为什么不爱吃辣的日本人，会痴迷于麻婆豆腐？【食录】

看一眼我动态 2024-10-23

完美满足了日本人喜欢的三要素，勾芡黏糊糊和软软不费牙还有配米饭好吃，另一个类似的大杀器就是日式咖喱[笑哭]

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Chika_Takami 2024-10-23

清淡个锤子，我快被咸死了[灵魂出窍]

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琰の紅蓮 2024-10-23

其实日本人真正喜欢的是粘稠的东西，麻婆豆腐就不用说了，本身就是勾芡的软软豆腐糊糊。像青椒肉丝这种，也是疯狂勾芡，给日本人吃的中华料理光看图片每个菜都是能看到粘稠汁水闪闪反光的，跟国内的完全不一样。像他们的拉面担担面纳豆秋葵鸡蛋液拌牛肉等等，外来的印度咖喱之类的，都是强调浓稠度。

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吃西瓜的群众大大 2024-10-23

禁止私宰耕牛。但是每当想吃牛肉了[doge] 就碰巧有牛受伤救不了只能宰了

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Wing_wisteria 2024-10-23

四川饭店的菜单上麻婆豆腐的名字就叫“陈麻婆豆腐” 陈建一最厉害的地方在于他把麻婆豆腐的辣度降低但是风味没减，可以想象一下对于甜点师来说减糖是什么概念。再有就是陈建一对于自己的毕生所学毫无保留的传授给任何人，他说只有这样好东西才不会失传。另外喷陈建一哈外的也没必要，很难想象他如果没出去打拼会不会只是一个“平庸的”厨师长，至少从麻婆豆腐的影响力几乎成为日本国民级美食来说我认为他是第一人。最后就是他家麻婆豆腐贵是真的贵，但是如果旅游去的话值得一试，也是一次难忘的体验。

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海鹰OVO 2024-10-23

豆腐，真是人类一大发明，说是事物届的四大发明也不为过，人可能吃不起肉，但是豆腐却可以弥补这块的空缺，其中的麻婆豆腐更是一大亮点！

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消耗刘个硬币 2024-10-23

在大阪吃过浓汤拉面，吃完喝了八瓶水

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原神学者安第尔 2024-10-24

穷鬼套餐：麻婆豆腐+西红柿炒鸡蛋+土豆丝

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70酱吖 2024-10-23

日本饮食真的不清淡[笑哭][笑哭][笑哭]全是重油盐重酱料，而且菜品比较单调吃久了就和直接米饭拌各种沙拉酱番茄酱没区别

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摇滚派 2024-10-23

知乎：“川菜的精髓是什么？” 江苏作家张佳玮写的回答：是调味。真正吃川菜多的都知道，川菜并不只一味麻辣。如果论辣，湖南江西贵州，都可与川菜相抗衡。但川菜调味的丰富庞杂，应该是举国，乃至举世，无双。论起食材的精细华丽和深加工，不如广东靠海吃海、苏杭反复雕琢。但论调味之复杂华丽，我觉得全世界而言，能和川菜掰腕子的……可能，也就印度了？反正意大利、西班牙和犹太食品，是不及川菜那么三头六臂千手观音的。世上好吃的，要么食材好，比如广东；要么加工精，比如江浙；要么调味无敌，比如川菜。

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狸奴观主枫道长 2024-10-23

有两处地方有问题，第一，陈刘氏不是麻子，她老公陈麻子才是麻子。因为是陈麻子的老婆，才叫她陈麻婆的；第二，麻婆豆腐的八字真言是麻辣鲜香酥嫩捆烫。视频里只说了七个，少了捆，在四川话里是完整的意思。这道菜要用石膏豆腐（嫩豆腐），容易碎，出品的时候豆腐块完整不碎也是卖点之一。

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ぱすこ 2024-10-23

日本麻婆豆腐…只能说有点辣味，真算不上下饭。还得是在四川跟朋友打完麻将去附近小餐馆点菜，那一口麻婆豆腐下去口水都止不住，真绝了

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道济修风 2024-10-24

以前不理解意大利人对菠萝披萨榴莲披萨感觉冒犯，直到我在大阪吃到了草莓麻婆豆腐，瞬间共情[吃瓜]

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画质精良 2024-10-23

这就不得不提到一位我名字都忘了，只知道他爱吃麻婆豆腐，所以就叫他"麻婆"的神父了。[doge]

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账号已注销 2024-10-23

日本人不懂什么是“麻婆”，在他们的认知里，麻婆豆腐可能就只是一种豆腐的烧法，只是最经典的做法是麻辣的而已，但不辣的也可以叫麻婆豆腐，甜的也能叫麻婆豆腐，海鲜味的也能叫麻婆豆腐。就像“煎饼果子”在天津人眼里只能是软面饼摊俩蛋抹甜面酱卷油条或者脆饼，但全国其他地方的人，却可以把夹火腿肠的，里脊的，肉松的，生菜的，甚至夹辣条的都称为煎饼果子。

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饕餮之魂2017 2024-10-24

试着回答一下为什么陈建民和陈建一都有个建字。首先是因为日本和朝鲜不玩儿字辈这一套，他们玩儿的是“通字”，即从伟大的祖辈名字中取一个字往下传，用来证明这种传承和正统性。比如很多人都知道的织田信长，他嫡长子就叫织田信忠，他长孙叫织田秀信。再比如朝鲜那三位，一二代之间“日”字是通字，二三代之间“正”字是通字而韩国用字辈的也有，用通字的也有，不讲传统什么都不用的更多，比较典型的例子是韩国大亨郑周永，他和他弟弟(如郑世永)都是永字辈，子侄辈都是梦字辈(郑梦准、郑梦奎)，而孙辈则是宣字辈(郑义宣、郑智宣) 也许有人会问，那跟陈建民和陈建一有什么关系？很简单，陈建民先生1952年去了日本，和日本女子关口洋子结婚，1954年就取得了日本国籍，1956年陈建一先生出生。所以陈建民一家是选择了通字而不是字辈的传承。关于这一点还有一个有力的佐证:1979年，陈建民的孙子、陈建一的儿子出生，猜猜他叫什么？陈建太郎。

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