【食录】甜蜜的选择:糖与代糖吵了上百年,有结果了吗?

合集 · 食品工业 (56)

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吃的开心最重要啦

Comments

阿窗不好听吗 2023-03-30

代糖好不好应该跟糖比,而不是假定一个完全无害的东西去比

♥ 2528 ↩ 78

bb囧啊囧dd 2023-03-30

我记得糖精致癌已经被证明是乌龙了。 小鼠实验里小鼠膀胱癌的原因是喂得太多导致膀胱里析出结晶。把膀胱和尿道刮伤导致癌症。在人类身体中完全没有这种机理。

♥ 696 ↩ 14

可樂瓶3200 2023-03-30

关键是赤藓糖醇实验的样本人群主要是老年人,本身就是心脑血管疾病的高发人群[笑哭],而且年纪大有糖尿病风险,本身代糖吃的多点也正常,这是在可以引导实验结果吧。

♥ 718 ↩ 16

月半之子 2023-03-30

我不喝无糖可乐,单纯只是因为它不好喝[妙啊]

♥ 1068 ↩ 57

缪可的小跟班 2023-03-30

人生就这么多少年,只要管住嘴,别暴饮暴食,我觉得糖和代糖都没什么区别吧。你都喝快乐水了,没必要追求那点健康了吧,就喝经典款,糖分能让你更快乐。

♥ 2304 ↩ 162

一一一一一一一一一子 2023-03-30

一百多年来代糖与糖的争论只是背后获利者的周期性博弈。 无需置疑的是代糖对健康的影响只在论文中写了可能二字,而糖尤其是蔗糖和果糖的过量摄入对健康的打击是绝对的。

♥ 544 ↩ 51

布吉岛叫啥n 2023-03-30

代糖最重要的是难吃,如果代糖好吃的话就不会有这么多b事了,动物奶油真的比植物奶油健康很多吗?根本原因是植物奶油比动物奶油难吃罢了

♥ 565 ↩ 75

solonyang 2023-04-01

自从零度进中国后 我就一直喝零度了 我就是喜欢那个口味 反倒现在喝任何含糖饮料都觉得不好喝 白砂糖喝完嘴里酸酸的 很难受 需要漱口 十几年来我每天都喝很多零度 超过1升 我从不觉得阿斯巴甜会有什么问题。 反倒是新的代糖 吃赤藓糖醇我喝了会拉肚子 也有研究文章证明这一点 随便喝两瓶饮料很容易超赤藓糖醇的安全上限 毕竟阿斯巴甜甜度高 至需要加一点 赤藓糖醇甜度低 加的比白砂糖还要多。

♥ 404 ↩ 58

八米二十四尺 2023-04-01

按照箭头→,视频中“甜蜜素1837年”应该错了吧,感觉是作者疏忽,应该是1937年

♥ 212 ↩ 2

CandyMew 2023-03-30

我爸爸常说,能吃,说明你健康,当你这个不能吃,那个不能吃,那你的身体才是真的出问题了。

♥ 520 ↩ 54

碧成05 2023-04-06

糖和代糖味道不一样,蔗糖加热能产生焦糖,也就是美拉德反应,中餐的炒糖色、糖葫芦,红烧肉,西餐的甜品焦脆糖壳都需要蔗糖,这一点代糖暂时无法替代

♥ 208 ↩ 25

霞飞路38号 2023-04-01

每次跑步之后都想喝可乐,我都选择喝无糖可乐,没有能量摄入的心理压力。很多人都说无糖可乐不好喝,我觉得都差不多,最主要的是第一口气泡水那种刺激口腔和咽喉的感觉。两个字,清爽,这一点上有没有糖我感觉都差不多,所以说可乐第一口就值两块五。而且有一段时间无糖可乐比有糖的要便宜,一瓶卖两块七,两块八的样子。

♥ 227 ↩ 12

daysuger 2023-03-30

代糖有害不有害不说,就说代糖的热量是真的低,我高三那年刚开始100kg,哪怕我当时经常喝无糖可乐,但靠着减少食物摄入,一年我就把体重降低到了70kg

♥ 173 ↩ 16

ID总是被人注册 2023-03-30

我不知道其他人味觉是怎么样的,但是我个人可以很明显的吃出代糖和真糖的感觉,真糖我觉得味道更好更香甜。不过能代糖的还是会尽量选择代糖,比如零度可乐,零卡雪碧,无他,减轻心理上的罪恶感[doge]

♥ 234 ↩ 34

职业坑队友 2023-03-30

糖对人诱惑太大了,尤其是对肥胖人士减重来说,为了获得点甜味代糖确实能获得心灵上的安慰。代糖对身体的害处还不如糖带来肥胖的危害。

♥ 216 ↩ 30

食事史馆 2023-03-30

我个人 饮食观念的形成 就是从看了一本叫作《戒糖》的书开始的…… 我记得里面说 人的衰老 最主要的原因有两个 一是 氧化反应 二是 糖化反应 前者不可控 所以真的应该注重后者……

♥ 391 ↩ 48

可樂瓶3200 2023-03-30

有理由相信这次说代糖不好的实验有糖公司的赞助吧,又不是第一次了[doge][doge]

♥ 168 ↩ 5

伊司雷 2023-03-30

我不喜欢代糖最主要的原因还是代糖的甜味总感觉不那么自然,又或者吃了容易拉肚子(还记得前几年知乎和B站的中秋月饼导致UP大V集体喷射事件吗),所以我的习惯是:少吃甜味食品,如果一定要吃那尽量吃真糖的,因为更好吃,但一定控制好摄入量以及摄入频率。

♥ 213 ↩ 23

蓝色的苍穹 2023-03-31

冷知识:世界上最早的代糖出现在罗马,罗马人用铅罐烹煮变质发酸的葡萄酒做成所谓甜酒,其中的代糖为醋酸铅,同时铅离子的大量摄入也导致了罗马“公民”的大面积铅中毒,与大量奴隶涌入罗马共同造成了罗马的覆灭[脱单doge]

♥ 151 ↩ 4