樱花烂漫时 东京还不热——和食简史（江户时代篇）
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Description
本期视频 是和食系列的第三期 将为您讲述 诞生于江户时期的几种著名食物 及其背后的趣闻轶事
Comments
德川将军的一日三餐：迎宾酒🍷，蔬菜棒🥒，汉堡肉🍔，意大利面🍝，布丁🍮
♥ 1260 ↩ 25
我观此子有百大之姿
♥ 884 ↩ 17
回答一下07:43弹幕老哥疑问，樱花最早起源于喜马拉雅山区，经由中国大陆和朝鲜半岛传入日本列岛。樱花在中国国内历史悠久，很多诗人词人都有提到，只不过此时的樱花多指可使用樱桃树的花，现如今经常提到的观赏性樱花则是多由日本培育发展而来的品种。
♥ 604 ↩ 13
说到江户时期的美食，这就不得不提鲷鱼天妇罗了[doge]
♥ 336 ↩ 10
[doge]好些日本食物都是动漫里常客，看动漫感觉真好吃，还有那么多描述，但是实际吃就没那感觉了，只能说文化宣传很重要啊
♥ 402 ↩ 19
up这一期所说的江户时代，因武士和外来人口的迁移，以及相对和平的发展环境使得这一时期的江户成了当时的繁华之都，但也是如此，人们尤其是贵族开始对于饮食上有了更高追求，其中就有up之前说的日本对于米的讲解，也是这时开始开始注重米的深度加工，而加工后的精米也成了江户贵族和上流社会的主食之一，而这也一度让脚气病成了江户有了许多病号，还有高层流行的富贵病，这也是为何脚气病也因此被称为“江户病”的原因
♥ 609 ↩ 18
您猜怎么着？姆们老江户，正宗city boy，每天早上起来，就好这么一口儿，那叫一地道。
♥ 341 ↩ 5
小时候听朋友说，“丼”念Der，没错我东北的[微笑]然后有一群人开始不说Der，而是以“井点”替代Der了，后来看到日本管盖饭叫“丼”什么子供Der，肥牛Der的笑半天。
♥ 311 ↩ 31
你说这个我可就不困了哈 当初在日本吃了12天
♥ 287 ↩ 9
最大的改革就是明治维新了，明治维新后又恢复了吃牛肉，还以牛肉代表身份地位的象征。而且站有人搬运过试吃日本古到近代食品制作方式后和试吃的视频不知道还在不在了
♥ 258 ↩ 10
江户时代的江户实际上比大家想象的富庶不少 只能说商业和和平确实能带来财富
♥ 230 ↩ 9
以前第一次知道铜锣烧时还以为和铜锣湾有关系[笑哭]
♥ 170 ↩ 4
其实有些人不太懂 这种带植物花朵的食物其实挺常见的，有北方的朋友知道有一种包子叫槐花馅包子。和这个差不多。 至于为啥这个好像更高级。 咱们的也可以。用产自中国的黄河入海口附近的小麦，用当地的石磨手工磨出来的面粉，槐花要农历6月15左右摘下来的，油要用江苏无锡出的花生半手工榨的油。 结合慢镜头，低沉的嗓音，徐徐的讲述槐花包子背后的故事，用量精确到克。有必要还可以让舌尖上的中国来拍一期， 然后就会发现，这顿包子花了你2年的工资，味道还特么没有外面2块一个槐花包好吃[笑哭]
♥ 198 ↩ 16
谈到江户时期美食那一定得有麻油鲷鱼天妇罗啊 鲷鱼天妇罗:太阁殿下，幸村大人，敌羞我去脱他衣！
♥ 117 ↩ 3
有个不同的观点，我个人认为丼这个字应该就是从中国传过去的。这个字在中国也有dan（三声）。古人的解释为：丼，投物井中声——《集韵》。作为宋朝甚至甲骨文时期就出现的字，在唐朝等时期的中日交流中应该有所交流才对。而在我国的方言中，也有用丼代指有水的洼地或者深坑（例如河流、有水的坑洞等）。而日本那边的说法是指代深碗，也和深坑有关。外加上本身どん也有指代很大的声音的意思，因此我个人认为很有可能是从国内传过去的。
♥ 125 ↩ 15
说到鳗鱼，之前有个看某营销号说日本鳗鱼好吃买日本鳗鱼，我想着我国不是鳗鱼出场大国吗？为什么要买日本的鳗鱼[doge]然后不出所料，我被怼的体无完肤[笑哭]我感觉鳗鱼这玩意和黄鳝差不多，虽然我国是鳗鱼出口大国，但是买鳗鱼还是不便宜啊[笑哭]
♥ 98 ↩ 52
比起像喝多的人往铁板上吐了一滩的文字烧，更喜欢图1图2这种关西的御好烧。图3是文字烧吐之前还能看的时候的样子。吐铁板上之后的样子从来没拍过，找了张wiki图。 我没看过BOY，根据视频里截取的这一段，推测他们吃的即有御好烧也有文字烧，左面的用铲子直接吃的比较像文字烧，右面绿藻头用筷子吃的比较像固态的御好烧。 铁板烧的店往往这两种食物都有。
♥ 66 ↩ 3
对日本那边的吃感兴趣，对我来说全要归功于他们的动画了，什么拉满寿司铁板烧烤鱼鳗鱼饭牛排日式意面日式咖喱什么的，甚至小时候最拒绝的煎鸡蛋在看了宫崎骏老爷子的移动城堡之后都开始馋了，那个香啊
♥ 63 ↩ 1
很多人觉得日本饮食烹饪手法清淡，但是了解日本饮食的都清楚，清淡的烹饪手却高油高脂肪的原材料（金枪鱼，三文鱼，天妇罗）。原因就是油料作物占地大产量低，环境光照积温要求高。从古至今日本饮食一直极度缺油，所以自身富含油脂的食物才受推崇。 生食文化也是如此，现代人只吃肉食，会缺乏维生素。资源匮乏的情况下维生素不能稳定供应生肉中特别是鱼肉的维生素就显得那么宝贵。 还有一个原因，就是柴。木头不是砍下来就能当柴火的，新鲜木头烧不着晾干也不是一两天的事情。再加上日本多台风，干柴在日本古代是硬通货，烧材基本上等同于烧钱，不是一般家庭想怎么烧就怎么烧的。所以日本哪怕引入稻米之后，费柴火的粥也一直在百姓中不算普及。
♥ 67 ↩ 9
说到江户时期就想到吃天妇罗吃死的德川家康……[笑哭]
♥ 53 ↩ 1