【食录】为什么我们吃的香草大多是假的？香草冰淇淋里没有香草是应该的吗？

鹿鹿鹿鹿鹿rua 2022-07-14

纯粹对于天然的追求而妖魔化现代的食品化学工业是否也是一种病态呢，不针对本期视频，仅仅是个人思考

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荷冷鱼鱼子 2022-07-14

我一直觉得这些香精很厉害呀有种以小博大的感觉，要是香草味道被垄断加上终极营销那不就是现在的牛油果了他们是英雄，也许香兰素永远无法等同香草，但是今天这种味道能让全世界的人品尝到，不就是因为他们来过吗

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非洲人. 2022-07-14

往好了想，如果不是食品添加剂，那么想吃到这类味道你可能需要多花十几倍的钱，结果就是大多数人舍不得花，于是一辈子也就尝过那么几次鲜。

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Winlinsdi 2022-07-15

主要问题还是自然的东西太贵了。比如说雪糕小布丁，那肯定是香精啊，牛奶的价格肯定比5毛的小布丁高，但是人们却能接受。其实我觉得香精调配也是一门学问，比如说市面上的草莓香精我是一个都接受不了，凡是食品有草莓味的我都默认很难吃，橙味桃味个人感觉算是调配的比较成功的香精了

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颠那个癫 2022-07-15

我不明白这个视频的立足点在哪里，如果没有化学合成香精，普通老百姓甚至不会有“香草味”这个概念。同时视频中的用语总有妖魔化食品工业的感觉，就算下一句冒出来“水稻不再是水稻，而是基因的排列组合”我也不会感到有丝毫违和

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金雀花的安茹 2022-07-14

小时候家里有一根香草，拿来做摆饰用的，完全不能靠近闻，一根香草所散发出的味道就非常非常的冲。后来我的大学老师说，她的朋友曾教过她拿香草做菜，可增香，于是老师直接拿半根香草煮鸭[笑哭]结局就是那锅鸭子味道重得吃不了[笑哭]

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怪蜀黍神经病 2022-07-14

我想起合金装备5里那个关于世界上最好吃的汉堡的故事，最终征服声带虫学家味蕾的，既不是用上好牛肉做的汉堡，也不是用上好羊肉做的汉堡，而是加入大量添加剂，甚至连肉饼也是假的的化学汉堡，或许人类在食物味道上最终的追求并不是其真正的材料是什么，而是味觉上的感受，至于其是否是天然的反倒不重要。

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子夜风·藏爱 2022-07-15

所以呢？我想吃香草，谁来提供便宜的香草给我吃呢？人造香精如果对人体无害那就不存在所谓天然比人造更好的道理。说到底所谓的天然香味也不过是植物自身合成的化学物质。同样是对人体无害的带来味觉体验的化学物质怎么就得分个高低贵贱？天然的化学物质高于人造的化学物质？这是什么逻辑？

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星瞳的心之钢 2022-07-16

换一个例子，目前市面上香蕉味的食品，都是人工合成的模仿“大麦克”香蕉的味道，但是这种香蕉上个世纪已经灭绝了，我们现在吃的真正香蕉只是大麦克灭绝后的替代品，大麦克的味道要好的多这种情况要如何抉择呢，真正香蕉的味道比人工合成的要差

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哈士奇协会荣誉会员 2022-07-14

香草的年产量低的可怜，更可怜的是种植香草的第三世界人民，大部分利润都被资本集团掠夺了。

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我知道这个没人用 2022-07-14

事实上我根本不知道香草是什么味[笑哭]，都是买了以后发现这个味道还不错，它叫“香草味”，以后就买吧。我不在乎是不是真的香草[偷笑]

♥ 299 ↩ 7

似假還真 2022-07-15

上個月台灣哈根達斯剛剛出現產品自檢發現有兩批香草冰淇淋有殘餘農藥跡象,下架並追回封存該批貨品且開放退款,並向總公司回報追查是否有其他批次貨品也有農藥殘留,可見哈根達斯的香草冰淇淋確實是放真正香草進去才會出現有農藥殘留的機會,看來真材實料有時不見得是好事

♥ 240 ↩ 22

LYJ_VFX 2022-07-14

我的想法是，大部分人第一次尝到带有香草字样的食品，基本上都是尝到了香兰素。那么既然他会再次选择尝试香草味食品，就不是因为想吃真正的香草，而是想起了第一次吃的香兰素的感觉。既然脑子已经将香兰素和香草味划了等号那么本质上，其实就是选择了香兰素味道的食品而已啊。

♥ 288 ↩ 10

Daddy响 2022-07-15

有香兰素至少多数人闻到真香草知道这是香草味。没有香兰素，多数人可能不知道真香草什么味道。正如没有化纤中国人连穿衣都是问题一样，很多时候我们享受着工业产品的福利却在那抵制这工业产品的“不天然”。

♥ 223 ↩ 9

第九序列 2022-07-15

？我觉得有些事物受到了多余的恶意。只要无害、美味、便宜，我并不在乎我吞下去的是初级素材还是毕业论文。就像一样东西贵不贵不取决于它成本和折扣是多少，而应取决于我愿意花多少钱买它；画作、音乐、摆件，我不会因作者刻意提高了创作难度而对成品带有额外的偏好。想要什么就追求什么，只要结果符合预期不就行了。

♥ 224 ↩ 10

藏拙胡桃 2022-07-14

哟哟哟，有金色大v了[热词系列_知识增加]

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悠鸽爱放鸽 2022-07-15

别一味地反对添加剂行不…倒不如说大伙想想，要是真的禁止人工添加剂，那“天然食物”不就成了富豪的特权食物了吗[无语]如果没有香兰素，那就会变成穷人一生连“和香草很像的味道”都品尝不到[捂脸]科技进步提高的是效率，并不一定能提高质量。就像哪怕是有远超古代水平的各种加工设备的现代，能高效率地仿造出古代的唐刀，但在实用性上却比不过古代真正的唐刀（因为关键的锻刀等技术都失传了…）但是即便如此，难道就该摒弃这些技术吗？显然不应该，因为让更多人享受到和少数人接近的待遇才是有利于社会的。我们应该反对的是那些为了利益滥用添加剂、无视消费者健康的黑心商家[奋斗]

♥ 257 ↩ 5

大空昂Official 2022-07-14

实质分歧其实是香精背后的“弱告知”，而不是香精的价值。个人认为食品企业在数百年的宣传过程中已经无形淡化了香精和实物的差别，现在尽管每个人都知道饮料里充满了香精，但在购买的时候我仍然想的是以实物对比，结合想象幻想出的“这个味道如何”而下意识忽略了其人造的本质，我认为可以说这是一种持续了百年的“欺诈”。当然，香精的价值是不证自明的。

♥ 192 ↩ 1

诸星观スターダスト 2022-07-14

香草荚一个都贵的一批，加了又要变成什么所谓的雪糕刺客了

♥ 162 ↩ 38

伝説の真ゼロ 2022-07-15

up主是纯天然主义者？反正我个人而言，无毒无害我就能接受，有利于健康我更是大力支持。我是不喜欢故弄玄虚，如果人造化学品不能模仿出美食的味道，绝不是因为美食材料天然，只会是因为化学没有解析透美食的成分和机理。

♥ 219 ↩ 5

【食录】为什么我们吃的香草大多是假的？香草冰淇淋里没有香草是应该的吗？

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