被吹上天的万能厨具，空气炸锅真的比油炸更健康吗？【食录】

保持警戒720 2023-05-26

其实我们家是当小烤箱用的，烤地瓜玉米鸡翅包子，非要用它伪装油炸的话也不是因为健康，而是省油方便

♥ 1971 ↩ 42

4Ciel 2023-05-26

一开始以为是空气炸锅恰饭，看到后面以为是预制菜恰饭👀

♥ 2341 ↩ 18

目男メメ面 2023-05-26

正确的思路是，如果你选中的空气炸锅只有一两百块钱，那就毫无负担地用吧。但如果上千，那不如找找带热风和薯条笼的烤箱。价格，决定一切

♥ 1460 ↩ 7

人生不如去海边整薯条 2023-05-26

不说比油炸健康，至少省了开油锅的麻烦

♥ 1141 ↩ 11

深暗♂幻想 2023-05-26

空气炸锅=小型上加热吹风烤箱，因为是单面加热，且功率和容积有限，所以最适合的是各加工类油炸半成品，比如薯条和鸡翅，而想用这个代替真正的烤箱是不行的。至于健康，同样的东西用烤箱比下油锅炸确实健康一点，但用烤箱，或者说用空气炸锅的根本目的不是健康，而是省事，毕竟容积小，预热快，好清理，追剧看番的时候做点零食吃方便。因此，比起在这种东西上追求健康，不如想一下配什么饮料一起吃更有意义。[doge]

♥ 1201 ↩ 22

PepperBunny 2023-05-26

空气炸锅代替不了油炸，但是能代替风扇烤箱或者小烤箱。老外每家都有炉灶一体大烤箱。很多时候根本用不上这么大空间，所以会买小烤箱，省时便利又省电。而大小烤箱又都进化出了风扇吹风功能。这样小烤箱其实跟空气炸锅差不多了，甚至合二为一。总之空气炸锅能力比小烤箱优秀，但达不到油炸的水准，也没有微波炉便利万能，最终只能替代小烤箱。

♥ 2039 ↩ 157

Leci 2023-05-26

美拉德反应那里想要补充一下。up给的淀粉结构分解后产生葡萄糖和果糖，这其实是蔗糖的水解而不是淀粉的水解。淀粉的基本结构单元只有葡萄糖，而且在酸性环境下或者酶存在的情况下才会水解，高油温不一定能让淀粉分解成单糖。其次美拉德的条件是还原糖和自由氨基酸。不是所有单糖都能参与美拉德反应，以及一部分双糖也可以参加美拉德反应

♥ 1040 ↩ 10

法兰的送死队 2023-05-26

健康不健康倒是无所谓，主要是自己想吃点炸的东西烧一锅油炸完新油变老油，装盆里觉得是剩油多少心里会有点不舒服，倒掉又觉得浪费，相比之下这东西你拿来炸自带油脂的东西或者自己刷点油出来的效果也不错，还能一定程度上当个小烤箱用，清洗还更方便，关键是这玩意儿现在不贵，你出去办个卡啥的说不定就能送你一个自己买也没多少钱你要是家里人多都等着吃，那还是干脆起锅烧油，你如果是平时突然想吃个零食啥的或者下班回家一个人弄点东西吃那空气炸锅还是挺不错的

♥ 1377 ↩ 33

记者卡尔德 2023-05-26

因为健身，长期空气炸锅重度用户，说说几个比较关键的点空气炸锅不推荐用一切垫纸（包括锡纸），因为托底垫盘会影响热气流动，而且说实话这个锅该刷还是得刷，垫啥都没屁用，如果是垫纸的话还有燃烧风险预制薯条很好吃，如果舍得花钱买那种山姆冷冻粗薯非常nice，追求性价比的话买kfc同款供货商的薯条也很大碗又便宜，加点盐放进去炸一下（中间记得翻一下），出锅来点低卡番茄酱，很不错（那当然是没油炸的好吃了但是热量低很多很多）如果频繁使用，我认为是不用每天都刷锅的，主要是油滋滋的而且棱角多，刷起来特别麻烦，我都是两三天刷一次，炸出来的废油很少的话我认为没那么不能接受，平时家人吃个烧烤什么的也会先放进去转五分钟，看着炸完之后满锅的油就很爽，感觉少吃了很多很多油脂如果喜欢做面包的话空气炸锅是可以做面包的，而且味道很不错，看手艺这个需要反复尝试，反正我是没本事，但我妈做的面包和蛋挞很ok

♥ 1844 ↩ 43

这水怎么没味儿啊 2023-05-30

百元和千元的都用过，反而感觉百元的空气炸锅就是最完美的：俩旋钮，一个自走倒计时，一个拧温度，比那些电子屏数控的都好用。其实这也就是和电饭锅一样的细化厨具，没必要投入那么高成本

♥ 648 ↩ 27

在枝江漂流 2023-05-26

健不健康不知道，起码不用费劲灌一堆油，沾满身油烟就已经很舒服了

♥ 479 ↩ 9

德基的东北书屋 2023-05-26

其实替代不了炸锅。烤箱的话需要烘焙技巧。我的话是先加水，然后用锡纸包裹正反面烤，然后再去掉锡纸烤上色出焦化层甜点的话就是不用正反两面烤，但是盖盖子放水很重要。不然容易表面糊还不熟。下面展示一下我的成果

♥ 350 ↩ 11

胖熊小胖 2023-05-27

能说说 30多年前的“超旋流电波炉”和它的不肖子孙“空气炸锅”的故事吗？[doge][doge][doge][doge][doge]

♥ 338 ↩ 29

民用暮光 2023-05-27

租房党，买空气炸锅是因为没条件买烤箱，有炸锅之后就可以自己做苹果派、芝士蛋糕之类了，我喜欢自己折腾甜食所以还挺满意的[脱单doge]炸猪油也很方便，水煮要盯着锅太麻烦，炸锅烤个十几分钟不用管就好了。偶尔想吃薯条或烤脑花，用炸锅也方便。不过如果有大一点的厨房/自己的房子，可能还是会选烤箱。另外不爱做饭的话也不用买，一口锅就解决大部分使用情景了。

♥ 279 ↩ 24

阿童木哔哩 2023-05-31

益生菌那期呢?想看看咋说的

♥ 275 ↩ 8

耄大夫不想上夜班 2024-08-11

第一次用空气炸锅，我觉得这是神器[笑哭]

♥ 329 ↩ 7

r叔 2023-05-26

反正我觉得是比微波炉好用点.毕竟微波炉清洗实在是太麻烦了.尤其是溅飞的.空气炸锅基本你用锡纸盆基本外面都不会有多少脏东西. 现在买了空气炸锅后微波炉除非就热东西.否则不怎么用了[笑哭][藏狐][藏狐]

♥ 418 ↩ 41

dfc7 2023-05-26

我只能说饮食健康还有生活习惯这些，都是长寿的一个因素，但是最重要的还是心情要愉快。如果这些东西在身心愉快方面有影响，我觉得不讲究也罢。我周围认识的老人，有九十了还喝酒吃肉，而且抽烟。甚至还有个老太太吃三鹿奶粉也九十多了。他们都有各种各样的“生活坏习惯”，比如抽烟，喝酒。但是他们都有一个共性，那就是心情愉悦，也就是俗话说“想的开”。不乱操闲心，想吃就吃想喝就喝。

♥ 277 ↩ 29

猫耳BenYeeHua 2023-05-26

其他都说了就再说一次吧ww 方便才是重点，半成品拿出来，喷油，去做其他的（比如冲凉，冲咖啡），好了能吃热轰轰的轻量食物~ 还有一招就是放个不锈钢进去，倒油，放食物进去，然后你就有控温很好的油炸机器了（真的，不会烤焦贴锅，真的好ww），再把不锈钢+油一起放冰箱下次使用~ 就这2招而言，避免了小白烤焦的可能性，可就大幅度降低了一般人需要看着锅炸东西还要多油，还会烧焦的致癌物烦恼，多好w

♥ 184 ↩ 4

被吹上天的万能厨具，空气炸锅真的比油炸更健康吗？【食录】

合集 · 食品工业 (56)

Comments