彩虹之国的烧烤摊——南非饮食概览

合集 · 连播哄睡合集 (160)

  1. 8:13
    从喂牲口的饲料 到液氮里的狠活——美国体育场里的小吃进化史
  2. 9:10
    舔奶酪 吃胶水 喝魔药——论美国餐桌上 最精彩的失败发明
  3. 9:05
    犹太与穆斯林 宾主尽欢三百年——西班牙饮食史话(中世纪篇)
  4. 9:39
    国王不做饭 但会给食物加冕——国王带火的皇家大菜
  5. 9:50
    美国菜的诞生前夜——十三殖民地时期的美国饮食
  6. 9:52
    欧洲战场上的传奇补剂——Bovril牛肉汁
  7. 10:04
    食在大萧条——“长萧条”下的英国餐桌
  8. 9:22
    动画片里的主角 为何必有一个爱吃的食物?——动漫主角的餐桌
  9. 9:48
    海盗餐桌上的奢侈品——从山里的烤架 到海里的沙拉
  10. 9:43
    大自然里开盲盒——沙漠里诞生了哪些奇葩食物?
  11. 9:57
    暗黑食物大赏—— WARNING : 勿在用餐时观看
  12. 9:21
    (1950年代)美国中产的速食餐桌——食在大时代
  13. 9:38
    被宗教捧红的“神级食物”——神明的餐桌
  14. 11:02
    “金色恶魔”的诅咒——垃圾炸物大赏(美国vs欧洲)
  15. 9:27
    从贫民眼泪 到舌尖美味——(中世纪)贫民碗中的三大名汤
  16. 8:58
    盐 糖 油的奴隶——美国垃圾食品大赏
  17. 9:42
    被电影捧红的——“神级美食”
  18. 9:28
    1940年代 餐桌上的最大发明是什么——食在大时代
  19. 9:21
    宾堡——亡灵之国的烘焙之魂(食界大厂系列)
  20. 11:00
    从美国内战 到世界大战——酒精里的现代战争
  21. 10:23
    从101空降师的伙食 看美军军粮的发展——战地军粮史话(二战美军篇)
  22. 9:34
    加州人 狂卷寿司 纽约客 猛灌冷汤——美国餐桌上的融合菜
  23. 9:16
    吃完盘中饭 要让罗马乱——高卢餐桌上的奢侈品
  24. 10:11
    非洲零食 味儿真足——非洲网红零食大赏
  25. 10:40
    “我的菜没有焦 一半糊了而已”——维京餐桌上的奢侈品
  26. 9:18
    英伦餐桌咖喱味——论 英国人最爱哪道印度菜?
  27. 8:22
    1930年代 餐桌上的最大发明是什么——食在大时代
  28. 10:52
    从将军大名 到足轻士卒——日本武士的餐桌(战国时代篇)
  29. 9:49
    美国总统的餐桌禁令——白宫饮食异闻录
  30. 10:01
    有史以来 最著名的罐头是什么?——罐头里的全明星
  31. 10:05
    锅炒旧金山 酱爆新大陆——美国人最爱的中餐都有啥
  32. 9:12
    从奥古斯都的饭桌 到 尼禄的酒桌——古罗马名菜榜
  33. 10:08
    崩溃的经济 却有繁华的味道——泡沫经济里的日本餐桌
  34. 9:44
    谁言大英无好菜——英国名菜录
  35. 9:49
    红肉白肉 冷肉烤肉 鹿肉鹅肉——骑士餐桌上 肉类的变革
  36. 10:27
    饭又冷 汤又淡 上阵还能心不乱?——日本武士的餐桌(镰仓时代篇)
  37. 9:49
    铁血宰相 德国貔貅——俾斯麦的餐桌
  38. 10:02
    简单+粗暴=美国人的饮食 ——美国人的疯狂餐桌
  39. 11:37
    大海的味道 谁能不爱——欧洲鱼露简史
  40. 10:40
    论 美国人是如何吃肉的!!!——美国人的疯狂餐桌
  41. 10:04
    你要这么吃……大象也受不了吧——美国餐桌上的疯狂
  42. 9:55
    1900至1930年间 饮食界的重大发明——食界大事记
  43. 11:32
    今天的鲜活海味 过去的救命稻草——朝鲜餐桌上的奢侈海鲜
  44. 9:31
    食在大革命——工业革命时期的工人饮食(主食篇)
  45. 9:33
    “汉斯”桌上几件宝——二战饮食漫谈(德国篇)
  46. 11:03
    螺蛳壳里做道场 泡菜坛上办酒席——朝鲜餐桌上的“奢侈品”
  47. 9:47
    工业革命时期 诞生的特色食物们(美国篇)——食在大革命
  48. 9:54
    美国内战中的士兵饮食(北方联邦军 篇)
  49. 9:25
    “我是沃伦巴菲特 我跟小孩坐一桌”——巴菲特的餐桌
  50. 10:12
    怪诞食物 VS 恐怖瘟疫—— 黑死病时期的欧洲餐桌
  51. 10:24
    国宴!!!但是朝鲜——李氏朝鲜的餐桌
  52. 11:18
    从无人敢吃的禁果 到美国的调味之王——食界大厂(亨氏)
  53. 9:21
    明治手上维新忙 百姓嘴里肉真香——和食简史 (明治时代篇)
  54. 9:50
    从高墙里的靓汤到喂牲口的面包——美国监狱饮食录
  55. 9:35
    高墙里的奢侈品——美国监狱饮食录
  56. 9:45
    百事之大 何止百事——百事的饮料帝国(食界大厂系列)
  57. 9:29
    樱花烂漫时 东京还不热——和食简史(江户时代篇)
  58. 10:07
    得此秘方 食界称王——饮食界的著名秘方们
  59. 9:47
    饮食界 奇葩口味大赏——“食”在太奇怪
  60. 9:09
    从婴儿嘴里的麦片 到餐桌上的帝国——食界大厂(雀巢)
  61. 10:34
    百姓锅里煮淡菜 和尚持家当大厨——日本和食简史(飞鸟到奈良篇)
  62. 11:04
    从泱泱华夏 到 茕茕东瀛——和食简史(绳文到古坟篇)
  63. 9:01
    辣妹+辣鸡翅 有没有搞头?——美国猫头鹰餐厅发展史
  64. 10:14
    你能35天征服巴黎 我将二百种奶酪捏成法国——首脑的餐桌(戴高乐篇)
  65. 11:42
    三场战争 三位女王 三道美食——女王餐桌上的战争
  66. 10:27
    有此三件宝 餐桌没烦恼——美国大萧条时期的奇葩食物
  67. 9:45
    牛肉料理哪家强 英法美意谁称王?——西餐名菜榜(牛肉篇)
  68. 10:54
    满目萧然 吃饭要紧——美国大萧条时期的奇葩食物
  69. 11:06
    美国总统的餐桌——尼克松 福特 卡特 70年代篇
  70. 10:43
    一战饮食志——靠肚子前进的军队
  71. 11:59
    文明源点的饮食——古埃及饮食概览
  72. 11:51
    战场上的副食店 一战中的烟酒茶糖
  73. 12:11
    700年历史的印度冰棍!!——印度饮食概览
  74. 14:21
    英国:我征服了你的国 印度:我征服了你的胃——《印度饮食概览》
  75. 13:14
    吃光恐鸟后 他们又发现了海带鱼和羊肉鸟《毛利人饮食概览》
  76. 10:18
    贝爷老师——非洲柏柏尔人饮食概览
  77. 13:00
    可乐的四个大表哥——世界饮品史
  78. 13:00
    豪饮迷醉一百年——苏联禁酒史
  79. 10:17
    太空食品简史——100公里高的餐厅
  80. 11:26
    西部牛仔 还是 美国社畜?他们都吃啥——《西部牛仔饮食概览》
  81. 11:59
    暗黑料理发酵鲨鱼 和它背后的饮食哲学——冰岛饮食概览
  82. 10:19
    食在肯尼亚 光看都补肾——肯尼亚饮食概览
  83. 12:05
    宁为太平犬 莫作乱世人~二战配给制下的奇怪食物——战争饮食志
  84. 13:29
    比咸肉更咸的 是水手的眼泪——航海饮食概览(大航海时代及近代篇)
  85. 10:52
    一辈子不开火做饭的种族——爱斯基摩人饮食概览
  86. 15:23
    罗马——地中海的煮饭仙人 《古罗马饮食概览》
  87. 10:05
    世界杯赛场外的餐桌——卡塔尔饮食概览
  88. 10:01
    “她”决定了法国甜品的高度 ——《法国瓦卢瓦王朝甜品小史》
  89. 12:18
    世界杯结束前 我要知道球员瓶子里装的什么——能量饮料概览
  90. 12:41
    新大陆的食戟之灵——墨西哥饮食概览
  91. 11:49
    欧洲植物中的四座圣杯——《欧洲博物志》
  92. 9:19
    世界杯冠军的伙食——《阿根廷饮食概览》
  93. 10:30
    因战争而腾飞的食品——二战饮食漫谈
  94. 10:38
    从七鱼宴到肯德基——奇葩新年食品漫谈
  95. 9:59
    中国送给世界的礼物 源自我国的水果们——中国水果漫谈
  96. 11:41
    把英国饮食说完 拢共分几步? 从诺曼征服谈起——英国饮食漫谈
  97. 11:02
    香料味的烽烟 十字军与香料——英国饮食漫谈
  98. 12:15
    以新教之名 重学吃饭~都铎王朝饮食异闻——英国饮食漫谈
  99. 10:09
    彩虹之国的烧烤摊——南非饮食概览
  100. 11:11
    我能硬刚美帝 也能当个美食家——古巴饮食概览
  101. 11:27
    俄罗斯传统美食大揭秘~(主食正菜饮料篇) |格瓦斯的故事|大列巴的由来|——俄罗斯饮食漫谈(2)
  102. 11:20
    文能提笔安天下 武能上马赶饭局 民国食神——鲁迅 | 京沪美食活地图
  103. 10:14
    我有九房小妾 但我最爱干饭——民国吃货 袁世凯
  104. 9:28
    淘金是工作 吃饭是挑战——淘金者的餐桌 | 19世纪 美国淘金者饮食概览
  105. 11:06
    万法成一宗——意大利料理(起源篇)| 意大利饮食漫谈
  106. 11:00
    意大利——欧洲餐桌的启明星 | 意大利饮食漫谈(中世纪篇)
  107. 11:12
    两次世界大战间的 意大利饮食 | 意大利饮食漫谈(近现代篇)
  108. 10:30
    金樽清酒斗十千 玉盘珍羞直万钱 (民国吃家——梁实秋) |烤鸭|烤肉|豆汁儿|酸梅汤|雅舍谈吃|
  109. 11:35
    从3先令的三明治 到 40万美元橄榄——飞机餐简史 | 航空饮食概览
  110. 10:25
    这是一粒米 也是文明的证书 | 中华米文化
  111. 11:42
    那些辣界明星菜 背后的故事——辣味美食全明星
  112. 11:42
    (欧美)火车餐简史——陆地上的头等舱
  113. 10:59
    麦门之内 谁最能打?——麦当劳四大畅销单品
  114. 12:44
    那些最贵的鱼 都是什么味儿?——食鱼者之宴
  115. 10:01
    给我一只鸡 我为你征服美国——熊猫餐厅和它的明星菜们
  116. 12:17
    “虎式坦克杀过来啦” “急什么 饮茶啦”——二战背后的美食(英国篇)
  117. 11:35
    “妈妈我怕”“不怕不怕 那是麦当劳叔叔啊”——麦当劳奇葩玩具史(黑榜篇)
  118. 10:09
    从生五花肉到白面包——法国饮食漫谈(高卢到中世纪篇)
  119. 10:29
    法国饮食 四大发明——法国饮食漫谈(16世纪到大革命篇)
  120. 11:12
    上校和鸡的故事——肯德基发家史 | 桑德斯上校的一生
  121. 11:35
    美苏总统也得过来给我拍广告——必胜客发家史
  122. 11:41
    人都敢吃了 你还不敢看吗?——老挝饮食概览
  123. 10:54
    戈登拉姆齐被谁骂哭 吉米奥利弗为何裸体 怀特的绰号是什么——英伦三厨神
  124. 10:52
    论 饮食史上最奇妙的意外——那些源于意外的食物们
  125. 11:56
    有史以来最危险的食物是什么?——要命的餐桌
  126. 11:09
    地球的尽头是一块干肉饼——极地探险的餐桌
  127. 11:11
    从春药货币 到 窗台上的雨滴——巧克力简史
  128. 10:05
    王之厨师 和 厨师之王——法国饮食漫谈(十九世纪篇)
  129. 10:06
    想去炸航母?先把它吃了——二战背后的美食(美国篇)
  130. 10:26
    为人类的想象力点赞 致那些光怪陆离的媚药们——壮阳食物奇谈
  131. 10:18
    拿破仑的幸运鸡 罗斯福的野餐会 铁娘子的拿手菜——首脑们的餐桌
  132. 10:12
    可口可乐里的北极熊 和 玉米片里的墨西哥强盗——食品里的萌物王国
  133. 10:56
    从黄金帐里的孔雀 到板门店前的冷面——国宴上的餐桌
  134. 9:20
    一碗糊糊道古今——咖喱简史(南亚 东南亚篇)
  135. 11:26
    败将残兵落刀俎 樱花瓣下作珍馐——二战背后的餐桌(日本篇)
  136. 10:35
    我抽烟 我喝酒 但我是个好首相——首脑的餐桌(丘吉尔篇)
  137. 11:21
    (二战) 餐桌上的“奢 侈 品”
  138. 11:14
    从神之住所里的食堂 到 娱乐之城的餐厅——了不起的“大厨房”
  139. 10:18
    从无主之地 到 城堡里的餐桌——西班牙饮食漫谈
  140. 10:15
    二战饮食漫谈——餐桌上的“碳酸饮料”
  141. 10:15
    咖喱的世界 和 世界上的咖喱——咖喱的世界史(英国及殖民地篇)
  142. 10:30
    王国士兵的餐桌——奥斯曼帝国篇
  143. 10:42
    日式咖喱漫谈——有科技 也会狠活儿
  144. 10:34
    最著名的素食者——希特勒与甘地的餐桌
  145. 10:39
    二战饮食漫谈——斯帕姆罐头的封神之路
  146. 10:43
    口含大蒜 向法餐宣战——墨索里尼的餐桌
  147. 11:40
    光影里的餐桌——玛丽莲梦露的饮食故事
  148. 9:55
    这四片菜叶 就是美国厨子的巅峰???——西餐名菜榜
  149. 10:09
    艾森豪的盘 肯尼迪的碗 约翰逊的盆 ——美国总统的餐桌
  150. 10:02
    首富的开胃菜 战斗民族的爆浆鸡——西餐名菜榜
  151. 10:27
    西亚的烹饪之神——伊朗饮食概览
  152. 10:53
    里根的糖 老布什的菜 克林顿的妻——美国总统的餐桌
  153. 10:14
    吃了这颗糖 徒手拆虎王——二战饮食漫谈
  154. 10:32
    英军罐头简史——战争饮食漫谈
  155. 10:25
    古有加勒比海盗 今天巴哈马海鲜——巴哈马饮食概览
  156. 10:55
    牛奶可乐 大蒜可乐 培根可乐 谁更可乐——可乐奇葩说
  157. 10:35
    “来学做快餐?”“对不起 其实我是做玩具的”——麦当劳奇葩玩具(红榜篇)
  158. 11:00
    欧陆传奇食材 餐桌上的钻石——松露
  159. 10:51
    从建国到二战——苏联饮食漫谈
  160. 8:22
    西餐名菜榜——意餐三剑圣
Description
本期视频将为您介绍 
南非的特色饮食 及其背后的文化内涵

Comments

食事史馆 2023-02-24

鸡爪子 在马来西亚这边 饭馆里基本没见过 超市里有卖的 但是很少很少…… (腰子就没见卖过)

♥ 1223 ↩ 52

魔皇旅行者Vancend 2023-02-24

@食事史馆 Up主,你來馬來西亞那麽久了,還沒見你製作馬來西亞的多種族的飲食歷史捏?我身爲馬來西亞華人很感興趣你口中的馬來西亞的飲食歷史。

♥ 992 ↩ 28

GibsonWanderer 2023-02-24

这题我会![微笑]朋友是南非布尔人,整个人从姓名到习惯突出一个殖民地历史的混合:他的姓是带van der的荷兰风格,是三个殖民地国家的混血后裔;最爱的家庭料理是印度咖喱(他说他爸爸跟着当年的印度舍友学的)。他给我带过视频里的那种肉干,超级硬,需要一片一片(甚至一根一根)用手撕着吃。不过味道不错,可以做小零食。顺带一提,南非葡萄酒实惠好喝!南非经济崩溃之后,所有基础设施都跟着受影响,他所在的城市一天停电8-10小时是很常见的事。所以他现在一门心思准备拿他国居留权。[捂眼]

♥ 524 ↩ 6

BOT_XXX 2023-02-24

大英帝国把印度人迁的满世界都是,属于是称手工具一样的,哪里需要开拓,就一船一船的运过去

♥ 479 ↩ 17

妹妹才是猪 2023-02-24

南非的经济发达是建立在白人剥削有色人种的红利基础上,曼德拉上台时矛盾已经激化到快要不可调和的地步,他成功的避免了内战让国家平稳转型,当然代价显而易见,失去了红利经济陷入负增长

♥ 455 ↩ 6

FINALIZER 2023-02-24

苏联饮食概览会出吗?

♥ 454 ↩ 17

糖醋脆皮鱼 2023-02-24

说印餐传播力那一段时,确实如Up所说和英国有很大关系,然而中餐传不出去的最大问题,是因为做中餐条件过于苛刻,中餐对于炊具、燃料、油、配件的要求,是全世界最高的。并不是说那些做法繁复的所谓宫廷餐,而是基础的菜里,对于刀、锅、大火、配料、油这些都有要求,这些我们看起来习以为常的东西,在很多贫穷的国家根本没办法得到。所以对于烹调要求更低的烹调方式,更容易在全世界广大劳动人民中传播开来。

♥ 311 ↩ 49

Enavril_Lelapin 2023-02-24

@食事史馆 关于咖喱角这个,国内倒是也有个变体,具体就是由肉馅改为了芝麻和红糖,而且多为穆斯林葬礼后制作并发放。这么看还是挺有趣的,在印度一开始他是宫廷零嘴,在南非是工作简餐,国内就成了穆斯林葬礼后发放的甜食

♥ 296 ↩ 20

茨木华扇才不是本子仙 2023-02-24

啊,那个大肉串加各种色彩蔬菜水果的,咬上一口,油脂随着牙齿的挤压流进了口腔,顺着喉咙滑进胃里,丝状的纤维随着舌头的搅动,混合着微酸/甜的水果咯吱作响,随着食材咽下喉管,情不自禁的会发出“啊”的感觉,仿佛饮下了一杯醇酒,然后感叹道: “真特么好吃[doge]”

♥ 199 ↩ 6

fay1234_911 2023-02-24

南非人烧烤先把木头烧成炭再慢慢烤,他们叫braai

♥ 190 ↩ 13

雷电下的旅人 2023-02-24

看了这么多不同文明的特色美食,更心痛于人类文明几千年来,广大劳动者没几年能吃饱饭。

♥ 139 ↩ 7

gawainli 2023-02-24

其实我记得烤串中间加水果不算太奇怪,哪里的也是夹蔬菜的,纯肉显腻

♥ 120 ↩ 5

值得怀念的苏维埃 2023-02-25

其实科桑人不农耕,更可能是因为没有地中海气候适宜耕种的农作物(南非有地中海气候区,而且也就这适合耕种,其他的草原和沙漠无法种地)

♥ 83 ↩ 8

镭帝110 2023-02-24

推荐北京pinotage 正宗南非餐厅

♥ 69 ↩ 2

jetlew 2023-02-24

没想到南非的菜品居然看着如此动人,建议带英厨子过去深造[OK]

♥ 56 ↩ 1

大触手史莱姆 2023-02-24

非洲就坏在自然资源太丰富了,导致原始农业都没法发展起来,一步慢,步步慢。

♥ 48 ↩ 10

爱你的W酱 2023-02-24

饮食发展的历史往往伴随着殖民、战争、奴役以及苦难。类似蒙古西征、大航海等,在带来大量的死亡与悲痛之余亦是世界美食爆发的契机。我们不会否认这些事实,但亦努力在其中不对受害者进行丑化、愚化,尽力还原历史

♥ 47

MechinaDeHumane 2023-02-24

承认印餐传播得广没问题,文化输出而言大英帝国光是一个咖喱粉就影响够大。 承认印度香料接受度高也没问题,靠山吃山靠水吃水至少香料这方面印度开发度高不假。 饮食文化本身就是一个基于民族、政治、地缘和时代等等大背景下在互相影响间不断改变的存在,没有人可以笃定什么更好吃所以不能说一定是进步,也根本不用比较所以不用分输赢。 ……就算分输赢又咋了,你拿英国殖民者比,大清吃得比英国殖民者好的那帮混子仗有打赢过人家吗?

♥ 45 ↩ 1

no_SHIELD_more 2023-03-11

家里亲戚是驻扎南非的记者,他儿子在国内的时候身材比较匀称,瘦瘦的,戴着眼镜很斯文。后来跟着我这亲戚去了几年南非,变成那种一米九来的二百多斤练块扎着一头小辫的壮汉[笑哭]唯一不变的可能就是那个斯文眼睛一直没换,那边的饮食感觉确实有作用

♥ 41 ↩ 1

大飞鹏鹏 2023-02-25

八卦一下 班图人大迁徙。黑非洲历史上著名事件。公元1—15世纪班图人(Bantu)自发向南扩张的过程。原始班图人(起源于何处,学界争论甚多)迁徙路线,大致可分为三条:东线,迁居的端点为东非海岸;西线,迁居范围北起今刚果民主共和国北部,南至安哥拉南部,西起大西洋,东邻大湖地区;南线,南徙者大致分为三个阶段:第一阶段,马夸人和尧人扩张至鲁伍马至赞比西河之间地区;第二阶段,绍纳人、卡兰加人和聪加人越过先来者,占据林波波河和赞比西河之间地区;第三阶段,茨瓦纳人、科萨人和祖鲁人越过前两批班图人,到达南非北部和东部广大地区。班图人凭借铁器技术,农牧业而做大做强,取代其他黑人渔猎部落比如科伊桑人,俾格米人等等。 班图人的迁徙带来了铁器锄耕农业农耕游牧文化,班图人和科伊桑人等的融合,奠定了撒哈拉以南民族分布的格局,促进了原始氏族制的瓦解和部落及国家的出现。现在班图人是黑非洲第一大族群。我们常见黑人大多属于班图人。

♥ 34