈宗明点评更多是基于做菜的基本功。而今天魏厨的点评开始升华了,带有自己对餐饮行业当前状况的反思,对未来发展方向的分析。希望魏厨保持风格!

♥ 108

赤壁的入云龙 2024-01-20

二十多分钟!长视频太棒了

♥ 84 ↩ 1

多喝白水ovo 2024-01-20

还是长视频舒服,希望多来几期[打call]

♥ 70

噜啦哩的啦噜啦 2024-01-20

烤鸭那段说的真是太好了,我真不知道剩下那么大只鸭子饭店该怎么用,量小是真的。而且很明显是发现搞不定客人换大师傅了

♥ 64 ↩ 6

Tiggo-Lee 2024-01-20

26分钟?没剪辑吧?

♥ 64 ↩ 7

乘风赶月莫停留 2024-01-20

怼口红薯怼饱了,让我想起我们一个同事,十年前自助很火,我们去吃自助火锅。一进店里,老板火锅汤底还没上,他吃了一堆糕点把自己干饱了

♥ 54 ↩ 10

哒滴哒哒哒哒滴 2024-01-20

坐标青岛,科普一下,蛤和其他贝类,冬天是最肥美的季节

♥ 137 ↩ 34

咲居居 2024-01-20

魏厨后面是不是有点喝飘了[笑哭]

♥ 51 ↩ 4