记住这些万能炒菜公式，做菜怎么都不会难吃！

1.不要灵机一动 2.什么热锅凉油，凉锅热油都是要油温，给油放温了就不容易粘锅了 2. 不要灵机一动 3.不要灵机一动 这样做出来就不会难吃 照着菜谱做就行了，只要你灵机一动了 你就等着吧

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肉类焯水绝对是正确的，弹幕懂哥说焯水已经输一半了，实际上焯水能把90分品质的肉降到85分，但是能把60分的肉强行拉到80分，教程就是要求稳妥，不翻车才好

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其实不用记公式，想做某道菜，直接搜视频教学，提前看一遍，买菜备料看一遍，做的过程再看一遍，跟着教程走哪怕火候掌握不好结果也大差不差的，不会做菜的最忌讳就是俺寻思。

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真心劝所有刚开始学作饭的同学都买一个不粘锅。不粘锅能让很多原本有难度的步骤变得非常简单，比如滑散肉丝肉片，煎豆腐煎鱼煎鸡蛋等等等，真别笑，对很多新手来说煎鸡蛋就是前期的精英怪，多少人翻车 B站有很多大师在做菜，很多都是几十年从业经验了，大家可以看看他们的视频，很多也会在煎豆腐滑肉丝时候粘锅的 很多新手的心态是：高手用什么我用什么，大师用什么工具我用什么工具 其实真没必要，刚开始的时候整一个不粘锅，可以很大程度减少做饭时候的挫败感，而且真的省油。做饭嘛就是为了取悦自己，真的没必要自我折磨。 后期技术上来了再换铁锅也不迟

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你以为的不会做饭：具体调料配比是什么呢 真正的不会做饭：水淀粉是什么

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别的我不懂，但自从跟阿伟开始学习后我腌啥都要盐，白福椒粉，花雕酒，葱姜水rua几下[星星眼]

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可以的，讲的很好，特别浅显易懂，去我视频收藏夹里吃灰吧[吃瓜]

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做饭最麻烦的其实是备菜和洗碗，炒菜其实还挺简单的

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素菜荤炒，荤菜素炒，万事不决，水煮蘸酱，不要灵机一动，不要大火。实在还不行，喊妈或者叫外卖

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很棒的视频，谢谢老师，我来交作业了

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之前保存的[天依游学记_神]

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润锅 葱姜蒜爆香 炒一会儿尝一口 调料 炒一会儿尝一口 调料 炒一会儿尝一口 蚝油+盐+糖 这样能解决绝大多数家常菜[OK]

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简易炒菜法 万能咸香调味 1小勺：半勺盐和糖（少许盐和糖） 2正常勺：一勺子生抽和1/3勺耗油 炒蔬菜 0中火：火先最大再回到一半 1先焯水：水开了加点盐...

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看菜谱的时候最难的是少许、若干和适量，实际操作起来最难的是油温、火候还有放盐

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感觉评论区很多小白都有一些学生思维，要问的很清楚才敢去做，其实学做菜前不用搞那么清楚，放心大胆去做，一回生二回就熟课[OK]

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我家的吃菜公式：我妈妈：X是百菜之王。（X为她今天买回来的菜。

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现在视频网站图文网站这么多教学，就差从手机里跳出来亲自做了，还能做的难吃也是有一点水平的

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已经实践，青椒土豆丝和西葫芦 嘎嘎干了两碗米饭 我有几个问题 1. 如果我想吃辣一点，应该是在调味的汤汁里加，还是炒菜下小料（葱姜蒜）这个步骤加辣椒呢 2.排骨我看up没有说翻炒多具体的分钟和秒数，是不是只要出肉香就可以了，大概要多久 3.料酒和花雕酒区别是啥？花雕酒在烟酒超市买的也可以吧？

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恶心的是洗碗。做饭是施展魔法，洗碗是清理犯罪现场…

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给本欧看饿了[傲娇]

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