一碗糊糊道古今——咖喱简史（南亚 东南亚篇）
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Description
本期视频 将为您简述 印度 以及南亚 东南亚各国间 咖喱菜肴的特色及其发展历程
Comments
印度咖喱就是被印度“干净又卫生”的食品安全给毁了。好好做，符合卫生干净的印度料理味道非常不错，印度人在香料的运用上确实有自己独特的看法。我大学时候去北京找我们班长玩，中午去的北京一家价格不贵的印餐自助，那顿饭味道还真不错
♥ 3014 ↩ 88
十三香从某种意义上来说也是一种“咖喱”
♥ 1847 ↩ 36
小时候知道咖喱，应该是受某部日漫的影响，闹着要吃，总觉得那熬好的浓郁酱汁，是一种超越我想象之物，当时网购不发达，但我母亲还是在网上买了咖喱块，百某多的，快递走了快两个星期，下了学回去，厨房里一股子我从没闻过的气味，像是浓郁的花椒和十三香掺杂的气味，有些熏人，也有些香，只是我父亲不喜欢，他对他认知之外的事物都抱有敌意，抱怨了一顿后，自己煮了方便面，母亲还是严格按照盒子上的说明做的，其实一开始我不怎么喜欢那股气味，只是她搓着手一直瞅着我，没忍心说出口，后来她常常做，我也常常吃，后来居然也习惯了，长大后偶然去了一下泰国餐厅，吃了一次加了椰浆的泰式咖喱，感觉才是我想象中咖喱的滋味。
♥ 2434 ↩ 92
去越南玩的b友，我建议一定要尝尝占婆人（占族）做的咖喱羊肉，用的一岁的阉羊，加高棉酱，葱蒜，胡椒辣椒，高良姜，洋葱，土豆一起炖的咖喱，多点几个法棍蘸着吃，能刮到碗底锃亮[星星眼]
♥ 1295 ↩ 21
以前在国内的时候一直以为日式咖喱是最好吃的咖喱，读书时还经常自己做来吃，而现在在国外已经待了6年了，这么多年吃了很多种，总结下来还是印度咖喱好吃，那种口感的复杂性不是日本咖喱能够比的，而且还便宜。特别是黄油咖喱鸡（butter chicken curry），卧槽那味道简直绝了，我能吃两盘饭或者3张饼！[打call]
♥ 1482 ↩ 67
我西南地区的人，来日本之后各种中餐馆找各种川菜没遇到味道正宗勒，干脆天天去印度人开的店吃特辣印度咖喱，现在跟店员老板都混熟了[笑哭]，发个小脆球，干净又卫生啊
♥ 684 ↩ 10
个人感觉印度的烹饪水平被干净又卫生一类的标签低估了（当然了街头那些玩意确实干净又卫生），最简单一个思路，把十种甚至十五种以上的香料融合到一起，并且还好吃（实际上不难吃已经挺不容易了），这种功力不是哪的地方美食都能做到的
♥ 529 ↩ 7
在云南开了一家正宗泰国咖喱店的厨师刷到了视频[呲牙]其实所谓的咖喱就是各种香辛料构成的一道菜肴，泰国咖喱比起传统的印度咖喱，最鲜明的特征就是加入了泰国本土的香草作为香辛料的构成，最典型的代表大概就是绿咖喱了。玛莎曼咖喱也是在印度咖喱传入泰国后，跟泰国本土的香草做了结合，甜味来源变成了棕榈糖，酸味来源是罗望子，油脂来源变成椰浆就是正统的玛莎曼了。当地或者旅游的有感兴趣的可以来试试看啊[给心心]是跟一般意义上姜黄为基底的咖喱很不同的味道
♥ 855 ↩ 58
日式咖喱确实更适合东亚人😋跟印度室友一起做咖喱，我更胜一筹
♥ 1148 ↩ 69
三哥老师的饭还是挺好吃的，希望大家不要偏见对待。根据我自己的经验，吃完就窜不是因为干净又卫生，是香料太多，咱们肠胃接受不了。
♥ 711 ↩ 24
懂了，黄焖鸡米饭也是咖喱😋
♥ 521 ↩ 18
我问过她我那个在印度留学的大姐，她说的印度的咖喱就是看起来有些那啥，实际上味道不差，还有就是的确喜欢跳舞，电影那是艺术加工，现实中属于是那种迪厅的群魔乱舞
♥ 451 ↩ 21
印度菜在卫生条件好的情况下真的是很不错的，咖喱就是吃了卖相差的亏，其实真的很好吃，味道浓郁，刚出炉的印度飞饼也很好吃，蘸着咖喱真的能吃一大堆
♥ 317 ↩ 8
挂着内科号一边等叫号一边看[doge]
♥ 283 ↩ 12
在北京吃了一家巴基斯坦人开的巴基斯坦菜，彻底对南亚糊糊改观了，三哥的香料运用真是绝了啊[秦国小卖部_肯定]
♥ 413 ↩ 25
同类题材相似风格，但不同人做出来的视频感觉还是很不一样，up这边始终能保持尊重的态度和好奇探索的视角去尽量全面客观讲述，文案也通俗风趣。通辽耗子讲奇葩小国也类似，可能会调侃但终究是友好不带恶意的，不玩烂梗不过度贬低，观感会舒服很多。是能时不时翻出来再看看当背景音的类型，up每个视频都投币啦，加油呀
♥ 319 ↩ 15
国内的黄色咖喱块算是什么咖喱[笑哭]
♥ 202 ↩ 18
「日式咖喱更适合东亚胃」？ 就一点，香港慕日情绪绝对不算低，但香港在这情况下喜欢印度咖喱的人还是比喜欢日式咖喱的人多很多，日式咖喱在香港甚至被印度咖喱挤压得只能打廉价快餐的市场。 说「日式咖喱更适合东亚胃」那只是因为日本文化输出在内地比较强+内地没多少正宗印度咖喱+内地对印度料理有偏见而已。 日式咖喱在正宗印度咖喱面前只是为了工业化生产而制造出来的拙劣极简配版模仿品而已。事实上全世界除了内地，日式咖喱都是被印度咖喱甚至东南亚咖喱压着打的程度。
♥ 486 ↩ 48
本地有家印餐店，会在固定时间搞咖喱自助，去过一次，客人一大半都是南亚留学生（也分不清具体是哪儿来的，看着像印度人），厨子也是印度人，提供几种咖喱和米饭烤饼，也有咖喱黄油鸡，尝了一圈感觉最好吃的是那个羊肉咖喱，配饼子是真香，我算是非常不能吃辣的人，但他那个香味调得真太完美了，浓郁又霸道，说到这里又想再去一次了
♥ 185 ↩ 20
好家伙，昨天才刚在泰国711吃了份绿咖喱哈哈哈哈
♥ 148 ↩ 7