从生猪肉到白面包——法国饮食漫谈(高卢到中世纪篇)

合集 · 连播哄睡合集 (160)

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    舔奶酪 吃胶水 喝魔药——论美国餐桌上 最精彩的失败发明
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    犹太与穆斯林 宾主尽欢三百年——西班牙饮食史话(中世纪篇)
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    国王不做饭 但会给食物加冕——国王带火的皇家大菜
  5. 9:50
    美国菜的诞生前夜——十三殖民地时期的美国饮食
  6. 9:52
    欧洲战场上的传奇补剂——Bovril牛肉汁
  7. 10:04
    食在大萧条——“长萧条”下的英国餐桌
  8. 9:22
    动画片里的主角 为何必有一个爱吃的食物?——动漫主角的餐桌
  9. 9:48
    海盗餐桌上的奢侈品——从山里的烤架 到海里的沙拉
  10. 9:43
    大自然里开盲盒——沙漠里诞生了哪些奇葩食物?
  11. 9:57
    暗黑食物大赏—— WARNING : 勿在用餐时观看
  12. 9:21
    (1950年代)美国中产的速食餐桌——食在大时代
  13. 9:38
    被宗教捧红的“神级食物”——神明的餐桌
  14. 11:02
    “金色恶魔”的诅咒——垃圾炸物大赏(美国vs欧洲)
  15. 9:27
    从贫民眼泪 到舌尖美味——(中世纪)贫民碗中的三大名汤
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    盐 糖 油的奴隶——美国垃圾食品大赏
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    被电影捧红的——“神级美食”
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    1940年代 餐桌上的最大发明是什么——食在大时代
  19. 9:21
    宾堡——亡灵之国的烘焙之魂(食界大厂系列)
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    从美国内战 到世界大战——酒精里的现代战争
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    从101空降师的伙食 看美军军粮的发展——战地军粮史话(二战美军篇)
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    加州人 狂卷寿司 纽约客 猛灌冷汤——美国餐桌上的融合菜
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    吃完盘中饭 要让罗马乱——高卢餐桌上的奢侈品
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    非洲零食 味儿真足——非洲网红零食大赏
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    “我的菜没有焦 一半糊了而已”——维京餐桌上的奢侈品
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    英伦餐桌咖喱味——论 英国人最爱哪道印度菜?
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    1930年代 餐桌上的最大发明是什么——食在大时代
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    从将军大名 到足轻士卒——日本武士的餐桌(战国时代篇)
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    谁言大英无好菜——英国名菜录
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    红肉白肉 冷肉烤肉 鹿肉鹅肉——骑士餐桌上 肉类的变革
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    饭又冷 汤又淡 上阵还能心不乱?——日本武士的餐桌(镰仓时代篇)
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    简单+粗暴=美国人的饮食 ——美国人的疯狂餐桌
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    美国内战中的士兵饮食(北方联邦军 篇)
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    高墙里的奢侈品——美国监狱饮食录
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    可口可乐里的北极熊 和 玉米片里的墨西哥强盗——食品里的萌物王国
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    从黄金帐里的孔雀 到板门店前的冷面——国宴上的餐桌
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    一碗糊糊道古今——咖喱简史(南亚 东南亚篇)
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    败将残兵落刀俎 樱花瓣下作珍馐——二战背后的餐桌(日本篇)
  136. 10:35
    我抽烟 我喝酒 但我是个好首相——首脑的餐桌(丘吉尔篇)
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    (二战) 餐桌上的“奢 侈 品”
  138. 11:14
    从神之住所里的食堂 到 娱乐之城的餐厅——了不起的“大厨房”
  139. 10:18
    从无主之地 到 城堡里的餐桌——西班牙饮食漫谈
  140. 10:15
    二战饮食漫谈——餐桌上的“碳酸饮料”
  141. 10:15
    咖喱的世界 和 世界上的咖喱——咖喱的世界史(英国及殖民地篇)
  142. 10:30
    王国士兵的餐桌——奥斯曼帝国篇
  143. 10:42
    日式咖喱漫谈——有科技 也会狠活儿
  144. 10:34
    最著名的素食者——希特勒与甘地的餐桌
  145. 10:39
    二战饮食漫谈——斯帕姆罐头的封神之路
  146. 10:43
    口含大蒜 向法餐宣战——墨索里尼的餐桌
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    光影里的餐桌——玛丽莲梦露的饮食故事
  148. 9:55
    这四片菜叶 就是美国厨子的巅峰???——西餐名菜榜
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    艾森豪的盘 肯尼迪的碗 约翰逊的盆 ——美国总统的餐桌
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    首富的开胃菜 战斗民族的爆浆鸡——西餐名菜榜
  151. 10:27
    西亚的烹饪之神——伊朗饮食概览
  152. 10:53
    里根的糖 老布什的菜 克林顿的妻——美国总统的餐桌
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    吃了这颗糖 徒手拆虎王——二战饮食漫谈
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    英军罐头简史——战争饮食漫谈
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    古有加勒比海盗 今天巴哈马海鲜——巴哈马饮食概览
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    牛奶可乐 大蒜可乐 培根可乐 谁更可乐——可乐奇葩说
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    “来学做快餐?”“对不起 其实我是做玩具的”——麦当劳奇葩玩具(红榜篇)
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    欧陆传奇食材 餐桌上的钻石——松露
  159. 10:51
    从建国到二战——苏联饮食漫谈
  160. 8:22
    西餐名菜榜——意餐三剑圣
Description
本期视频是 法国饮食系列的第一期
将为您概述 自高卢 法兰克时期 至 漫长的中世纪间 
法国饮食的发展

Comments

联邦军一般兵 2023-08-04

[doge]如果你家附近能买到法棍,那么推荐你买个破壁机,每天用芹菜土豆洋葱胡萝卜炖煮做浓汤,配上法棍吃,就能当最地道的巴黎人

♥ 2168 ↩ 85

梅德没姐夫 2023-08-04

[doge]有没有吃过法式焗蜗牛的老哥,好吃吗,啥口味

♥ 1139 ↩ 187

二久一_1一d1 2023-08-04

UP可以讲讲西班牙的饮食发展历史,毕竟西班牙菜的水平可不亚于法国菜和意大利菜

♥ 907 ↩ 20

哈士奇协会荣誉会员 2023-08-04

现代面包店十块钱一个的奶油糖霜面包出现在8世纪无论哪个地方王公贵族的餐桌上都属于上等糕点[doge]

♥ 696 ↩ 27

没事别找我说话 2023-08-04

可惜的是能明显感觉到法国饮食在民间的退化。具体表现为,很多年轻一辈甚至现在的父母辈都不怎么会烧“传统”法餐,很多以前会吃的食材,比如内脏等等吃的人越来越少了。正儿八经的头部法餐卖的贵,开的店也少,一般普通人很少会去吃,最常去的餐厅基本都是摩洛哥餐馆,意大利餐馆,亚洲餐馆,当然也有卖法国菜的小餐馆但是目前感觉来看,不多。我记得我刚来法国的时候就跟我法国朋友说我想吃法餐,他们思索了老半天都不知道哪里可以吃到法餐,我就觉得很奇怪。

♥ 509 ↩ 40

AI视频小助理 2023-08-04

本期视频介绍了法国饮食的历史和特色,从早期的高卢人和法兰克人开始,到中世纪和文艺复兴时期的改良和创新,法国饮食一直在不断演变和发展。视频详细介绍了法国传统菜肴的制作方法和食材选择,并探讨了法国饮食对文化和宗教的影响。同时,视频也提到了法国蜗牛这一独特的食材。--本内容由模型基于视频内容生成,仅供参考,由@-緒山真尋-- 召唤发送

♥ 652 ↩ 9

一言一皆即为谐 2023-08-04

自己做的南法农民菜,烤蔬菜,煎鸭胸,一点装模作样的烤土豆[doge]

♥ 281 ↩ 11

漳州实验的恩情还不完 2023-08-04

up别忘了[星星眼]

♥ 283 ↩ 11

赛奇______ 2023-08-04

法餐,一帮不会用香料不会真正的烹饪手法的人弄出来的玩意。虽然我是老北法黑,但能想出用黄油蔬菜酱水果酱给菜调味真不是碳基生物能整的活。我到现在吃过最好吃的法国人做的菜全都是奥克地区的,那都是香料拉满的西班牙风味。在奥克南部,吃着这些香喷喷的世界美食(奥克菜,西班牙菜,阿拉伯菜,泰国菜,越南菜),在小屋阳台上一边喝着西班牙酒庄的甜葡萄酒或者工业啤水一边欣赏比利牛斯山和天边火烧云的美景,¡ASÍ ES LA VIDA! 在北边看着吵闹肮脏的大街,吃着那些自称chef的人做出的答辩真的难顶。在北边呆了一年今天又回上比利牛斯玩了一天,如果我今年不再去上比省的话,不出意外今天绝对是我这一年最快乐的一天。

♥ 441 ↩ 9

SSG牛逼 2023-08-05

法餐意餐都相当好吃,只是欧洲佬的口味跟我们国内的口味不一样,用的主要调味品也不一样,加上欧洲佬的饮食在国内宣传程度不如日餐美餐,所以导致很多人对法国意大利饮食有误解。就像棒子的饮食那么单调,就靠宣传普及在中国都能火到现在一样。而且欧洲人做菜口味大多比较柔和,世界认可度非常高。而中餐虽然博大精深,但多半菜品地域特色过于明显,口味极端穿透力强,对于从未接触过某些调味组合的人来说一时间难以适应,比如酱爆的香味,川菜湘菜过量的麻辣味,淮扬菜过于清淡的口感等等。而且我个人感觉哈,法国的甜品真的好吃,太好吃了,感觉南欧国家真的很会做甜品[微笑]

♥ 273 ↩ 20

吹萧拳皇 2023-08-04

只放酵母粉的面包放久了都会变硬,不像现在的面包死命加奶加油加糖。以前的馒头也是放三天就变成砖头了,能把人砸一跟头

♥ 167 ↩ 10

ArslanSAMA 2023-08-04

国内最专业的世界饮食文化视频作者[支持]

♥ 363 ↩ 24

原来是你啊gg 2023-08-04

up主,我想问问马来有没有啥,中国人觉得不错的特色美食。过两天准备抽空出去溜达一下

♥ 160 ↩ 29

下班威龙 2023-08-04

我记得有个留学up每天就是发如何蒸法棍使其变软可以入口,每次蒸两个小时才可以吃[笑哭]

♥ 136 ↩ 19

a-XP-w_PAX 2023-08-04

up,提一个小建议。僧侣一词,是佛教徒的专用词语。天主教僧侣,这句话是不正确的。中世纪天主教修会有隐修会(例如本笃会、熙笃会等)、托钵修会(方济各会、多明我会、加尔默罗会、奥斯定会为四大托钵修会)、军事修会等。像托钵僧的说法也是不正确的。正确的译名应该是修会会士,或者简称为会士、修道士也可。

♥ 503 ↩ 50

吃西瓜的群众大大 2023-08-04

法餐,我就记得很高雅了[妙啊]

♥ 102 ↩ 22

我的辣条走丢了 2023-08-04

身边法棍的可以尝试去买点锅盔/囊/火烧之类的,都放个三天,然后对比一下……然后尝试复热。[笑哭]

♥ 86 ↩ 5

尤里扬诺夫 2023-08-04

法国的每个大区吃的菜不一样 法国也有八大菜系 普罗旺斯人只认橄榄油大蒜西红柿 弗朗什孔泰大区黄油芝士熏香肠 里昂人嗜好杂碎下水等等

♥ 93 ↩ 5

蕾恩嘉尔 2023-08-04

中世纪磨坊使用那里好像有些出入,比起麦片粥之类的谷物粥羹面包依然是法兰克从上到下的绝对主力主食,因为地主的对磨坊的垄断是以按次计费的导致农民食用的面包烘焙方向向量大、易于储存的需求发展。最终在食用时把这些梆硬的面包泡水或奶加工成糊糊才能下咽,所以比起叫这东西粥可能面包糊糊的叫法更准确一些?

♥ 76

⑨个笨蛋 2023-08-04

我希望看到我国各大菜系的历史[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

♥ 48 ↩ 20