凉拌菜也有万能公式？？？成为凉拌菜高手，一个视频就够了！

[doge]我想退步，有没有预制健身餐

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万能凉拌汁： 1、小米椒，蒜沫，葱沫，用热油浇一下。 2、两勺生抽，小半勺白糖，小半勺食盐，半勺陈醋，半勺耗油（鲜味不够可以再加点味精、鸡精等），搅拌均匀。 蒜蓉凉拌汁： 1、准备蒜沫或蒜水。 2、用油浇一下蒜沫，一勺半生抽，少许的盐，小半勺白糖，三分之一勺耗油（鲜味不够可以再加点味精、鸡精等），喜欢酸味的可以加一点点醋，再加一勺蒜水，搅拌均匀。 红油凉拌汁： 1、少许的盐，小半勺的白糖，两勺生抽，一勺芝麻香油，一勺花椒油，少许花椒粉，大半勺耗油（可用鸡精味精替换），小米椒，两勺蒜沫（蒜水里的主要用蒜沫），两大勺红油（汤勺），半勺老陈醋。 2、加点煮肉用的汤（4勺）（例如鸡汤），葱花，搅拌均匀。 麻酱凉拌汁： 1、小半勺盐，小半勺白糖，三勺芝麻酱，一勺蒜蓉水，一勺半生抽，两勺芝麻香油，三分之一勺耗油（可用味精鸡精替换），三勺纯净水，搅拌均匀。 酸辣凉拌汁： 1、蒜蓉、小米椒、干的红花椒，干的辣椒结，葱花，五成油温浇一下。 2、两勺生抽，一勺鱼露，一勺蒸鱼豉油，半勺耗油，一勺老陈醋，一小勺食盐，半勺半糖，大半碗纯净水，去了籽的柠檬片，再挤点新鲜的柠檬汁（注意去籽，籽是苦的），搅拌均匀。 姜汁凉拌汁： 1、姜沫，用4层油温浇一下。 2、半勺陈醋，一勺半生抽，一小勺食盐，一小勺白糖，一勺芝麻香油，小半碗纯净水，搅拌均匀。 烧椒凉拌汁： 1、锅里放清洗过控干的二筋条，锅里不要放油水盐，小火干煸辣椒，用铲子慢慢压一压，煸到虎皮色取出，一部分拉成丝，一部分剁成碎沫，再碎沫中加蒜沫，用油浇一下。 2、三勺生抽，一勺耗油，一小勺白糖，一小勺食盐，搅拌均匀，加刚刚拉成丝的辣椒丝拌一拌。

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up，万能系列能不能弄一个合集，大家可以按顺序播放

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阿伟阿伟，能不能出一期成都名小吃——甜水面的教程？我把我家附近的外卖全点了一遍，太难吃了，要不就直接预制的，面都是硬的。。。我小时候经常吃，好久没吃了，我想自己在家做[蹲蹲][蹲蹲][蹲蹲]

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非广告~

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那个红油咋不教教怎么做

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所以我热水泡的柠檬片，水泡好了发苦是因为籽没去掉，一起泡了嘛[笑哭]

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五层油温怎么判断？[思考]

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有没有不辣的只有那种香味的红油？肠胃不好但很多时候不来点红油差点意思。有推荐的吗？

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AI课代表总结： 这里是对视频核心内容的摘要或者概述 要点： 掌握万能凉拌菜公式从基础万能汁起步，通过热油激香蒜蓉、小米椒等配料提升风味；六大经典升级款凉拌汁依次详解——蒜蓉味突出浓郁蒜香，结合生蒜与蒜水并用，热油浇淋锁香；红油凉拌汁融合芝麻香油、花椒油、红油及多种调料，适配夫妻肺片、口水鸡等；麻酱味调配需芝麻酱、蒜蓉水、生抽与清水稀释，完美搭档凉皮、凉蔬；酸辣汁以热油泼香料基底，加入柠檬汁、醋与高汤调制，清爽开胃适用于小海鲜料理；姜汁味善用嫩姜与热油激发辛香，适合姜汁菠菜、豇豆等清淡食材；烧焦汁则利用干煸青辣椒制成“烧焦”口感，搭配皮蛋、茄子、牛肉等，咸香酥脆层次丰富 观点： 该系列配方逻辑清晰、操作步骤详尽，兼具实用性与创新思维，在家庭烹饪场景中极具推广价值，尤其对追求便捷又不失风味的家庭厨师而言是一套不可多得的实用指南。

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看的时候  哦  这个简单  没问题的拉 [OK]   看完过后  恩  好像是这样做的[藏狐] 做的时候  恩  还是去看下凉拌汁怎么做的吧[无语]

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已测，好吃，确实宣

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半个课代表： 万能凉拌汁： 1、用耐高温的玻璃碗装切碎的指天椒、蒜蓉、葱花 -->热油焦香； 2、依次加入2勺酱油、半勺白糖、半勺食盐、半勺陈醋、半勺耗油，搅拌均匀~

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收藏了就是学会了[doge]

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蒜蓉，葱花，小米辣，干的红花椒，干的辣椒节，搅拌均匀，5成油温倒进去。调味：2勺生抽，一勺雨露，一勺白醋，一勺蒸鱼豉油，一勺白糖，半勺盐，半勺耗油，大半碗纯净水，去了籽的柠檬片。放入食材，再放入拍段的黄瓜，葱段，香菜，搅拌均匀

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辣鲜露，虽然科技满满，味道很好[微笑]

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国外没有现成的红油，救命啊[大哭]

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这幕封神！×2

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那你为什么不直接炒 浇的油太多热量直接上来了，

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陈醋吃不来[笑哭]

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