【食录】左宗棠鸡、李鸿章杂碎，为什么美国人爱吃的中餐我们都没听过？

黑斧阿福゜ 2022-07-03

都一样啊麦当劳肯德基都魔改成什么样了，早餐有粥有豆浆，中午还有盖饭，还有咸菜汉堡什么的[doge]

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Dr_Disco 2022-06-30

美式中餐确实体现了中餐的生命力和普适性，虽然橙味鸡左宗棠鸡蒙古炒肉这些东西更符合美国人的口味，但烹饪方式仍然在中餐的逻辑里。华人用中餐逻辑做出来的菜自然也是一种中餐。

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狗哥在B站不想说话 2022-07-03

其实美国的中餐也受到了挑战，主要是后继乏人。华人没有那么穷了。以前有个笑话，看中餐馆正宗不正宗主要看柜台里有没有一个正在写作业，一边收银的老板小孩。我记得 10 年前去美国的时候，我在明尼阿波里斯的中餐馆里看到服务员已经几乎没有中国人全是墨西哥人了

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鳗鲞 2022-07-01

美式中餐在中国人看来离经叛道或许还有一个更深层的原因：在19世纪第一代华人到达北美时，现代意义的中餐还未出现，我们桌上的很多菜谱，其实形成还不到百年，所以过早独立发展的美式中餐，走出了一条不同的道路。

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--炸虾-- 2022-06-30

中餐的实惠主要体现在付给留学生以及不懂英文的移民亲属极低的工资。这里劝出国留学的朋友们打工远离中国老板，越远越好。也祝不开合法工资的老板赶紧倒闭[热词系列_锤]

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哈哈大茄子 2022-07-21

德国留学的时候，跟中餐馆老板交流过，如果做纯正的中餐，不管是火锅还是炒菜，外国人接受度都不算高，日常收入大头仍然是中国人的消费，而且好厨子也不怎么愿意去国外。但是像越南等东南亚人开的西式中餐馆，大概就是炸鸡浇酸甜汁这种，外国人明显接受度大了很多，而且他们还会用中文做店名，冒充正宗中餐，不过口味还不错，就是别有这是中餐的心理预期就好了[doge] 这不是中餐的问题，就是单纯不习惯，正宗法餐国人也是吃的不习惯，都要因地制宜做修正。当然，炸鸡、烧烤这类东西是全世界通用的，因为各地做法都差不多，口味也是大同小异。

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kkko12348888 2022-06-30

如果以我旅游的经历来看，越发达的地方，想吃厨师亲自做的餐食是越需要付出金钱和时间的（指预约）。这些地方工业化批量的料理包和快餐成了日常生活兜底的选择。反之，很多不太发达的地区，料理包和快餐成了高端选择，体验厨师厨艺的餐厅成了兜底。

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源瀨氏佐天 2022-07-04

左宗棠鸡是一名台湾的湘菜厨师发明的，后来移民美国之后，把这道菜也带去了美国，结果发现这种大酸大甜的口味美国人十分喜欢，久而久之就变成美国中餐的代表之一了，实际上来说，左宗棠鸡还真是正式的中餐，只不过在美国知名度更高而已

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竹上猪 2022-06-30

餐饮的话大都会本土化，咱们觉得左宗棠鸡很可笑，意大利人觉得榴莲披萨又当如何，我还曾经给一位西方朋友做过臭豆腐汉堡*^_^*，他真的吐出来了，是的，吐出来了✧٩(ˊωˋ*)و✧，我因此笑话外国人胃口浅，没生活笑话了好多年，直到后来鲱鱼罐头风生水起[笑哭]

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琮月 2022-06-30

看了这些菜名有点能理解意大利人看见菠萝披萨的心情了。。

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厄洛斯的箭 2022-07-16

之前在土澳留学，先寄宿了一段时间，后来自己租房子之前给主家做了一顿地地道道的中餐，大受称赞。其实大多数人对好吃的感觉是一致的，只是真去吃一顿正宗中餐在海外是相对比较奢侈的，三四道菜要差不多一百六七十刀，中式快餐只是满足普通老外憧憬中餐的一种代偿的方式而已

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这里妖气好重 2022-06-30

不只是美国，国内传统中餐也在疯狂缩水想想是不是路上正经餐厅越来越少，火锅，烤鱼越来越多工业化社会里食物不可避免的简单化，单一化

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大丶刘 2022-07-02

中餐去了国外，更多的追求经济实惠，即便是现在很多内地人的馆子，味道正了很多，依然还是不会摆脱经济实惠的底层逻辑。但是洋玩意来到国内，即便是很普通的东西，都在尽可能的往高端的靠，很少有把性价比放在第一位的…欧洲的日料多半是华人开的，原因也很简单，利润就是比中餐高，而且老外的就餐时间还能和华人分开，日料不会流失太多华人客户……

♥ 859 ↩ 30

更多电源选项 2022-07-01

更离谱的是一个在中国学了五年中餐的米国厨师回去之后被人喷了[辣眼睛]其实西方国家的麦当劳KFC也是一样的，我们现在吃的都是按照中国人的口味调节的，假设我们去欧美国家尝试的话味道根本不一样甚至中国每个省的KFC都不一样

♥ 550 ↩ 16

神器芒果 2022-07-02

其实panda express还是被很多人偏见化了，近两年来他们菜单多了很多很符合中国人口味的菜系（相比陈皮鸡），而且他们一直以来价格都是比麦当劳一个套餐贵个两刀，店面非常精致，口味非常多元化，你可以说他们不正宗但是他们真的很好吃，我身边很多华人有事没事也都愿意去吃，最主要是你不能抱着这是中餐的心态去吃，就好像很多人吃了肯德基就以为美国炸鸡都这个味道一样，肯德基也只是尽全力面向更多受众而已

♥ 710 ↩ 18

ngyipfun 2022-06-30

反而我觉得美式中餐也是正宗中餐，我们中菜文化博大精深，因地制宜，哪有所谓的正宗不正宗，中菜文化的内核从来只有一个，就是“好吃”，好吃即正宗，不好吃就不正宗

♥ 819 ↩ 42

NerdGamer-S君 2022-06-30

推荐一本书《来一份杂碎》，里面更详细解释了美式中餐和在美华人对于美国文化的影响。不过这本书本身就是一本不带有任何导向和娱乐性的研究向书籍，但里面的一些历史故事有些很有意思，有些则十分心酸。

♥ 505 ↩ 2

我就是不打bilibili 2022-07-01

是啊，我高中寄宿家庭每周都会去买左宗鸡啊，芥兰炒牛肉啊，炒饭炒面这种中餐；我记得那时候我总是给他们说这些不正宗；但当我上了大学开始一个人生活的时候，好家伙你去个相对正宗的中餐馆整个荤菜都15刀上下，相同的价格反去中快餐店吃个饱都可以. 所以我选择自己做[doge]

♥ 474 ↩ 14

您能信任的只有我主管 2022-06-30

就像是意大利人排斥凤梨披萨一样，中国人也排斥美式中餐，在你不以外来要素为基础，不以正宗的本土为常吃食物的前提下，其实本土的味道才会可疑，从小就吃中餐的人排斥美式中餐，反之也完全一样，当你天生就认为一个东西合理后，你就会本能的排斥异种，这始终没啥办法（比如我就认为美式西餐和意大利披萨更好吃，对国土化产品感觉难以下咽）

♥ 817 ↩ 36

【食录】左宗棠鸡、李鸿章杂碎，为什么美国人爱吃的中餐我们都没听过？

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