【食录】我们以后要靠吃虫子活下去了吗？虫子会不会成为我们未来的食物？

其实还有个问题，就是过敏。。。。昆虫蛋白或者甲壳素过敏的比例估摸跟虾蟹类的过敏是一个比例的，这方面的研究也需要进行

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我一直把昆虫理解成陆生的虾[笑哭]还挺乐意吃的

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我是觉得以后太空开拓时代昆虫肉会迅速发展，因为传统家畜和养殖鱼在宇宙飞船和空间站上养殖很麻烦（排泄处理，氧气消耗，食物储存，养殖环境狭小还会导致家畜生病，但是太空航行器本来就是寸土寸金的），但养殖昆虫就轻松得多。

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我觉得昆虫因为结构相对简单，所需饲养资源远远低于猪牛羊等蛋白质来源，饲养昆虫确实是个办法

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如果是油炸蚕蛹，有多少我吃多少，啊，不过如果转基因技术能想想办法，让它的蛹壳口感不要那么差，那就完美无缺了

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蚔醢 这是一种酱，先秦时期或者更准确来说，在周朝只有王族才配得上吃这种酱，这是一种蚂蚁酱。 我觉得up主如果能够在这篇文章中再增添这一点，应该会很不错，能够形成一种我们自古以来就有吃虫子酱的一个文化系统层级的背书。@赛博食录

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有过吃蜂蛹、知了、蚂蚱和蚕的三种形态的食虫经验，分享一下个人见解，除了蚕蛹，其他昆虫烤或炸才能好吃，之前出于好奇也尝过自己煮的昆虫，那味道让人不想尝试第二次。这样一看如果是家常烹饪，做出来的昆虫菜品大部分是垃圾食品，经常吃容易摄入过量的油脂和烧烤产生的有害物质，要想安全健康的摄入昆虫的蛋白质，可能需要把它们加工成蛋白粉添加到食品里。

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看完感觉视频还是有点空中楼阁的味道。视频的吃昆虫的观点更多的是能吃而不是好吃。确实，许多有地区的吃虫文化都源于穷，让昆虫成为珍贵的蛋白质和脂肪的来源。但是这些地区脱离贫困后，为什么还保留着吃虫的习惯呢？好吃，有些昆虫是真的好吃。禾虫、蝉蛹、水蟑螂都是让我魂牵梦绕的美味。昆虫的营销可能不需要健康环保等等原因，好吃就足够了

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感觉最合适的方法是把虫子做成蛋白粉，蛋白棒，这种粉状块状出现的。。因为昆虫自身口感 味道 烹饪方法真的太差了😂偶尔吃一吃还好，天天吃要命啊

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很多影视作品，对未来人类摄入营养的途径描述，基本都是昆虫类。雪国列车、流浪地球等等，也许确实也是个趋势吧

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很多人可能对粮食产量产生误解，觉得人类的生产食物的能力已经够了，问题只在分配上。其实不仅分配有问题，产量上也有问题。这里的足够仅仅是指能量方面，但人又不是只需要摄取能量就够了。哪怕是蛋白质你换算成人可吸收的部分在总量上依旧不够。发展食物的生产量绝不是很多人的眼里的没什么用，反而是意义重大甚至是刻不容缓的。你哪怕是再提高能量生产的效率也是有意义的，这意味着可以投入资料去生产其他营养。

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一些昆虫得做熟，不然容易有寄生虫，以前电视播茧蛹有寄生虫，专门生着切开了几个，真看到了寄生虫。

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人不能吃树叶或者草木头啥的，但是昆虫却能吃，这确实是一种解决蛋白质需求的好方法

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虽然昆虫的肉料比（能量转换效率）比常见禽畜高很多，而且在一定的人工环境下成熟速度（类比成出栏时间）也快的多（目前最优秀的白羽鸡也得45天呢），这在一些饥荒地区或者室外条件恶劣难以补给的情况下确实是一种大优势，比如说补给困难的岛屿。但是如非必要我是不会吃的，或者说我能接受底线就是面包虫，蟋蟀这种有一定了解的常见昆虫高温脱水后磨成粉去味作为食品材料（最好别告诉我或者风味调制的好一些[笑哭]）

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代用一下赛博朋克2077的世界观，经济大崩盘导致全球食物紧缺。生物技术研发的CHOOH2是赛博朋克世界观下最主要的能源，其生产占用了绝大部分耕地，导致到了2020年，大多数美国人就必须食用合成食物了。据统计，只有3％的人每年吃新鲜食品超过一次。分离芯片蛋白质农场：报告中提到，夜之城绝大部分肉制品和肉类替代品的来源是蟋蟀和蚯蚓。满大街都在打广告的全食品公司的新产品是由扁形虫制作的。贩卖有机肉在夜之城是违法的，《鸟类灭绝法案》也提到城市 18 英里范围内的所有鸟类全部被扑杀，就连上文提到蟋蟀制作的“肉”都是价格不菲的产品，由此可知2077的世界观下合成食品对底层人民的重要性。知乎作者“忍者喵”（这个作者写的很好，推荐看一下）解包的对蛋白质农场的描述中提到：不管是歌舞伎区的“牛肉”拉面，威斯布鲁克区的羊肉串，又或是海伍德的汉堡包，都是从农场出来的。大部分“肉类”产品都来自大规模养殖的虫子，它们经过研磨，就制成了像肉一样的东西，叫做“糊糊”。随后“糊糊”制成的产品就被打包运走，再注入各种色素味素，就制成了市面上丰富多样的产品。用虫子做成的合成食品也许是未来发展的一种可能性，但希望这个可能永远不要到来。

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在云南待过几年，吃过一些种类的昆虫，在我吃过的里面我最推荐两种：1：是蜂蛹，尤其是胡蜂（马蜂）的蛹，蜜蜂的也不错。2：竹虫，竹虫可以直指好几种，这里指竹蠹螟的幼虫，长得比较像蛆（？）。不过有个原则是尽量吃新鲜的，简单油炸一下（不要炸太干，熟了就行，太干了鲜味没了），再撒点盐就行了；冷冻再解冻的就差很多了。其他一些也可以尝试，但个人觉得没那么惊艳：水虿（蜻蜓的稚虫），沙虫（巨齿蛉的幼虫），蝗虫、蚕蛹、蝉、白蚁之类的。还有的比较邪典一些，爱吃的超爱，不爱的受不了：荔枝蝽（这个味道很冲，我吃了一口就吃不下去了）、喙尾琵琶甲（用来泡酒更普遍，味道神奇）。忽然想起我还没吃过很有名的凉拌蚂蚁蛋，属实有点遗憾[笑哭]

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仔细的想一想，无脊椎动物确实比哺乳动物有更高的饲养价值。我们现在吃的猪狗牛羊，都是哺乳动物。不光对饲养的环境要求高，很多疾病都有可能感染人类。而且哺乳动物的生长养分是有很多用在骨头上的，对于植物来说是不错的生长养料。但是，无法食用。养一些面包虫之类的好处多多呀，或许饲养环境不需要那么健康，只要在食用的时候无菌无毒就可以了。而且很多疾病无脊椎动物和哺乳动物的生理差别巨大。是根本无法染上的。也不会担心疾病传染之类的。

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当前，世界粮食年产量约30亿吨，中国人每年粮食消费量常年在0.14-0.15吨左右，全球80亿人，口粮需求不足12亿吨，其余大部分被用作动物饲料，生物燃料等用途，欧美只需要将用作燃料饲料的粮食拿出一小部分，即可解决全球解问题，可是他们宁愿拿去做燃料烧掉也不愿意分一小部分给饥饿的人们，食物不足是伪命题，唯一的问题是分配。

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怕虫人士哭爆[大哭]

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粮食在工业社会从来不是问题 问题是分配 昆虫养殖就算有了进步 也只是给发达部分地区提供一种新鲜的食品体验而已 对解决饥荒没啥用处

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