给大家看看，我的厨房都用了哪些调味料

下次出个视频教一下判断油温吧！

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有没有兴趣讲一期入门级常用调料贮藏推荐？系统讲讲哪些最好冻起来，哪些最好冷藏，哪些最好避光，那些需要防潮，哪些可以常温，以及推荐的保质期？ 这样能减少浪费，同时也能增加食品安全。

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×厨房调料大全× ——炼金术师阿伟 00:11 油 ⑴菜籽油∶燃点更高，适合川菜 ⑵花生油∶高档粤菜 ⑶自制鸡油∶炖汤放 ⑷自制猪油∶炒素菜，煎鱼汤 ⑸葱...

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看弹幕有问备齐一套要多少钱的，我根据我个人的经验给准备开辟厨房战场的新手朋友们一点小建议 阿伟展示的这些并不是都要备齐的，人家是干这行的，什么菜都做，所以才有这么多调料，实际上个人家庭很多用不到，主要看你做饭的需求 像是泡椒、醪糟、黄灯笼酱、酸梅酱之类的都是特定菜才用得到的，如果你不会做或者不喜欢吃这些菜那就没必要买 生抽、老抽、陈醋、盐、糖、鸡精、耗油、料酒这些推荐作为开荒基础装备，足够新手做大多数菜了，顶多再加个胡椒粉，其他的可以在你学一道新菜的时候再买它需要的调料 以上纯属个人看法，不全面、不专业、不负责，勿杠[小A和小B_司令]

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我刚买了一大堆，看完你这个我又要去买了唉

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推荐下我的常用调料： 极简：盐，生抽，蚝油，菜籽油 基础：醋，豆瓣酱，翠宏辣椒粉（单山也可哟），糖，料酒（古越龙山黄酒也可以），姜，大葱，白胡椒，花生油。 升级：黄豆酱，甜面酱，蒜，黑胡椒，辣椒段，咖喱，黑芝麻，白芝麻，芝麻花生酱，老抽，味精，鸡精，白醋，啤酒，蒸鱼豉油，凉拌汁，蒜粉，姜粉，十三香，青花椒，红花椒，麻椒，花椒粉，藤椒粉，花椒油，藤椒油，淀粉，孜然粉，浓汤宝，冰糖，桂皮，香叶，八角。 专攻：番茄酱，沙拉酱，黄灯笼辣椒酱，咖喱，火锅底料，桃胶，丁香，白芷，南德调料。 专家：三花淡奶，淡奶油，黄油，牛奶，更复杂的我就没用过了，比如3a粉，各种香精色素。

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上次提了一嘴，想不到真出调味品专辑[捂眼]

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有个疑问就是视频里的白糖看起来好像是那种很细的绵白糖，那种有颗粒感的白砂糖拿来炒菜是不是不好用

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阿伟，推荐一个鸡饭老抽呗，线下超市没见过，不知道哪个好。

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说起蚝油 我在想难道厂家都没意识到玻璃瓶装蚝油真的很难用吗？巨难倒 不小心就是晃锅边 或者一倒就半瓶…

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前几天整理放香料的柜，将近30种香料，卤味炼金术士[doge]

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好多李锦记[doge]不是广告吗

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原来八角香叶茴香这些不算调味料吗_(:з」∠)_

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就想问一下阿伟牌糖色怎么买[藏狐]

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我感觉我炒的菜都一个味

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这么多调料，证明up主挺专业，比哈尔滨大厨挠哥的调料还多

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推荐一下我经常用的： 海天 特级金标生抽（七八块一瓶便宜好吃，用起来不心疼） 古龙酱油（25块左右，烧菜用，香气很足） 恒顺 三年陈镇江香醋（20块左右，醋味不冲有香气，醋用得少，而且几块到二十块提升非常大，买好点不亏） 桃溪 永春白米醋（15块左右，酸味明亮柔和的白醋，炒番茄来一点很棒） 海天 0添加金标料酒（七八块，便宜，干净，就是个纯粹的料酒，没了）

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盐糖生抽老抽味精，解决90%家常菜。极简做饭足矣。

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其实平时做菜只要生抽，老抽，油，盐就足够了

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我家常用盐、糖、鸡精、油、生抽、九江双蒸、蚝油、生粉、胡椒粉。 我另外常备冰糖、片糖、黑椒粉、腐乳、柱候酱、海鲜酱、甜辣酱、盐焗鸡粉、蒜蓉辣椒酱、灯笼椒酱、花生酱、白醋、花椒、八角、香叶、胡椒粒、桂皮。 冬天时会自制姜蓉、蒜蓉打边炉用[微笑]

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