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Comments

翩跹的落叶是往陈的诗 2022-11-14

这烧肉和炸鸭子的火候明显不行。。。白的。。。比隋大厨去的时候差老了!

♥ 1173 ↩ 28

黑龙的近视眼 2022-11-14

据说啊,二伯就是看山药剩下怪可惜的,没事玩玩加点淡奶油加点桂花再用蓝莓调色调味弄出来的……具体怎么回事就得问二伯或者魏师傅了。话说回来这菜现在倒是出名了,可是外面的都是蒸熟了裱花袋一挤,一勺子蓝莓酱就拉倒了,可不就是糊弄么

♥ 1027 ↩ 23

徐置䨻1911 2022-11-14

蓝莓山药我知道一个地方特正宗,人在B站也有号,不如哪天翻个牌道个来?

♥ 609 ↩ 13

杨处兰 2022-11-14

省流:少吃小姑娘啊[doge]

♥ 514 ↩ 6

FOR46 2022-11-14

蓝莓山药,二伯最出圈的菜之一[doge]

♥ 358 ↩ 6

水落花无情 2022-11-14

我妈过生日的时候,去过一次晋阳饭庄,出来后跟我小声说:比老家饭店的味道差远了。 后来我跟我妈带我姥姥回山西探亲,吃到了我妈口中的过油肉,比晋阳饭庄好吃多了。 而且感觉晋阳饭庄品控不行。普通食客去吃饭,味道差的不是一点半点。

♥ 312 ↩ 10

单纯爱杰伦 2022-11-14

从晋阳饭庄来看,魏大厨要比隋大厨更严格啊,也有可能隋大厨来的时候是师傅给做的,魏大厨来的时候是学徒给做的

♥ 277 ↩ 17

翩跹的落叶是往陈的诗 2022-11-14

蓝莓山药,撞枪口上了!!!😂😂😂

♥ 133 ↩ 13

万物语法 2022-11-14

晋阳饭庄 去了几回,感觉明显看人下菜,(ー_ー)!! 不同师傅水平差距太大,一楼接待服务态度一般,专门带家人过来,体验不好,整体感觉不像是做生意的,就是来打个卡上个班的。

♥ 103 ↩ 9

超离子态小汤包 2022-11-14

晋阳饭庄我看了隋卞的推荐去的,作为一个山西人感觉挺失望的。过油肉,完全不是山西过油肉的味道,配菜也不对,来过山西吃过的人应该都明白;香酥鸭味道平平无奇,卖价比肩不错的北京烤鸭了,但是菜品质量明显比不上烤鸭;老醋焖肉味道不错,但块太小了,一小口就没了,比一般的东坡肉份量还小得多,所以价格就偏高了。我去的那天人还很多,都是七八十的老爷爷老奶奶带着一家人去的,跟人家聊了聊,感觉也不是图它好吃,就是想再吃吃老味道,但是这个味道并不正宗,也不远算不上惊艳。千万别认为这就是山西菜的水准,要吃山西菜还得找点正经的本地馆子。

♥ 89 ↩ 22

到底该选啥救一救啊 2022-11-14

我的感觉就是魏大厨没被认出来,那两位被认出来了,就这个老醋烧肉,看着样子就和随大厨的不一样,颜色就不够深,香酥鸭也没有骨头画渣,可能短视频搞得更好名气大更容易被认出来吧

♥ 83 ↩ 7

夏行难 2022-11-14

一个猜想:魏厨去的时候不是饭点儿,所以显得生意惨淡,并且不是饭点老师傅可能就下班了,菜品质量就参差不齐

♥ 47 ↩ 1

FRESHMAN06 2022-11-14

说晋阳饭庄生意惨淡我笑了[呲牙]

♥ 40 ↩ 10

账号已注销 2022-11-14

出了省的过油肉都是竹笋炒的,很少见到拿蒜薹洋葱炒的[吃瓜]

♥ 39 ↩ 11

勇士花式中老年表演队 2022-11-18

山西厨师来了[脱单doge] 先说鸭子,香酥鸭先是炒料盐,炒好打粉,给鸭子里外搓一遍,腌制最少八小时,上笼蒸最少得两个半小时,鸭子要蒸得软烂,然后低温油炸👌 过油肉这个用北京话来说非常地道,肉,笋片,黄瓜片,黑木耳,马蹄葱,是传统配料,过油肉出菜讲究露油不露汁,炒的时候烹醋,出锅我倒是没见过加醋的,而且在山西炒过油肉没有调碗汁的。 蓝莓山药就算了吧,就是瓶装的草莓酱蓝莓酱,山药也不知道用的哪儿的。作为山西最好的山药产地,我觉得这个菜我还是比较有发言权的,我姥爷在世时告诉我我家乡的山药是建国后河南铁棍山药改良的品种,适合种植的区域也就方圆十几里地,这个东西很奇怪,出了我家那一片都种不出那个效果来,那个山药蒸出来特别软糯还有点甜,营养价值很高,我们在家都是洗干净或者削了皮直接蒸着吃,这个应该是水的原因吧,毕竟也是汾酒故乡[吃瓜]

♥ 33 ↩ 7

MaGua麻烦 2022-11-14

讲道理蒙小孩得网红店,能拍照发朋友圈的那种,这种不大容易

♥ 29 ↩ 8

理性光辉老仕 2022-11-15

我楚云飞虽然是山西人,但是我不护短,北方菜能上的了排面的也就数鲁菜,最近我这有个山东厨子,请李兄来尝尝手艺。[doge][doge]

♥ 22 ↩ 7

拆迁爆破手 2022-11-14

魏总很多次评价都是盐不够,有没有一种可能。。。。。李大嘴的师傅

♥ 20 ↩ 5

长颈鹿爱吃面条 2022-11-14

看来桂鱼和过油肉发挥异常稳定

♥ 19 ↩ 10

Gratin123 2022-11-14

跟你老乡吗? 对 哪儿的妹子都是我老乡[doge]

♥ 17 ↩ 1